Sultne plantebaserede spisere behøver ikke længere nøjes med en salat, når de bestiller på deres yndlingsrestauranter i London. Det israelske fødevareteknologiske firma Redefine Meat har netop annonceret, at dets 3-D-printede veganske flanksteaks vil rulle ud hos fødevareudbydere i denne måned. Den innovative veganske virksomhed vil introducere sine veganske flanksteaks og flere andre plantebaserede kød alternativer på populære restauranter, herunder Mr. Whites, German Gymnasium, Chotto Matte og Gillray's Steakhouse and Bar.
Redefine Meats innovative veganske kød bruger en 3-D printteknologi, der optimerer sin opskrift ved at analysere 70 sensoriske parametre.Når smagsprofilen er færdig, producerer 3-D-teknologien en hel udskæring af vegansk kød, der efterligner teksturen, saftigheden og smagen af traditionelt kød. Virksomhedens ekspansion til Londons foodservice-sektor vil fremvise sin "New Meat"-linje, der byder på hakkede sukkerroer, pølser, premium burgere, lammekebab og flankebøffer.
"Vi er glade for at samarbejde med disse prestigefyldte restauranter og bringe New Meat til deres kræsne klientel," sagde Redefine Meat CEO og medstifter Eshchar Ben-Shitrit i en erklæring. "Når vi fortsætter vores ekspansion i Europa, ser vi frem til at øge tilgængeligheden af New Meat til flere kokke og restauratører og hjælpe dem med at imødekomme den store efterspørgsel fra kødelskere, flexitarianere, vegetarer og veganere."
Du kan finde vegansk flanksteak på disse 6 restauranter
Hr. Whites
Kokken Marco Pierre White fik sine tre Michelin-stjerner på grund af hans opfindsomme teknikker og risikovillige retter.Nu bevarer kokken White sin arv som en pioner inden for fine dining. Kokken – engang en mentor for Gordon Ramsay – introducerede Redefine Meat på sine britiske restauranter i slutningen af 2021, og blev den første London-baserede kok til at samarbejde med den israelske virksomhed.
“Da jeg første gang smagte Redefine Meat, var jeg sindsforbløffet,” sagde White dengang. "Redefine Meat's New-Meat-produkter er rent geni, og giver dig alle de bæredygtige og sundhedsmæssige fordele ved plantebaseret, uden at gå på kompromis med smag og tekstur."
Nu introducerer den legendariske kok flere nye retter på sin restaurant Mr. White's, herunder en Redefine Burger, Redefine Gnocchi Bolognese, Redefine Macaroni Cheese, Redefine Salsiccia Pizza og flere retter med den nye flankebøf.
Tysk Gymnasium
German Gymnasiums chefkok Bjoern Wassmuth planlægger at imødekomme sit plantebaserede klientel med tre nye menupunkter. Det massive spisested vil introducere en Redefine Beef Burger toppet med romainesalat, sprøde løg, en specialsauce og cheddar; en Redefine Beef Flank Steak overtrukket i en soja-chili glasur og serveret med broccoli; og en Redefine Lamb Kofta med gul delt ærtedahl, courgette, ingefær og tomater.
"Efterspørgslen efter kød alternativer i London vokser, og det bliver mere og mere moderigtigt," sagde Wassmuth i en erklæring. "Med Redefine Meat har jeg opdaget, at deres produkter smager meget lig animalsk kød, hvilket giver det tekstur og smag uden en kunstig eftersmag. Det er begyndelsen på fremtiden."
Chotto Matte
Chocco Matte fik verdensomspændende opmærksomhed for kokken Jordon Sclares Nikkei-køkken – en peruviansk-japansk madlavningsstil. Med 11 steder over hele verden hjælper Chocco Matte med at popularisere Nikkei-madlavning, og nu arbejder kokken Sclare på at forbedre sin tilgængelighed for plantebaserede spisende gæster. Sclare vil introducere vegansk bøf og lam på sine steder i Soho og Marylebone.
