Ønsker du at bage mere uden æg? Hørfrø har fået din ryg! Lær hvordan du laver et omega-3 og fiberrigt høræg, der kan binde alle ingredienser i blot to hurtige og nemme trin. Denne opskrift er til ét høræg, men du kan fordoble eller tredoble batchen afhængigt af dine behov.
Hvad er et høræg?
- Simpelt sagt består et høræg af formalede hørfrø (hørfrømel) og vand. Når det er blandet, bliver hørfrømelet gelatinøst. Denne konsistens giver en perfekt 1:1 ægerstatning i både søde og s alte opskrifter.
- Mens et høræg tilfører fugt og fungerer som bindemiddel, fungerer det ikke som hævemiddel. Så selvom det er en fantastisk mulighed for mange opskrifter, virker det ikke til alt.
Hvilke typer opskrifter kan jeg bruge høræg i?
- Når det kommer til høræg,er en generel retningslinje kun at bruge dem i opskrifter, hvor de vil spille en understøttende rolle. Tænk på ting som kager, muffins, småkager, brød, brownies, fransk toast eller pandekager.
- For krydrede opskrifter,prøv at bruge høræg i veggieburgere eller kødfrie "frikadeller."
Hvilke typer opskrifter skal jeg ikke bruge høræg i?
- Da høræg har en anden tekstur end kyllingeæg, kan de ikke bruges i ægcentrerede opskrifter som f.eks. vanillecreme, quiche, omeletter, frittata, crepes osv.
- Du bør overveje at bruge en anden ægerstatning såsom aquafaba i delikate opskrifter som pavlova, marengs, macarons eller soufflé.
Hvilken type hørfrø er bedst?
- Du kan bruge den sort af hørfrø, du har ved hånden! Du foretrækker måske den neutrale smag og farve af gyldne hørfrø, men almindelige hørfrø virker nøjagtigt det samme.
Kan jeg bruge hele hørfrø?
- Du kan ikke lave et egentligt høræg med hele hørfrø, fordi det gelatinøse stof er indeholdt i belægningen. Du kan dog sagtens lave dit eget hørfrømåltid af hele hørfrø. Det er faktisk bedre at opbevare hørfrøene hele, da de holder meget længere end et hørfrømåltid.
- Alt du skal gøre for at lave et hørfrømåltid er at male hele hørfrøet i en blender eller krydderikværn i cirka 30 sekunder. Slutresultatet skal se ud som grynet mandelmel.
Så, er du klar til at lave dit helt eget høræg til dit næste bageeventyr?!
Forberedelsestid: 5 minutterSamlet tid: 5 minutter
Pris: $0,04 opskrift
Høræg
Laver 1 høræg
Ingredienser
- 1 spsk hørfrømel ($0,04)
- 2 ½ spsk stuetemperatur vand
Instruktioner
- Tilsæt hørfrømel og vand i en lille skål. Pisk for at kombinere, og sæt derefter til side i 5-10 minutter.
- Dit høræg er nu klar til brug i kager, muffins, småkager og meget mere!
Noter
Hvis du bruger hele hørfrø, giver 1 spsk ca. 1 ½ - 2 spsk hørmel.
Ernæring: 1 af 1 portionKalorier 37| Fedt i alt 3 g | Mættet fedt 0,3 g | Kolesterol 0 mg | Natrium 2,1 mg | Kulhydrater i alt 2 g | Kostfibre 1,9 g | Sukker i alt 0,1 g | Protein 1,3 g | Calcium 17,9 mg | Jern 0,4 mg | Kalium 56,9 mg |
