Holey Grail Donuts planlægger at levere en smag af Hawaii til fastlandet i USA med en vegansk version af Amerikas yndlingsbagværk: doughnuten. Den hawaiianske donut-butik har netop rejst 9 millioner dollars med hjælp fra skateboardlegenden Tony Hawk for at begynde sin ekspansion over hele USA. Holey Grail Donuts' special-donutopskrift bruger taro – en yderst bæredygtig og stivelsesholdig plante populær i det hawaiiske køkken
I øjeblikket driver virksomheden to butikker i Honolulu og Hanalei og en foodtruck i Waikiki. Holey Grail planlægger at starte sin udvidelse med to lokationer i Los Angeles er - Santa Monica og Larchmont.Kort efter vil en foodtruck servere de taro-baserede donuts til kunder på The Platform i Culver City.
Medstiftere og søskende Nile og Hana Dreiling startede med at være værter for deres "Sunday Ritual"-pop-up i Kaui i 2018. Pop-up'en serverede deres håndstegte taro-doughnuts og tiltrak massive folkemængder fra kl. 06.30. Den taro-baserede donut er stegt i økologisk, fairtrade kokosolie. Holey Grails veganske donut har til formål at give kunderne et mere miljøvenligt og sundere twist på den amerikanske klassiker.
"Vi tager noget, som alle er bekendt med, og genopfinder det for at opfylde vores værdier, mens vi i det væsentlige forbedrer smagen uden de negative sundheds- og miljømæssige konsekvenser," fort alte Nile Dreiling til TechCrunch. "Den proces, vi inkorporerer, giver en donutbase, der er varm og sprød og ikke for sød, hvilket er det perfekte kar til i det væsentlige konsekvent at rotere garnituret. Vi har i øjeblikket over 60 smagsvarianter, som vi har udviklet i løbet af de sidste par år."
Tony Hawk hjælper med at sikre $9 millioner
Hawk sluttede sig til flere andre investorer i Holey Grail Donuts indledende finansieringsrunde. Finansieringsrunden blev ledet af True Ventures partner Tony Conrad og indeholdt andre bemærkelsesværdige figurer, herunder Third Eye Blind guitarist Stephan Jenkins, Blue Bottle Coffee-grundlægger James Freeman og Michelin-kokken Christopher Kostow.
"Der er en spændende entusiasmebygning omkring Holey Grail Donuts, der minder os om nogle af vor tids andre produktive mad- og drikkevaremærker," sagde Conrad i en erklæring. "Samtidig er Holey Grail Donuts ydmygt unik i sin tilgang til mad og engagement i bæredygtige, plantebaserede ingredienser, mens de fokuserer intenst på det, kunderne holder mest af: smag. Nile og Hana skaber noget helt særligt."
Nu sigter Holey Grail Donuts efter at drage fordel af det hastigt voksende donutmarked, som forventes at nå $5.02 milliarder i 2025. En markedsrapport fra Technavio hævder, at 35 procent af væksten kan tilskrives nordamerikansk forretning. Med voksende vegansk interesse vil efterspørgslen efter plantebaserede donuts sandsynligvis stige i de kommende år.
Holey Grail bringer Hawaii til de nedre 48
Hvad gør en doughnut veganer? De fleste konventionelle donuts (fra kæder, herunder Krispy Kreme og Dunkin' Donuts) indeholder animalske ingredienser såsom æg og mejeriprodukter. Mens Holey Grail ikke markedsfører sine valg som veganske, udelukker den taro-baserede opskrift konventionelle smør, mælk og ægingredienser. I øjeblikket har Dreiling-søskendene skabt cirka 60 donut-smag med planer om at inkludere flere.
Holey Grails karakteristiske donut-smag omfatter Hail Mary med kardemomme og rosenblade; North Shore med Kauai-dyrket gurkemeje, sort peber og tangelo; og L&L med limeost, citronskalsukker, fingerlimekaviar og begoniablade.De ekspertdesignede taro-donuts er skabt ved hjælp af en proprietær robot - der hjælper med at holde en medarbejder fast i frituregryden hele dagen. Nogle donuts smag er ikke veganske på grund af honning eller bipollen toppings, men disse menupunkter er tydeligt markeret for kunder.
For at finde lækker plantebaseret mad i dit område, tjek The Beet's Find Vegan Near Me.
