Ordene "Space food" kan fremmane billeder af uappetitlige, dehydrerede vakuumforseglede måltider i reflekterende emballage. SpaceX ændrer på det ved at lancere en ny type protein i rummet, en der kan bruges til at lave burgere og andre typer velsmagende måltider lavet af svampe.
"Planen er at medbringe en type proteindyrkningsinkubator på den næste mission, som er Nature&39;s Fynds veganske svampeproteinbioreaktor. Enheden inkuberer og dyrker aktive svampe, der er høstbare og alsidige nok til at blive til flere typer fødevarer. Bioreaktoren vil være ombord, når SpaceX-25 løfter sig.Ved at sende bioreaktoren til den internationale rumstation [ISS}, vil SpaceX være i stand til at teste nye metoder til at producere bæredygtig mad til astronauter ombord på rumstationen og i fremtidige missioner til Mars og videre."
Mad, den endelige grænse
Svampe-i-rummet-partnerskabet markerer det seneste skridt i at skabe mad til lange missioner. Det er et samarbejde mellem Nature's Fynd's og NASA's etablerede program til at stimulere konkurrenceforskning, med professorer fra University of Colorado Boulders Bioserve Space Technologies og Montana State University.
Nature's Fynd, et Chicago-baseret selskab, der har investorer så forskellige som Bill Gates' Breakthrough Energy Ventures og Al Gores Generation Investment Management, samt Softbank og Blackstone Strategic Partners, har rejst over $350 millioner i Series C finansiering til at udvikle fremtidige fødevaresystemer, der er bedre for planeten. Det blev først lanceret efter opdagelsen af spiselige svampe, der voksede vildt i svovlholdige vande nær den varme kilde i Yellowstone National Park.Denne rumtest vil udfordre, om svampene vil trives i den skabte atmosfære af lavt kredsløb om Jorden og stråling.
"Vi er begejstrede for at annoncere vores rolle i den revolutionære NASA-forskning for at udvikle et sikkert, effektivt og robust system til at producere frisk mad i rummet," sagde CEO og medstifter af Nature's Fynd Thomas Jonas i en udmelding. Vores forbindelse til NASA er dyb - Nature's Fynd startede som et forskningsprojekt for NASA, hvilket førte os til at opdage en bemærkelsesværdig mikrobe med oprindelse i Yellowstone National Park, "
Bioreaktoren omdanner effektivt råmateriale til højproteinsvampe, der kan bruges til at skabe forskellige madstile, herunder kødfrie bøffer, vegansk flødeost og mere. Bioreaktoren på rumstationen vil give astronauter mulighed for at spise fødevarer med højt proteinindhold, der kræver en brøkdel af vandet, energien og jorden for at vokse, og med en længere holdbarhed end animalsk protein. Missionen har til formål at bestemme, hvordan de nye ernæringssvampe kan brødføde astronauter på udvidede rumudforskningsmissioner i fremtiden.
Fy-protein indeholder en afbalanceret ernæringsprofil: Det indeholder alle 20 aminosyrer samt en betydelig mængde fibre. Mikroben – kaldet Fusarium-stammen flavolapis – omdannes til protein gennem simpel gæring. SpaceX-flyvningen er planlagt til at nå ISS 30 dage efter afgang. Når der først er der, vil astronauterne studere teknologien i kredsløb
Finding Nature's Fynd's Protein Source
Scientists and Nature's Fynd medstifter Mark Kozubal, Ph.D., opdagede en mikrobe på kanten af Yellowstone National Parks Grand Prismatic Spring tilbage i 2008. Forskerne fandt denne nye mikrobe, mens de forskede for NASA og hurtigt indså, at denne mikrobes unikke kvaliteter kunne bruges til at skabe et ernæringsprotein. Denne bæredygtige ressource promoveres som en mulighed for at hjælpe med at lindre den indvirkning, vores fødevaresystemer har på klimakrisen, samt mindske energispild.
Nature's Fynds protein er i øjeblikket på markedet med adskillige veganske produkter, herunder mælkefri flødeost og kødfri morgenmadsbrød og fås i udvalgte dagligvarebutikker, herunder Whole Foods.
I maj annoncerede Yellowstone National Park, at den ville begynde at servere plantebaserede produkter i parken, hvilket bringer Fy Protein tilbage til sin oprindelse. Til sommer vil Yellowstone-gæster kunne smage plantebaseret kød på stande, hvor der serveres morgenmad med pølsefrikadeller lavet af svampene.
For flere plantebaserede happenings, besøg The Beets News-artikler.
