Disse parmesan- og mandelbagte aspargesfries er en lav-kulhydrat lækker måde at pifte op på din sideret til aftensmad. Eller hvis du leder efter en sundere snack at knaske på i løbet af arbejdsdagen, er denne opskrift en tilfredsstillende vinder.
"Alt du behøver er 15 minutter til at tilberede denne ret og kun 10 minutter til asaprgus-fritterne at lave mad. Fordoble, tredoble eller firdoble batchen og gem din mælkefri yoghurtdip, hvis du vil have en velsmagende sauce til dine grøntsager og kiks i løbet af ugen."
Forberedelsestid: 15 minutter
Kogetid: 10 minutter
Samlet tid: 25 minutter
Mælkefri parmesan & mandelbagte aspargesfries
Portioner 4 personer
Ingredienser
Pommes
- 1 kop mandler 143 g
- ½ kop revet vegansk parmesanost 50 g
- ½ tsk s alt
- ½ tsk paprika
- ¼ tsk kværnet sort peber
- ½ kop universalmel 64 g, kan under universalglutenfrit mel
- 2 høræg (1 spsk hørmel + 3 spsk vand)
- 1 lb asparges 450 g
Yoghurtdip
- ¼ kop almindelig mælkefri yoghurt 60 g
- ¼ kop vegansk flødeost 60 g
- 1 fed hvidløg hakket
- 1 spsk hakket purløg
- ½ tsk citronsaft 5 mL
- Klip s alt
Instruktioner
- Prep: Forvarm ovnen til 425°F. I en foodprocessor pulses mandlerne, indtil de bliver til grove krummer. Bland revet parmesan, s alt, paprika og peber i. Forbered dit arbejdsområde ved at lægge mel-, æg- og mandelblandingen i tre separate store, lave fade.
- Coat: Skær den hårde bund af dine asparges. Rul hver i mel, dyp og læg derefter æggene i, og overtræk med mandelkrummer.
- Bag: Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i 10 til 12 minutter, eller indtil aspargesene er møre, når de gennembores med en gaffel. Mens asparges koger, kombinerer du alle ingredienserne til yoghurtdip.
Ernæring
Servering: 1servings
Kalorier: 422kcal | Kulhydrater: 27g | Protein: 27g | Fedt: 24g | Mættet fedt: 8g | Kolesterol: 113mg | Natrium: 530mg | Kalium: 622mg | Fiber: 6g | Sukker: 7,5 g | Vitamin A: 1450IU | C-vitamin: 10,7mg | Calcium: 350mg | Jern: 4,7mg
