Denne sunde, plantebaserede omelet, fyldt med superfoods, er en nem måde at pakke vitaminer, mineraler, antioxidanter og fibre ind i din kost. For ikke at nævne, det er lækkert! Gør det om morgenen for at starte din dag med det rigtige for at forblive mæt og tilfreds indtil frokost (eller spis det til frokost og bliv mæt indtil aftensmaden!). Opskriften kræver vores foretrukne plantebaserede æg, JUST Egg, som er lavet af mungbønner og er spækket med rent, bæredygtigt protein. Det koger op og smager ligesom de æg, din mor plejede at lave.
Vi elsker JUST Egg, ikke kun for smagen og sundhedsmæssige fordele, men også fordi det giver en luftig, fedtfattig, kolesterolfri omelet. Det er bedre for dig og bedre for planeten. Du kan tilføje alle de grøntsager, du har i dit køleskab, til denne ret. Vi fyldte denne med superfoods som grønkål, peberfrugt, svampe og spirer.
Kale er en af de mest næringstætte fødevarer på planeten, spækket med vitamin K og C, og er fyldt med antioxidanter som kaempferol, som i undersøgelser har vist sig at reducere risikoen for kronisk sygdom. Vi toppede denne omelet med lucernespirer, som er fyldt med vitaminer og mineraler som C-vitamin, folat og mangan.
Svampe er fulde af B-vitaminer, der er hjertesunde og har anti-inflammatoriske og anti-cancer effekter, ifølge undersøgelser. De er også kendt for at styrke vores immunforsvar. Grundlæggende er svampe nogle af de bedste ting, vi overhovedet kan spise. I mellemtiden er peberfrugter en fantastisk kilde til vitamin A, C, kalium, folat, fibre og jern.De har vist sig at reducere risikoen for hjertesygdomme og kræft.
Hvis du kan lide din omelet en smule krydret, så tilsæt et skvæt af din yndlings varme sauce for at afslutte dette perfekte plantebaserede måltid. Du kan finde hældbare JUST Egg i dit lokale supermarked i køleskabsafdelingen. Tjek denne praktiske butiksfinder og flere fantastiske JUST Æg-opskrifter, som du kan prøve, som denne grønkåls- og svampequiche.
Sund superfood-omelet lavet med BARE æg, grønkål, peberfrugt og urter
Server 1Forberedelsestid:10 minutterTilberedningstid: 5 minutter
Ingredienser
- 1 tsk oliven- eller madolie
- ½ kop sauteret grønkål
- ½ kop sauterede peberfrugter
- ½ kop sauterede svampe
- 1 tsk frisk timian
- ½ flaske BARE Æg
- Havs alt + peber, efter smag
- Pynt: spirer
Instruktioner
- Tilsæt madolie til gryden og opvarm ved middel varme.
- Ryst JUST-æggeblandingen, hvis den er blevet adskilt, og hæld blandingen i gryden. Tilsæt havs alt og peber efter smag.
- Reducer varmen til middel-lav og kog i 2-3 minutter, eller indtil midten af omeletten har sat sig.
- Når den er sat, skru ned for varmen til lav, og hæld halvdelen af grønkålen, peberfrugterne og svampene på den ene halvdel af omeletten. Drys med timian.
- Præl forsigtigt den anden halvdel af omeletten med en gummispatel og vend den på grøntsagerne.
- Placer omeletten og server med den resterende grønkål, champignon og peberfrugt. Top med spirer, hvis det ønskes.
