Omtrent 38 millioner amerikanere oplever fødevareusikkerhed i USA, og tæt på 2 millioner af dem bor i LA. Nu sigter Vegans of LA Food Bank på at bekæmpe den voldsomme fødevareusikkerhed ved at give indbyggere i Los Angeles sunde, bæredygtige og tilgængelige veganske måltider. Vegans of LA-initiativet stræber efter at rette op på det ødelagte madsystem, der gør sund plantebaseret mad dyrere end billig fastfood fyldt med mættet fedt og tilsat sukker, og som er afhængig af ubæredygtige fabrikslandbrugspraksis.
Veganerne i LA, der er grundlagt af menneskerettighedsaktivisten Gwenna Hunter, bliver Los Angeles' første udelukkende plantebaserede fødevarebank.I partnerskab med Hope On Union Food Bank har veganerne i LA allerede fodret tusindvis af indbyggere, der oplever fødevareusikkerhed. Organisationen, der blev lanceret i maj 2022, vil tage fat på forskellene i fødevareusikkerhed, der ofte er rodfæstet i systemisk racisme. Blandt dem, der står over for fødevareusikkerhed, er farvede samfund to til tre gange mere tilbøjelige til at leve i fødevareusikre husholdninger.
“Værdig mad er en menneskeret. Ved at levere plantebaserede fødevarer til samfund i nød giver vi dem mulighed for nye fødevarevalg, og til gengæld skaber vi en mere bæredygtig verden,” sagde Hunter.
Hunter er også involveret i flere andre plantebaserede og sociale aktivismeorganisationer, herunder Vegan for Black Lives Matter, Black Women for Wellness og Black Women Farmers of LA. Hun leder også LA Chapter of Vegan Outreach.
Vegans of LA fokuserer primært på at levere hele plantebaserede fødevarer til dem, der står over for fødevareusikkerhed, men får lejlighedsvis forsyninger fra veganske mærker som Hodo Foods, Unreal Deli, Hilary's, Good Catch og andre.Fødevarebanken er åben den tredje torsdag i hver måned fra 8.00 til 11.00
I efteråret vil fødevarebanken udvide sin rækkevidde til colleges og universiteter i det sydlige Californien. Det opsøgende program vil hjælpe med at uddanne eleverne om fødevareusikkerhed og give adgang til nærende, plantebaserede måltider. Fødevarebanken arbejder også på at minimere madspild ved at få doneret mad, som ellers ville blive smidt på grund af mindre ufuldkommenheder.
Fødevareusikkerhed i Amerika
Vegans of LA adresserer regional fødevareusikkerhed i det sydlige Californien og hjælper med at skabe opmærksomhed om det nationale problem. Sidste måned udgav Feeding America sin Map the Meal Gap-undersøgelse for at belyse, hvordan fødevareusikkerhed er knyttet til race, økonomisk status og sted. Undersøgelsen afslørede, at sorte og latino-individer i nogle områder oplever fødevareusikkerhed med en hastighed på 10 gange hvide individer.
"Hvert samfund i dette land oplever fødevareusikkerhed, men vi oplever det ikke alle på samme måde.Disse data giver det mest komplette billede, der er tilgængeligt, og vi ved, at der bag disse data er mennesker og lokalsamfund, som vil blive påvirket af de ændringer, vi skal foretage for at sikre, at ingen går sultne, siger Chief Research Officer for Feeding America Tom Summerfelt, Ph.D., sagde. Det er kun ved at forstå realiteterne omkring fødevareusikkerhed i vores lokalsamfund, at vi virkelig kan løse dem. Map the Meal Gap giver utrolig indsigt og data og er tilgængelig for alle, så mennesker, der står over for sult, politikere og samfundsledere kan mødes og udarbejde politikker, der øger madadgangen for alle."
Bekæmpelse af fødevareusikkerhed med plantebaserede fødevarer
Vegans of LA slutter sig til flere organisationer og virksomheder, der bruger plantebaserede fødevarer til at bekæmpe fødevareusikkerhed. I Los Angeles tilbyder LaRayia's Bodega alle sine produkter for under fem dollars, hvilket gør det til en af de billigste bekvemme butikker i landet. I september sidste år meddelte butikken, at den ville åbne en lokation i Atlanta, hvilket ville bryde minimumsgrænsen på fem dollar for at donere ekstra fortsæt til Lunch On Me ATL – Atlantas lokale afdeling af grundlæggeren Larayia Gastons nonprofitorganisation, dedikeret til at rette op på fødevareusikkerhed.
