Prøv denne oh-so-flaky wienerbrød pizzaskorpe på de lettere dage, hvor du ikke ønsker at blive tynget af en almindelig pizza. Modne arvestykkestomater giver den et udbrud af sommersmag! Selvfølgelig kan du skifte toppings, som du vil. Uanset hvad, så er det en al fresco-spisedrøm for en sommeraften med et glas vegansk vin.
Forberedelsestid: 20 minutterTilberedningstid: 30 minutter
Tomat Phyllo Pizza
Server 4
Ingredienser
- 4 arvestykkestomater
- 1 tsk flaget havs alt
- 1 lille skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- 1 citron
- 1 kop vegansk ricottaost, såsom Kite Hill
- 1/2 kop vegansk flødeost, såsom Kite Hill eller Follow Your Heart
- 2 spsk ernæringsgær
- S alt og peber efter smag
- 3 spsk olivenolie eller smeltet vegansk smør, plus lidt til drypning
- 5 ark frossen vegansk filodej
- Friske timiankviste
- En håndfuld frisk rucola
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350ºF (180ºC).
- Korn og skær tomaterne i skiver, og læg dem på en bageplade med håndklæde. Drys dem med flages alt og lad stå i 15 minutter. Vend dem derefter. Det hjælper med at dræne lidt vand fra tomaterne, så skorpen forbliver sprød.
- I mellemtiden skærer du skalotteløg og hvidløg i tynde skiver og kom dem i en røreskål.Skræl citronen og pres saften (gennem fingrene for at fange eventuelle frø), og tilsæt dem til skålen. Rør ricotta, flødeost og næringsgær i sammen med lidt s alt og peber efter smag. Hvis blandingen er for tyk til at spredes, rør i lidt vand for at tynde ud.
- Beklæd en plade med bagepapir og pensl den med olie eller vegansk smør.
- Tag et helt ark filo og pensl let med olie eller smør. Fold den derefter over sig selv, så de olierede sider vender mod hinanden. Smør overfladen med olie og fold filoen igen. Olie oversiden, og overfør derefter det foldede ark til den ene side af den forberedte pande.
- Gentag med endnu et ark filo, og læg det over det første foldede ark. Gentag denne proces med yderligere 2 plader filo, og læg dem oven på hinanden ved siden af dem, der allerede er i gryden. Dette er din pizzabund. Olie det sidste stykke filo, og riv det derefter i strimler og rul og rul dem sammen, og læg dem rundt om kanten af skorpen i gryden for at skabe en lille kant.
- Fordel ricottaen ud over phyllo-skorpen, og læg tomaterne ovenpå, og dryp med lidt olie. Tilsæt lidt frisk timian, s alt og sort peber.
- Bag i 30 minutter. Tomaterne skal være let visne og skorpen let gylden og sprød.
- Vend ruccolaen med lidt olivenolie, citronsaft, s alt og peber, og fordel den derefter over toppen. Skær pizzaen i firkanter, tallerken den og nyd den.
Nutritionals
Kalorier 505 | Fedt i alt 26,1g | Mættet fedt 8,6g | Kolesterol 0mg | Natrium 2126mg | Samlet kulhydrat 58,9g | Kostfiber 6,2g | Sukker i alt 8,5 g | Protein 12,4g | D-vitamin 0mcg | Calcium 39mg | Jern 2mg | Kalium 618mg |
For flere gode opskrifter fra vores kendte kokke, se vores gæstekokkolonne.
Som Amazon Associates tjener vi på kvalificerende køb.
