Du har hørt om fordelene ved en plantebaseret kost, og derfor er du opsat på at lave omstillingen. Men adfærdsændring er ikke let, og du har uden tvivl en masse spørgsmål om at spise planter. Her er syv ofte stillede spørgsmål om at blive plantebaseret eller veganer.
De 7 mest populære spørgsmål, folk stiller om en plantebaseret eller vegansk diæt
Kan jeg få alt det protein, jeg har brug for, fra planter?
Enhver plantespiser vil fortælle dig, at det er det spørgsmål, de bliver stillet mest, og det giver mening, i betragtning af hvor meget vægt der lægges på protein i nutidens verden. Gode nyheder: Du kan få alt det protein, du har brug for, på en plantebaseret kost. Overraskelsen? "Alle vegetabilske fødevarer indeholder protein i varierende mængder," siger Jessica Spiro, R.D., plantebaseret diætist og ernæringsekspert i San Diego, Californien. Plantefødevarer, der er det mest proteinrige, omfatter tofu og andre sojaprodukter, fuldkorn, quinoa, bønner og bælgfrugter, nødder og frø.
Du behøver kun 45 til 55 gram om dagen som kvinde (tilføj mere, hvis du er superaktiv eller træner til et arrangement) og 55 til 65 gram som mand (tilføj også mere, hvis du træner eller forsøger at bygge bulk). Denne mængde er mere end mulig på en plantebaseret kost. Se vores stykke om Topkilder til protein på en plantebaseret diæt for at få dine bedste bud på, hvordan du når dit mål hver dag.
Skal jeg handle i en plantebaseret købmand?
Heldigvis nej. "Du behøver ikke at handle i en specialbutik eller endda bruge mange penge for at følge en plantebaseret kost," siger Spiro. Hæftevarer såsom fuldkorn, ris, bønner, tofu, nødder og produkter kan alle købes i din lokale købmand. Men vær opmærksom på, at specialbutikker ofte har et andet udvalg af plantebaserede produkter end traditionelle butikker, så det er også værd at tjekke dem ud.
Hvorfor spiser veganere ikke mælkeprodukter?
Der er mange forskellige grunde til ikke at spise mejeriprodukter, men med udelukkende fokus på sundhedsaspekterne, er mejeriprodukter den største kilde til mættet fedt i den amerikanske kost, siger Susan Levine, M.S., R.D., direktør for ernæringsstudier for Lægeudvalget for Ansvarlig Medicin. Børn får det norm alt i form af mælk, mens ost er den mest sandsynlige kilde for voksne. Alligevel er fakta svære at sluge, nemlig fordi de er i modstrid med, hvad USDA, som er stærkt påvirket af mejeriindustrien, anbefaler.
"Fordelene ved at spise mejeriprodukter, endda at drikke mælk, går ikke ud over det, da forskning viser, at mejeri ikke hjælper - og kan skade - sundheden, selv knoglesundheden," siger Levine. Endnu vigtigere er det, at alt mættet fedt, selv fra mejeriprodukter, øger din risiko for slagtilfælde og hjerteanfald. Desuden er mælkeprodukter blevet forbundet med øget risiko for diabetes og visse former for kræft, nemlig prostata for mænd og bryst og æggestokke for kvinder, tilføjer hun.
"Her er en hurtig kendsgerning: De fleste mennesker i verden kan ikke fordøje mælk og er delvist eller fuldstændigt laktoseintolerante. "Mejeri er også et stærkt forurenet produkt, fyldt med hormoner og pesticider, siger Levine, og forskning viser, at ost er vanedannende, en af grundene til, at du har problemer med at spise bare lidt, hvilket øger din risiko for at tage på i vægt og dermed have helbredsproblemer. Vælg havre, mandel eller andre plantebaserede alternativer for at fungere på dit sundeste niveau."
Hvorfor spiser veganere ikke æg?
Intet, hvis du ikke gider have højt kolesteroltal. Undersøgelser får det selvfølgelig til at lyde som om kolesterol fra æg er harmløst og måske endda gavnligt. Ikke sandt. "Undersøgelserne beder folk, der allerede spiser en kost med højt kolesterolindhold, om at tilføje et æg om dagen for at vise, at kolesterolniveauet ikke stiger," siger Levine. "Som et resultat ændres intet i deres kolesteroltal, men vi ved, at hvis du ikke spiser kolesterol i kosten, og du tilføjer et æg om dagen, vil dit kolesterol stige." Hvad skal du ellers vide? Mange af disse undersøgelser (for at fortælle os, at kolesterol i æg er harmløst) er finansieret af ægindustrien.