Sidste marts donerede Hungry Planet 10.000 pund vegansk kød for at hjælpe med at bekæmpe fødevareusikkerhed i St. Louis. Virksomheden havde til formål at bringe sundere kødlignende muligheder til lokalsamfund, der ellers ville udsætte sig til usundere fastfood-måltider eller slet ikke have adgang til ernæringsrigtig mad.
Billie Eilish fik sin plads som PETA's Person of the Year delvist på grund af hendes arbejde med Support + Feed – en organisation grundlagt af Eilish's mor, Maggie Baird, som leverer sunde, veganske måltider til husstande, der står over for fødevareusikkerhed. Både Rooney Mara og Joaquin Phoenix er gået sammen med Eilish for at hjælpe med at fremme plantebaserede fødevarer som en løsning på forværring af fødevareusikkerhed.
For flere plantebaserede happenings, besøg The Beets News-artikler.
De 13 bedste fødevarer til at booste dit immunsystem til at bekæmpe COVID-19-symptomer
Her er de bedste fødevarer at spise på gentagelse, for at øge immuniteten og bekæmpe betændelse. Og hold dig fra det røde kød.
Getty Images
1. Citrus til dine celler og helbredelse
Din krop producerer ikke C-vitamin, hvilket betyder, at du skal få det dagligt for at have nok til at skabe sundt kollagen (byggestenene til din hud og heling).Den anbefalede daglige mængde at skyde for er 65 til 90 milligram om dagen, , hvilket svarer til et lille glas appelsinjuice eller at spise en hel grapefrugt. Næsten alle citrusfrugter har et højt indhold af C-vitamin. Med sådan en sort at vælge imellem er det nemt at blive mæt.
Getty Images
2. Røde peberfrugter til at pumpe huden op og øge immuniteten med dobbelt så meget C-vitamin som en appelsin har
Vil du have endnu mere C-vitamin, skal du tilføje rød peberfrugt til din salat eller pastasauce. En mellemstor rød peberfrugt indeholder 152 milligram C-vitamin eller nok til at opfylde din RDA. Peberfrugt er også en god kilde til betacaroten, en forløber for vitamin A (retinol).Hvor meget betacaroten har du brug for om dagen: Du bør prøve at få 75 til 180 mikrogram om dagen, hvilket svarer til en mellemstor peberfrugt om dagen. Men en rød peberfrugt har mere end to en halv gange din RDA for C-vitamin, så spis dem hele vinteren.
Getty Images
3. Broccoli, men spis den næsten rå, for at få flest næringsstoffer ud af den!
Broccoli er måske den mest superfood på planeten. Den er rig på vitamin A og C samt E. Fytokemikalierne i den er gode til at opruste og styrke dit immunsystem.Hvor meget lutein skal du spise på en dag: Der er ingen RDA for lutein, men eksperter siger, at få mindst 6 milligram.
Getty Images
4. Hvidløg, spist af fed
Hvidløg er ikke bare en fantastisk smagsforstærker, det er afgørende for dit helbred. Hvidløgs immunforstærkende egenskaber er knyttet til dets svovlholdige forbindelser, såsom allicin.Allicin menes at forbedre dine immuncellers evne til at bekæmpe forkølelse og influenza og alle slags vira. (Dufter du mere hvidløg i metroen? Det kunne være smart håndtering af coronavirus.) Hvidløg har også antimikrobielle og antivirale egenskaber, der menes at bekæmpe infektioner.Hvor meget skal du spise på en dag: Den optimale mængde hvidløg at spise er mere, end de fleste af os kan overskue: To til tre fed om dagen. Selvom det måske ikke kan lade sig gøre, er det realistisk, at nogle mennesker tager hvidløgstilskud for at få 300 mg tørret hvidløg i en pulveriseret tablet.
Getty Images
