"Tænker du på planeten, når du køber dagligvarer? Eller undgår du kød og mejeriprodukter for at sænke dit CO2-fodaftryk? Hvis det er tilfældet, så er du en klimatisk betegnelse for en person, der overvejer virkningen af deres madvalg på planeten, mens de foretager deres valg."
"Fuldt 55 procent af forbrugerne i dag overvejer bæredygtigheden af deres madvalg, når de handler dagligvarer, ifølge en nylig undersøgelse. Et helt nyt sprog vokser omkring denne trend, som omfatter fødevarer med lav effekt og ønsket om at sænke dit kulstoftryk."
"Begrebet klimatisk blev oprindeligt udtænkt i 2015 for at kategorisere en voksende befolkning af shoppere, der prioriterede planeten og er bekymrede over klimaændringer. Cambridge Dictionary definerer en klimatist som en person, der vælger, hvad der skal spises efter, hvad der er mindst skadeligt for miljøet. Nu, kun 7 år senere, repræsenterer klimafolk størstedelen af shoppere."
Hvad spiser klimafolk?
"Den klimatiske diæt består primært af frisk frugt, grøntsager, bælgfrugter, fuldkorn og nødder og frø (og alt, der kan dyrkes), og undgår alt kød og mejeriprodukter, især alt, der er produceret på fabriksbedrifter. Mange flexitarianere (som spiser mindre kød og er mere plantebaserede) samt såkaldte reducetarianere, der skærer langt ned på kød og mejeriprodukter og fokuserer på plantebaserede måltider, gør det for planeten – og kan derfor også betragtes som klimatister."
Så uanset om du også er pescatarian, vegetar, veganer eller plantebaseret, hvis en af dine motiver er en bekymring for miljøet, er du også en klimatianer. Nogle mennesker går plantebaseret for deres helbred, andre for dyrevelfærdens skyld og endnu mere ud fra miljøhensyn, men en ny statistik viser, at den hurtigst voksende årsag, folk giver, er klimaændringer.
Forbrugerbevidsthed
Klimakrisen er ikke længere en fremtidig bekymring, men dukker jævnligt op i amerikanernes liv i form af storme i Midtvesten, oversvømmelser langs østkysten, brande (i nordvest), tørke i Californien , og usædvanlige vejrbegivenheder næsten på ugebasis. I år 2021 afslørede virkningerne af klimaændringer sig i aftennyhederne for alle, der var opmærksomme.
Ekstreme vejrbegivenheder koster US $145 milliarder i skader og mange hundrede mistede liv, ifølge US National Centres for Environmental Information (NCEI).Det er mere end alle årene 2016 til 2019 tilsammen. I mellemtiden var 2020 også et tragisk år for klimakatastrofer med rekordhøje 22 katastrofer, der kostede over 1 milliard dollar hver, til i alt 102 milliarder dollars i klimatab over hele landet.
"FN udgav en Code Red-rapport i 2021, der fastslår, at klimaet er på randen af at varme op hurtigere end mennesker nogensinde har oplevet og nærmer sig point of no return. Avisen opfordrede førsteverdensnationer til at skære ned på at spise kød og mejeriprodukter, da landbrugsindustrien står for en af de største CO2- og metanudledninger, der bidrager til klimakrisen ved at opvarme planeten i det, der er kendt som drivhuseffekten. "
FN beskriver i tre separate rapporter, hvor tæt planeten er på et vendepunkt, hvor mennesker ikke længere kan forhindre den fremtidige opvarmning af vores miljø eller vende de skadelige virkninger af klimaændringer. Livet, som vi kender det, inklusive vores fødevaresystemer, vil ikke længere være bæredygtigt, hvis de nuværende niveauer af opvarmning fortsætter ved 3º F hvert årti.
Med klimakrisen på vores dørtrin og ikke mindre autoritet end FN-rapporten, der understreger vigtigheden af at ændre vores fødevaresystem til at være mere plantebaseret, er forbrugerne nu fuldt ud klar over at det, de spiser, hænger direkte sammen med udledningen af drivhusgasser.
Hvis enkeltpersoner alle vælger at spise en mere plantebaseret kost og minimere energispild og vælger at reducere vores transportemissioner (f.eks. ved at bruge offentlig transport), kan vi alle være med til at reducere de globale kulstofemissioner ved en opmuntrende 90 procent i de næste 15 år, udt alte tænketanken RethinkX i en rapport med titlen "Rethinking Climate Change."