Mens du har brug for noget kolesterol i din krop, laver du nok naturligt og behøver ikke at tilføje noget fra mad. Et almindeligt æg indeholder 213 milligram (mg) kolesterol, og selvom de fleste retningslinjer anbefaler ikke mere end 300 mg om dagen, er det klogt at spise så lidt, som du kan. Planter indeholder i øvrigt intet kolesterol.
Får jeg mere på toilettet, når jeg spiser mere fiber?
Der vil helt sikkert ske ændringer i den måde, din krop fordøjer mad på, da kød og animalske produkter kan sidde meget længere i dine tarme end fiberrige grøntsager, frugt og korn, frø og nødder, som har tendens til at bevæge sig næringsstoffer hurtigere igennem. Alligevel bliver folk, der er nye til at spise kun plante, ofte overrasket over, hvor meget mere de skal på toilettet. "Det er en indikation af, hvor dårlig den amerikanske standarddiæt er," siger Levine. De fleste mennesker kommer trods alt til kort med deres fiberbehov, og fibre, der kun findes i planter, er det, der får din krop til at flytte tingene sammen, og det er en god ting.
"Den fiber renser dit indre ud og holder alt i bevægelse," siger hun og tilføjer, at det også hjælper med at forhindre nogle af kræftformene i tarmkanalen, nemlig tyktarmskræft. I gennemsnit bør du tisse mindst én gang dagligt, men bemærk, at det er norm alt at tisse mere, afhængigt af din træning og dine spisevaner.Ideelt set skal din afføring ligne blød is - ikke hårde pellets. Hvis det, du ser på toilettet, er for hårdt, er det et tegn på, at tingene ikke bevæger sig hurtigt nok, og du har brug for mere væske, nemlig vand. Fugt!
Vil jeg have mere gas og oppustethed på en plantebaseret kost?
Mens det at flytte til en plante-kun diæt er det bedste, du kan gøre for din krop, vil det tage dit fordøjelsessystem tid at tilpasse sig. Hele dit tarmmikrobiom skifter fra proteinbaseret til plantebaseret, så du kan føle, at du udsender mere gas end norm alt. Forvent derfor at føle dig let oppustet, og især gasformig, når du skifter. Hvorfor? Du har sandsynligvis ikke spist nok fibre indtil nu, hvilket betyder, at din tarm ikke havde de gode bakterier til at hjælpe med at fordøje den fiber - indtil nu. Når du tilføjer fibre og beder din krop om at fordøje det, før det er helt overført til et nyt, sundere mikrobiom, kan gassen og oppustethed opstå. Den gode nyhed? "Ved at spise fiber mere regelmæssigt, vil dit tarmmikrobiom begynde at ændre sig, hvilket betyder, at gassen og oppustethed til sidst vil forsvinde," siger Levine.Indtil da, tilføj fibre langsomt til din kost for at give din krop tid til at tilpasse sig.
Er det dyrt at være plantebaseret eller veganer?
Vi får det her meget. Det viser sig, at kød er dyrt, og det bliver ved med at stige, især hvis du værdsætter græsfodret, økologisk og fedtfattigt oksekød. Prisen på animalske produkter som oksekød og skaldyr er steget med mere end 40 procent, ifølge historien, vi kørte i The Beet. Jo bedre kvalitet af kød, jo højere priser.
I mellemtiden er mange plantebaserede proteinkilder, såsom bønner, linser, kikærter og andre bælgfrugter, de billigste proteinkilder på planeten," ifølge Robert Graham, MD, en intern, funktionel og integrerende medicinspecialist og grundlæggeren af FRESH Med NYC hos Physio Logic i Brooklyn. “En pose bønner kan holde til en familie på to i dagevis. Og hvis du tilføjer fuldkorn til dem - brune ris, quinoa, byg - har du det perfekte måltid med protein, komplekse kulhydrater og alle ni essentielle aminosyrer."
Så når du går til Trader Joe's eller Whole Foods, kig efter de bælgfrugter og friske råvarer, der er de billigste, og tjek selvfølgelig det store udvalg af opskrifter, som vi udgiver hver dag på The Beet for mere inspiration om, hvordan man er sund – fysisk og økonomisk!
