Denne chokolademousse er tyk, rig og fløjlsagtig og bruger silketofu, en fantastisk ingrediens i desserter, da den giver en cremet og lækker tekstur. Dens milde smag giver også andre ingredienser mulighed for at skinne - i denne opskrift, chokolade! Dette er en af min mand, Mitchs, alle tiders yndlingsdesserter, og en der overbeviste ham i de tidlige overgangsdage om, at vi stadig kunne nyde vores yndlingsopskrifter på en plantebaseret kost.
Før du laver den veganske chokolademousse
Chokolademoussen kan laves op til en uge i forvejen. Opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder.
- Ved at presse tofuen for at fjerne overskydende vand vil det resultere i en tykkere mousse.
- Du skal muligvis presse tofuen i to omgange, især hvis du bruger et køkkenhåndklæde.
- Du kan lave denne mousse i en hurtigblender i stedet for en foodprocessor.
- Det kræver muligvis mere mandelmælk til blanding. Brug tamperen, mens du blender på medium hastighed for det bedste resultat.
- Hvis du ikke har en tamper, stop blenderen fra tid til anden og rør rundt med en træske for at hjælpe blendeprocessen.
Sådan laver man oliefri chokolademousse
Udelad kokosolien, når chokoladen smeltes. Moussen bliver ikke helt så silkeblød, men den vil stadig være næsten perfekt!
Vegan Chokolademousse
Server 6 til 8
Ingredienser
- 2 barer (7 ounce/200 g hver), 70 % mørk chokolade, skåret i stykker
- teskefuld kokosolie
- 2 blokke (12 ounce/340 g hver) silketofu
- ¼ kop + 2 spsk ren ahornsirup
- ¼ kop kakaopulver
- 2 teskefulde ren vaniljeekstrakt
- ½ teskefuld fint havs alt
- 4 til 6 spsk usødet mandelmælk, mere efter behov
- Flakeret havs alt, til drys
Instruktioner
- Bring 2 tommer vand i en lille gryde til lav varme ved lav varme. Placer en lille varmefast glasskål oven på gryden, og sørg for, at bunden af skålen ikke rører vandet.
- Tilsæt den mørke chokolade og kokosolie og smelt chokoladen under jævnlig omrøring, indtil den er helt glat. Hold ved lav varme indtil klar til brug. (Alternativt kan du smelte chokoladen i mikroovnen i 30 sekunders intervaller. Valgfrit at reservere en luns af chokoladen og skære den i 1 til 2 spsk fine spåner til pynt.)
- Overfør silketofuen til en nøddemælkpose (eller et tyndt køkkenrulle, og saml hjørnerne til en lille sæk). Klem posen med hænderne for at fjerne det meste af vandet. (Du skal ikke være nødt til at presse for hårdt for at frigive vandet. Når det først bliver svært at presse, kan du stoppe.)
- Overfør den pressede tofu til en foodprocessor. Tilsæt ahornsirup, kakaopulver, vaniljeekstrakt, s alt og smeltet chokolade. Hæld 4 spsk af mandelmælken i og blend det sammen til det er glat. Tilsæt mere mandelmælk, lidt ad gangen, hvis konsistensen er for tyk. Det skal være budding. Det vil tykne lidt, når det køler.
- Søb moussen i en mellemstor skål og dæk med genanvendelig wrap. Afkøl i køleskabet i mindst 2 timer. For at servere, hæld i små skåle eller glaskopper og drys med flagende havs alt og reserverede chokoladespåner, hvis det ønskes.
Nutritionals
Kalorier 295 | Fedt i alt 14,4g | Mættet fedt 8,2g | Kolesterol 8mg | Natrium 201mg | Samlet kulhydrat 34g | Kostfiber 2,4g | Sukker i alt 26,6 g | Protein 8,7g | D-vitamin 0mcg | Calcium 129mg | Jern 2mg | Kalium 458mg |
Som Amazon Associates tjener vi på kvalificerende køb.
