Der er stadig tid til at redde planeten fra den forestående klimakrise, hævder en ny rapport, og løsningen kan være så simpel som at skifte til en mere plantebaseret kost. I en ny rapport, der stemmer overens med de seneste FN-anbefalinger, foreslår Boston Consulting Group, at hvis amerikanerne (og befolkningerne i andre udviklede lande) antog en plantebaseret tilgang, kunne det i høj grad hjælpe med at bremse klimaændringerne.
Idéen er at erstatte kød og mejeriprodukter med plantebaserede alternativer, der kræver en brøkdel af vores ressourcer for at producere og udlede færre drivhusgasser og er en mere bæredygtig tilgang til at brødføde verdens befolkning.Budskabet: At gå plantebaseret og hjælpe forbrugerne med at gøre det også er en effektiv investering i at beskytte planeten.
“Food for Thought: The Untapped Climate Opportunity in Alternative Proteins” beskriver, hvorfor plantebaserede ventures rangerer som de bedste grønne investeringer, når man overvejer klimaet. Rapporten hævder, at plantebaserede kød- og mejeriinvesteringer fører til tre gange mere drivhusgasreduktion end grøn cementteknologi, syv gange mere end grønne bygninger og 11 gange mere end nul-emissionsbiler.
Elbiler er ikke det eneste svar på klimaændringer
"Der har været mange investeringer i elektriske køretøjer, vindmøller og solpaneler, hvilket alt sammen er fantastisk og nyttigt til at reducere emissioner," fort alte BCG-partner M alte Clausen til The Guardian. "Vi har ikke set sammenlignelige investeringer endnu, selvom de stiger hurtigt," tilføjede han. "Hvis du virkelig interesserer dig for gennemslagskraft som investor, er dette et område, du helt sikkert skal forstå."
Rapporten understreger, at finansiering af plantebaserede kød- og mejeriindustrier mere effektivt afbøder konsekvensen af klimakrisen i de kommende år. BCG-rapporten fremhæver farerne ved dyrelandbrug og hævder, at udskiftning af denne farlige industri med mere miljøvenlig praksis kan skubbe emissionsniveauerne betydeligt tilbage. At spise oksekød en til to gange om ugen i et år bidrager med seks til 30 gange mere udledning end at spise tofu i stedet, ifølge en anden rapport fra tidsskriftet Science .
"Det er bare matematik," sagde Clausen. "Hvis du i stedet for at fodre alle disse afgrøder til dyr og derefter spise dyrene, bare bruger afgrøderne direkte til konsum, har du samlet set brug for færre afgrøder og derfor afhjælper begrænsningerne på systemet."
Animal Agrilcutres vejafgift på miljøet
Denne rapport fremhæver, hvor presserende verdensledere og investorer er nødt til at dreje mod bæredygtige og plantebaserede industrier.En voksende portefølje af forskning indikerer, at plantebaseret spisning kan være nøglen til at tackle det globale emissionsproblem. I januar viste en undersøgelse, at plantebaseret kost kan reducere drivhusgasser med op til 61 procent. Undersøgelsen fokuserede på, hvordan dyreavl kræver en overvældende mængde brændstof, jord og andre ressourcer.
I øjeblikket bruger kød- og mejeriproduktion 83 procent af det samlede landbrugsjord, ifølge en anden artikel fra The Guardian. Dette tal er svimlende sammenlignet med de 18 procent af kalorier og 37 procent af protein, der er nødvendige for ernæringsmæssige standarder. Ved at reducere afhængigheden af animalske fødevarer, kan verden bevæge sig væk fra de skader, den forårsager. I dette øjeblik er kødproduktion alene ansvarlig for 57 procent af fødevarerelaterede drivhusgasemissioner.
At spise delvist plantebaseret er en god start
Denne nye rapport opfordrer investorer til at bekymre sig om det plantebaserede marked, men forbrugerne er allerede begyndt at skifte mod alternativer til kød og mejeriprodukter.Nu tænker 55 procent af forbrugerne på bæredygtighed, når de handler i købmanden, hvilket giver anledning til og kredit til klimaet. Cambridge Dictionary definerer en klimafælle som "en person, der vælger, hvad der skal spises efter, hvad der er mindst skadeligt for miljøet." Mens de fleste klimafolk ikke er fuldt ud plantebaserede, er det lille bidrag afgørende fremskridt.
