Næsten halvdelen af amerikanerne er enige i, at plantebaserede proteiner er bedre for dig end dyrebaserede muligheder, ifølge Mintel. Men hvor sunde er veganske muligheder som Impossible Foods og Beyond Meat? Mens disse veganske kød tilbyder margin alt sundere muligheder end konventionelt oksekød, indeholder forarbejdet vegansk kød høje niveauer af mættet fedt og natrium. Spaniens fødevareteknologiske virksomhed Heura er fast besluttet på at skabe en velsmagende, bæredygtig burger, der løser det sidste problem med førende veganske mærker.
Heuras plantebaserede kød lancerede sin første veganske burger i 2020 og bruger en proprietær fedtanalog til at omdanne ekstra jomfru olivenolie til en fast form, hvilket giver forbrugerne en langt sundere burger uden at ofre smag eller tekstur.Ved at bruge olivenolie indeholder Heuras plantebaserede burger langt mindre mættet fedt og har et øget proteinindhold sammenlignet med førende mærker som Impossible og Beyond. Nu stiger virksomhedens år-til-år vækstrate med 93 procent.
Heura hævder, at dens burger er den sundeste mulighed for forbrugerne. Sammenlignet med oksekødsburgere indeholder Heura Burger 64,25 procent mindre fedt, 85,6 procent mindre mættet fedt og 11,3 procent mere protein pr. kalorie. Burgeren indeholder også cirka 40 procent færre ingredienser end andre alternativer på markedet, ifølge virksomheden.
“Når vi visualiserer fedtet fra en burger eller kokosolien i supermarkedet, er de faste. Det skyldes, at de begge har et højt indhold af mættet fedt. Vi var nødt til at reproducere det med en olie, der er flydende,” sagde Heuras produktudviklingschef Lorena Salcedo i 2020. “Vi har analyseret begge strukturer hver for sig, oksekød burger en og ekstra jomfru olivenolie for at få oplevelsen af en fra ernæringsværdierne af den anden.Når du ser essensen af, hvad du virkelig har brug for, er det nemt at se den mest effektive måde at komme dertil."
Heura's vækst kunne signalere en ny kødfri favorit
Det spanske alternative kødmærke har netop rapporteret, at dets omsætning næsten fordobledes inden for første halvdel af året og nåede 14,7 millioner euro (svarende til 15 millioner dollars). I øjeblikket er Heura tilgængelig i Schweiz, Frankrig, Spanien, Italien, United Kindom og mere. Denne vækst følger virksomhedens meddelelse om, at Heura oplever et rekordår i 2021, hvilket øger dets detailfodaftryk med 300 procent.
"Det nuværende fødevaresystem er brudt, men vi ser den kraft, vi alle har til at fremskynde forandringer," sagde Heura medstifter og CEO Marc Coloma. "Vi laver ikke animalske kød alternativer, men efterfølgere - fødevarer, der er lækre, men også ernæringsmæssigt overlegne og mere bæredygtige. Vi har en klar køreplan for 2022-vækst med fokus på at udvide den plantebaserede kategori i hele Europa, og vi er forpligtet til at give bedre madmuligheder til mennesker over hele verden."
Heura udfordrer europæiske traditioner
I marts lancerede Heura en kampagne, der opfordrer italienere til at spise plantebaseret kød langfredag. Kampagnen hjalp med at indlede dens detailudvidelse på tværs af Itay og blev tilgængelig i 300 carrefour-butikker i hele Europa. Virksomheden har til hensigt at udfordre traditionen ved at give forbrugerne et plantebaseret, bæredygtigt og sundt alternativ, der konkurrerer med traditionelt kød i lande med kødtunge kostvaner.
“Heura har allerede etableret sig som det foretrukne plantebaserede kødmærke i Spanien med hurtig ekspansion på tværs af Storbritannien, Frankrig og Italien, og Heura er forpligtet til at skabe en international tilstedeværelse og nå nye markeder,” medstifter Bernat Ananos Martinez fort alte Vegconimist. "Den vil også fortsætte med at prioritere at opnå prisparitet for at hjælpe med at gøre plantebaserede fødevarer mere tilgængelige for alle."
De bedste veganske burgere, der er tilgængelige i USA
Mens amerikanerne venter på, at Heura får sin debut ved staten, er der en voksende liste over sundere, mere bæredygtige burgere tilgængelige i USA. Salget af veganske burgere overgår de fleste andre fødevarekategorier, og det interessante er, at 93 procent af folk, der køber Beyond Burgers, er kødspisere.
Tjek Beets guide til de bedste veganske burgere, der smager lige så godt som den ægte vare. Leder du efter noget sundere? Her er de bedste grøntsagsburgere at købe, der faktisk er sunde.
For flere plantebaserede happenings, besøg The Beets News-artikler.
De overraskende grunde til, at disse fem countrysangere blev kødfrie
Getty Images
1. Carrie Underwood elskede sin families husdyr
Den syvdobbelte Grammy Award-vinder Carrie Underwood er blevet hyldet for sit "enorme" vokalområde. Når det kommer til hendes kost, er Underwood fan af morgenmadsburritos og masser af tofu.Hun viger heller ikke tilbage for kulhydraterne. Ifølge Cheat Sheet er en af hendes yndlingssnacks en ristet engelsk muffin med jordnøddesmør.
Getty Images
2. Blake Shelton vil holde trit med sin ældre kæreste
Sanger, sangskriver og "The Voice"-træner, Blake Shelton, 43, har arbejdet på at holde sig i form for nylig med hjælp fra sin mangeårige kærlighed, Gwen Stefani, som er vegetar og fort alte ham, at han skulle slippe af med kødet, hvis han vil. at føle sig mere fit og tabe sig noget. Shelton har forsøgt at holde trit med Stefanis imponerende konditionsniveau, ifølge et interview Stefani gav i efteråret. Den tidligere No Doubt-sangerinde og Hollaback-pige er en langvarig vegetarianer, spiser for det meste vegansk kost og er super fit - og med sine 50 ser hun yngre ud end hendes år. En kilde fort alte Gossipcop: "Gwen har fort alt ham, at måden at miste det på er at holde sig væk fra kød og dårlige kulhydrater." Vi roder efter ham!.
Getty Images
3. Shania Twain har nøglen til smuk hud
Historiens bedst sælgende kvindelige countrysangerinde køber ikke nogen dyre bøfmiddage efter en forestilling. "Queen of Country Pop" har solgt mere end 100 millioner plader, men siger, at hun holder sin kødfri diæt enkel. Hun er både vegetar og spiser meget lidt mejeriprodukter - selvom hun til tider har sagt, at hun spiser æg.
4. Annette Conlon, Folk Artist with a Passion
Americana sangerinde og sangskriver Annette Conlon er også en passioneret veganer. Hun startede "The Compassionette Tour" i et forsøg på at bringe medfølelse, social bevidsthed, menneskelig interaktion og dyreproblemer til et almindeligt publikum.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