På de to London-lokationer vil kokken Sclare introducere Redefine Beef Flank med krydret teriyaki og koriander; en Redefine Hakken fyldt med gyoza med ingefær, miso grøntsager, rød peber ponzu og yuzu sød kartoffel; og en røget Redefine Lammeflanke, der er marineret med koriander og peruviansk chili miso
“Bæredygtighed og innovation er begge nøglepiller i Chotto Matte-mærket, og vi har altid leveret et mangfoldigt udbud af plantebaserede retter i vores restauranter, men Redefine Meat er det første plantebaserede kød alternativ, der er blevet serveret på Chotto Matte,” sagde Sclare i en erklæring. "Nu kan vores gæster nyde chancen for at få et unikt kød alternativ parret med vores signatur Nikkei-smag."
Gillray's Steakhouse and Bar
Beliggende lige ved Themsen vil Gillray's Steakhouse and Bar tilbyde sine kunder to plantebaserede muligheder designet til at smage og ligne dets traditionelle kødretter. London steakhouse vil servere Redefine Beef Flank Steak med en Yorkshire budding samt en Redefine Beef Burger tilberedt med de konventionelle toppings.
Redefine Meat Seeks to Redefine Hotel Food
I juli annoncerede Redefine sit partnerskab med Selina – en hotelkæde i digital nomadstil.Selina vil introducere Redefine Meat-produkter på sine 155 hoteller verden over. Virksomheden sigter mod at udvikle en plantebaseret version af hvert menupunkt på alle steder for at imødekomme den voksende befolkning af yngre veganere. Hotelkæden begyndte at introducere New-Meat-udvalgene i løbet af den sidste måned, startende med Selina Tel Aviv Beach i Israel og Selina Cambden i London.
"Vi arbejder på at opfylde en storslået vision, som er at gøre Redefine Meat til den største kødvirksomhed i verden – og vores samarbejde med Selina giver os mulighed for at bringe New-Meat til et meget bredere glob alt publikum og tage endnu et skridt hen imod det, sagde Ben-Shitrit. Vi er virkelig glade for at have fundet en perfekt partner i Selina og muligheden for at bringe en række kulinariske New-Meat-oplevelser til Selinas gæster, uanset om de er vegetarer, veganere eller kødspisere, der bekymrer sig om miljøet. "
For flere plantebaserede happenings, besøg The Beets News-artikler.
De overraskende grunde til, at disse fem countrysangere blev kødfrie
Getty Images
1. Carrie Underwood elskede sin families husdyr
Den syvdobbelte Grammy Award-vinder Carrie Underwood er blevet hyldet for sit "enorme" vokalområde. Når det kommer til hendes kost, er Underwood fan af morgenmadsburritos og masser af tofu. Hun viger heller ikke tilbage for kulhydraterne. Ifølge Cheat Sheet er en af hendes yndlingssnacks en ristet engelsk muffin med jordnøddesmør.
Getty Images
2. Blake Shelton vil holde trit med sin ældre kæreste
Sanger, sangskriver og "The Voice"-træner, Blake Shelton, 43, har arbejdet på at holde sig i form for nylig med hjælp fra sin mangeårige kærlighed, Gwen Stefani, som er vegetar og fort alte ham, at han skulle slippe af med kødet, hvis han vil. at føle sig mere fit og tabe sig noget.Shelton har forsøgt at holde trit med Stefanis imponerende konditionsniveau, ifølge et interview Stefani gav i efteråret. Den tidligere No Doubt-sangerinde og Hollaback-pige er en langvarig vegetarianer, spiser for det meste vegansk kost og er super fit - og med sine 50 ser hun yngre ud end hendes år. En kilde fort alte Gossipcop: "Gwen har fort alt ham, at måden at miste det på er at holde sig væk fra kød og dårlige kulhydrater." Vi roder efter ham!.
Getty Images
3. Shania Twain har nøglen til smuk hud
Historiens bedst sælgende kvindelige countrysangerinde køber ikke nogen dyre bøfmiddage efter en forestilling. "Queen of Country Pop" har solgt mere end 100 millioner plader, men siger, at hun holder sin kødfri diæt enkel. Hun er både vegetar og spiser meget lidt mejeriprodukter - selvom hun til tider har sagt, at hun spiser æg.
4. Annette Conlon, Folk Artist with a Passion
Americana sangerinde og sangskriver Annette Conlon er også en passioneret veganer. Hun startede "The Compassionette Tour" i et forsøg på at bringe medfølelse, social bevidsthed, menneskelig interaktion og dyreproblemer til et almindeligt publikum.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
