Vegansk Choco Taco

Med sommeren i fuld gang og den nylige ophør af Klondikes Choco Taco, er det tid til at lave godbidden derhjemme og vegansk! Ja, det er rigtigt Denne chokoladedesserttaco er fri for æg og mejeriprodukter. Nu er det en grund til at fejre!

Hjemmelavede vaffelkegler formes til tacos (hvad er ikke bedre i tacoform?), fyldes derefter med vaniljeis og overtrækkes med en chokolade-jordnøddeblanding. Hvis dette ikke er himlen i en godbid, ved vi ikke, hvad der er.

Det fantastiske ved at lave disse desserttacos derhjemme er, hvor mange tilpasninger der er:

• Nødder: Prøv pistacienødder, valnødder, pekannødder eller mandler.
• Chokolade: Hvis du kan finde mælkefri hvid chokolade, så skift den ind!
• Krydderier: Tilføj kanel eller kakaopulver til vaffeldejen for en anden smag.
• Is: Brug en vanilje-chokolade-spiral, al chokolade eller vaniljekaramel til at ryste tingene op!

Server disse lækkerier til den næste baggårdsgrill, familiesammenkomst eller søndagsmiddag! Snup dine vaffeljern, og lad os få choco-taco’ing!

Forberedelsestid: 15 minutterFrysetid: 2 timerSamlet tid: 2 timer 15 minutter

Pris: $8,00 opskrift | $0,80 portion

Vegan Choco Taco

Server 10-12

Ingredienser

Vaffeltacoskal

• 6 spiseskefulde aquafaba ($0,08)
• ½ kop pulveriseret sukker ($0,12)
• 1 spsk majsstivelse ($0,01)
• ¾ teskefuld vaniljeekstrakt ($0,16)
• 1 kop universalmel ($0,08)
• 2 spsk vegansk smør, smeltet og afkølet ($0,28)

At samle

• 2 pints mælkefri vaniljeis ($3,92)
• 2 kopper mørk chokoladechips ($2,62)
• 2 spsk kokosolie eller vegansk smør ($0,28)
• ¾ kop knuste jordnødder, delt ($0,45)

Instruktioner

1. Tilsæt aquafaba, pulveriseret sukker, majsstivelse og vanilje til en stor røreskål. Brug en elektrisk mixer og pisk sammen, indtil det er luftigt.
2. Sig universalmelet i, tilsæt derefter smeltet vegansk smør og bland det sammen med elpiskeren, indtil det er glat og ingen melklumper tilbage.
3. Dæk dejen til og lad den hvile i 10 minutter. I mellemtiden skal du forvarme en vaffelkeglemaskine og derefter smøre den let med madlavningsspray.
4. Tilsæt ~1-1 ½ spsk vaffeldej og luk vaffeljernet. Kog ved medium varme, indtil lys gyldenbrun, ca. 60-80 sekunder.
5. Brug en varmesikker handske til at fjerne vaflen fra vaffeljernet. Arbejd hurtigt og draper det over håndtaget på en spatel eller en anden ske for at danne en taco-form. Gentag samme proces med resten af ​​vaffeldejen.
6. Fyld vaffeltaco'erne med blød is, og overfør dem derefter til din fryser for at sætte sig i cirka 2-3 timer, eller natten over.
7. Når isen er stivnet, smeltes chokoladechips og vegansk smør i en bred, lav skål (stor nok til at passe til tacos). Når det er smeltet, blandes ½ kop knuste jordnødder i.
8. Tag en taco ud af fryseren, og dyp toppen i den smeltede chokolade- og jordnøddeblanding. Top med flere knuste jordnødder, og flyt derefter tilbage til fryseren. Gentag med resten af ​​tacos.
9. Lad dine choco-tacos sætte sig i fryseren i yderligere 30-60 minutter, og nyd derefter!

Noter

• Aquafaba er s altlage fra en dåse kikærter, eller den resterende væske fra iblødsætning, hvis den koges tørt.
• For en ekstra chokoladesmag, brug vegansk chokoladesauce eller ekstra smeltet chokolade til at børste det indre af vaffeltaco'erne, og lad dem derefter fryse, før du tilføjer is.

Ernæring: 1 af 10 portionerKalorier 249 | Fedt i alt 13,3 g | Mættet fedt 4,7 g | Kolesterol 0 mg | Natrium 42,1 mg | Kulhydrater i alt 27,9 g | Kostfiber 1,3 g | Sukker i alt 14,5 g | Protein 5,3 g | Calcium 13,1 mg | Jern 1,1 mg | Kalium 94,2 mg |