I marts udgav den tyske fødevareteknologivirksomhed Greenforce en undersøgelse, der hævder, at at spise plantebaserede måltider to gange om ugen i et år svarer til at plante 14 milliarder træer. Dataene afslørede, hvordan selv marginale bidrag til det plantebaserede marked kan være med til at gavne miljøet.
Suzy Amis Cameron – grundlæggeren af One Plant-Based Meal a Day – sagde, at et enkelt plantebaseret måltid om dagen i et år sparer den mængde kulstof, det ville tage at køre fra New York til Los Angeles . Med klimakrisen foran verdens dørtrin viser ny forskning, hvordan plantebaserede fødevaresystemer kan være mere pålidelige, mere effektive og vigtigst af alt bedre til at opretholde miljøet.
For flere planetnyheder, besøg The Beets miljøartikler.
Top 10 kilder til plantebaseret protein ifølge en ernæringsekspert
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram i ⅓ kop (1 ounce)Seitan er ikke så populær som andre proteiner, men det burde være! Fremstillet af hvedegluten, dens tekstur ligner hakket kød. Det bruges ofte i færdiglavede veggieburgere eller kødfri nuggets. Seitan har en velsmagende smag, som svampe eller kylling, så den fungerer godt i retter, der kræver en umami-smag. Med en solid tekstur kan seitan være stjernen i praktisk t alt enhver vegansk hovedret. Tilføj det til røre, sandwich, burritos, burgere eller gryderetter. Ligesom tofu vil seitan få smagen af enhver marinade eller sauce.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 gram i 3 ounceHvis du kan lide et protein med lidt bid, så tilføj tempeh til din liste. Lavet af fermenterede sojabønner, tempeh har en let nøddeagtig smag og presses til en blok. De fleste sorter omfatter en slags korn, såsom byg eller hirse. Tempeh er ikke kun en plantebaseret kilde til protein, men fermenteringsprocessen skaber også probiotika, der er gode for din tarm. Du kan skære tempeh lige ud af blokken og bruge den som base til en sandwich eller stege den med noget sauce. Eller smuldr, opvarm og gør den til stjernen på din næste taco-aften.
Monika Grabkowska på Unsplash
3. Linser
Protein: 13 gram i ½ kop kogtLinser kommer i flere varianter - rød, gul, grøn, brun, sort. Uanset typen er linser små, men mægtige ernæringsmæssige kraftcentre. De indeholder en god mængde protein samt jern, folat og fibre.Når de er kogt, bevarer brune linser deres tekstur og kan være basis for en kornskål eller være en solid erstatning for hakket kød i frikadeller, lasagne, tacos eller Bolognese. Røde linser er en smule blødere og er en god tilføjelse til en solid suppe, chili eller gryderet.
Getty Images
4. Hampfrø
Protein: 10 gram i 3 spskHampefrø er et mørt og nøddeagtigt frø, der stammer fra hampplanten. De indeholder gode mængder af omega-3 fedtsyrer, jern, folat, magnesium, fosfor og mangan. De er også en solid kilde til både opløselige og uopløselige fibre, som hjælper med at holde din fordøjelseskanal sund og brummende. Fordi de indeholder en dobbelt mængde protein og sunde fedtstoffer, kan hampefrø hjælpe med at stille sulten og forhindre de pinlige mavebrun, mens du slæbe dig frem til din frokostpause. Tilføj dem til din morgensmoothie eller drys dem ovenpå yoghurt, havregryn eller endda en salat.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 gram i 3 ounces (⅕ af en blok)Tofu er lavet af koagulerede sojabønner og er det mest populære plantebaserede protein. Soja er et af de eneste kødløse komplette proteiner, hvilket betyder, at det indeholder alle de essentielle aminosyrer, som kroppen ikke kan lave, men har brug for til muskel- og immunfunktion. Med 15 % af dit daglige calciumbehov er tofu også en god erstatning for mejeriprodukter."
