Der er helt sikkert mange faktorer, der kan påvirke, om du en dag vil blive diagnosticeret med demens: Dine gener, din livsstil og en stor mængde held. Men nu peger en ny undersøgelse på, at kost – og specifikt en, der er tung på forarbejdede fødevarer og emballerede fødevarer – bidrager til hjernens evne til at ældes godt og fungere til sin fulde kapacitet i de kommende år. Hvis du har demens i din familie eller har svært ved at huske ting, så læs dette.
Demens rangerer i øjeblikket som den syvende hyppigste dødsårsag blandt alle sygdomme og truer 55 millioner menneskers liv på verdensplan, ifølge Verdenssundhedsorganisationen.På trods af almindelige misforståelser er denne hjernerelaterede sygdom ikke en uundgåelig, når vi bliver ældre, og den seneste forskning er begyndt at afsløre, at der er vigtige risici for hjernens sundhed. Nemlig vores kostvaner. I denne uge viste en ny undersøgelse, at spisning af høje mængder af ultraforarbejdede fødevarer er forbundet med en højere risiko for demens. Forskerne offentliggjorde resultatet i Neurology fra American Academy of Neurology.
Forskere analyserede kostmønstrene for 72.000 personer på 55 år eller ældre for at undersøge, hvordan forarbejdede fødevarer korrelerede med demensudvikling over cirka 10 år. Forskerne fandt ud af, at for hver 10 procents stigning i det daglige forbrug af ultraforarbejdede fødevarer viste deltagerne en 25 procent højere risiko for demens.
Forskerne definerede ultraforarbejdede fødevarer som høje i tilsat sukker, fedt og s alt såsom læskedrikke, is, stegt kylling, yoghurt, dåsebønner, krydderier, sukkerholdige kornprodukter og emballeret brød. Disse fødevarer indeholder også typisk lave niveauer af protein og fibre.
"Vores resultater viser også at øge uforarbejdede eller minim alt forarbejdede fødevarer med kun 50 gram om dagen, hvilket svarer til et halvt æble, en portion majs eller en skål med klid, og samtidig reducere ultraforarbejdede fødevarer med 50 gram om dagen, svarende til en chokoladebar eller en portion fiskestænger, er forbundet med en 3 procent nedsat risiko for demens, sagde undersøgelsesforfatter Huiping Li, Ph.D., fra Tianjin Medical University i Kina. Det er opmuntrende at vide, at små og håndterbare ændringer i kosten kan gøre en forskel i en persons risiko for demens."
Hukommelsestab og kost
For at udføre undersøgelsen hentede forskerne 72.083 deltagere fra den britiske biobank. Forskerne fulgte deltagerne i cirka 10 år. Ved afslutningen af undersøgelsen udviklede 518 personer demens.
Deltagerne udfyldte to spørgeskemaer om deres diæter den foregående dag for at muliggøre en sammenligning af de forarbejdede fødevarer, de indtog, med resten af deres daglige kost.Forskerne inddelte derefter deltagerne i fire lige store grupper lige fra det laveste forbrug af forarbejdede fødevarer til det højeste.
For den laveste gruppe udgjorde ultraforarbejdet mad 9 procent (225 gram) af deres daglige kost, mens den højeste gruppe udgjorde 28 procent (814 gram). De mest populære ultraforarbejdede fødevarer var drikkevarer, sukkerholdige produkter og ultraforarbejdede mejeriprodukter. Inden for den laveste gruppe udviklede 105 af 18.021 personer demens. I modsætning hertil udviklede 150 af 18.021 personer i den højeste gruppe demens. Efter at have justeret for andre risikofaktorer konkluderede undersøgelsesforfatterne, at ultra-procesfødevarer bidrog til dårlig hjernesundhed i ældre alder.
"Ultraforarbejdede fødevarer er beregnet til at være bekvemme og velsmagende, men de forringer kvaliteten af en persons kost, sagde Li. Disse fødevarer kan også indeholde fødevaretilsætningsstoffer eller molekyler fra emballage eller produceret under opvarmning, som alle har vist sig i andre undersøgelser at have negative effekter på tænkning og hukommelsesevner.Vores forskning fandt ikke kun, at ultraforarbejdede fødevarer er forbundet med en øget risiko for demens, men den fandt også ud af, at udskiftning af dem med sunde muligheder kan mindske risikoen for demens."
Faren ved forarbejdede fødevarer
Denne undersøgelse ledsager en voksende mængde forskning, der peger på farerne ved forarbejdede fødevarer. Maura E. Walker, Ph.D., fra Boston University, skrev en leder ved siden af undersøgelsen, der understregede, at forbrugerne skal være forsigtige med alle forarbejdede fødevarer. Nogle plantebaserede alternativer til kød og mejeriprodukter indeholder også farlige niveauer af fedt, sukker og s alt.
"Mens ernæringsforskningen er begyndt at fokusere på fødevareforarbejdning, er udfordringen at kategorisere sådanne fødevarer som uforarbejdede, minim alt forarbejdede, forarbejdede og ultraforarbejdede,” sagde Walker. "For eksempel ville fødevarer som suppe blive klassificeret anderledes, hvis dåse versus hjemmelavet. Plus, niveauet af forarbejdning er ikke altid i overensstemmelse med kostens kvalitet.Plantebaserede burgere, der kvalificeres som høj kvalitet, kan også være ultraforarbejdede. Da vi sigter mod bedre at forstå kompleksiteten af kostindtag, må vi også overveje, at der kan være behov for flere kostvurderinger af høj kvalitet."
Men plantebaserede alternativer giver forbrugerne en sundere mulighed end forarbejdet kød. En undersøgelse viste, at spisning af forarbejdet kød er forbundet med tyktarmskræft. En anden undersøgelse viste, at indtagelse af rødt og forarbejdet kød øger din risiko for hjertesygdomme med 18 procent. Overordnet set signalerer disse undersøgelser, at en plantebaseret diæt er bedst for den generelle sundhed, herunder hjernen, hjertet og mere.
Plantebaseret hjælper med hukommelsestab
At spise en plantebaseret eller plantecentreret diæt er fortsat den mest effektive diæt til at beskytte hjernens sundhed. I juni fandt en undersøgelse ud af, at vegetarer og pescatarianere har bedre hukommelse end kødspisere, og konkluderede, at kødforbruget er værre for korttidshukommelsesfunktionen.Denne undersøgelse følger en anden rapport offentliggjort sidste år, der viste, at middelhavsdiæten beskytter hjernens sundhed, hvilket indikerer, at sænkning af forarbejdet fødevareforbrug forbedrer hjernens funktion.
I marts fandt en anden undersøgelse ud af, at en plantebaseret kost hjælper med at forsinke demens hos ældre sorte voksne. De foreløbige resultater fra Rush Institute for He althy Aging tyder på, at en plantebaseret diæt i betydelig grad stopper begyndelsen af kognitiv tilbagegang. Deltagere, der spiste den sundeste kost, viste et 49,3 procent langsommere fald i perceptuel hastighed og et 44,2 procent langsommere fald i episodisk hukommelse.
Bundlinie: Klip forarbejdede fødevarer ud for at forbedre hjernens sundhed
Indtagelse af ultraforarbejdede fødevarer med kun 10 procent kan øge din risiko for demens med 25 procent.
For mere sundhedsrelateret indhold, besøg The Beets He alth & Nutrition-artikler.