Det er ikke alle dårlige nyheder, og det sidste, klimaeksperter ønsker, er, at folk bliver så overvældede, at de giver op og holder op med at prøve. Det er budskabet i tredje del af FN's IPCC-rapport: Der er stadig håb. Den afslørede, at hvis regeringer og forbrugere foretager simple bytteforhold såsom at spise mere plantebaseret og give afkald på rødt kød og mejeriprodukter, så kan vi dæmpe de værste af vores drivhusgasemissioner og bremse den globale opvarmning i tide.
Bare ved at introducere planetvenlige køb, kan du få stor indflydelse på dit personlige klimaaftryk. Efterhånden som forbrugerne fortsat overvejer klimaomkostningerne ved de fødevarer, de køber, vil klimatarisme fortsætte med at blive endnu mere udbredt, fordi det tilbyder alle en daglig, tilgængelig og effektiv løsning.
Climatarians are on track
Diæter gør en enorm forskel. Selvom du måske tænker på forurenende industri som det største klimaproblem, udgør industrilandbrug – og især kødproduktion – faktisk en endnu større mulighed for at spare C02- og metan-emissioner, ifølge en undersøgelse fra 2020. Ved at mindske vores afhængighed af kød og mejeriprodukter har vi som klimafolk potentialet til at gøre en væsentlig forskel.
"I et papir fra UC Santa Barbara forklarede økologiprofessor David Tilman, at selvom al anden afbrænding af fossilt brændstof gik i stå, og vi fortsatte med at spise, som vi gør, ville vi overskride vores klimamål og kumulative drivhusgasser emissioner kan stadig få globale temperaturer til at overstige klimaændringsmålene i løbet af få årtier."
Alligevel er klimafolk på rette spor, da disse ændringer er nøglen til succes, og der er grund til at være optimistisk, hvis vi gør det, kan vi få det resultat, vi håber for – og du behøver ikke gøre det hvert eneste måltid for at have en positiv effekt. At spise plantebaseret så lidt som to gange om ugen i et år svarer til at plante 14 milliarder træer, minimere arealanvendelsen og vende dødbringende drivhusgasemissioner.
En kendsgerning, som klimafolk kan gentage: At spise plantebaseret én dag sparer nok vand til at tage 100 brusere og sparer, hvad der svarer til at køre i din bil i en dag. At spise kun ét plantebaseret måltid om dagen i et år sparer kulstofækvivalenten til at køre fra New York til Los Angeles, ifølge Suzy Amis Cameron, der startede en bevægelse kaldet One Plant-Based Meal a Day.
Save the Environment
Med godt over 100 milliarder dollars i årlige omkostninger for USA fra miljøkatastrofer i de seneste år, er det tydeligt, at klimaforandringerne er ankommet.Forskere er forenede i deres tro på, at den hurtigste og mest effektive løsning er at ændre vores kostvaner. Blot at skifte til en mere plantebaseret kost er ikke kun planetvenligere, men også sundere og har været forbundet med at sænke din risiko for hjertesygdomme, type 2-diabetes, fedme og flere typer kræft.
Fødevarevirksomheder opfylder efterspørgslen
Ved at skifte til plantebaserede fødevarer støtter du plantebaserede landmænd frem for kød- og mejeriindustrien, der vides at være mere forurenende end korn- og grøntsags- eller frugtavlere. Da efterspørgslen efter plantebaserede fødevarer forventes at femdobles i dette årti, er selv store fødevareproducenter som Tyson, Kellogg og Nestle begyndt at udvide deres plantebaserede tilbud af kød alternativer og forventes kun at udvide til dette område yderligere. . selv Hormel går i gang, efter at have udgivet en plantebaseret chili.
For nylig opfordrede Unilever – en af verdens største fødevarevirksomheder – folk til at henvende sig til plantebaserede fødevarer og hævdede, at plantebaseret har den mest positive indvirkning på vores planet.
Beskyttelse af dyr mod udryddelse
For klimafolk er det højeste prioritet at stoppe klimakrisen og beskytte miljøet. Men at redde miljøet betyder at redde alle levende væsener på Jorden. At spise for miljøet betyder at beskytte biodiversiteten både i regnskoven og naturen samt at tage hensyn til opdrættede dyrs velfærd. Udryddelse sker, når regnskoven brændes, bulldozeres og økosystemer ødelægges.
Selv delvist at spise plantebaseret kunne redde mere end 500 arter fra randen af udryddelse. En undersøgelse fra Storbritannien konkluderede, at at spise plantebaseret kunne hjælpe med at fremme biodiversiteten og beskytte omkring 626 arter mod at miste beboelige områder. Undersøgelsen peger på, at fabrikslandbrug kræver væsentligt mere jord end plantebaserede alternativer. Til reference kræver en Impossible Burger 78 gange mindre jord end en konventionel oksekødsburger.
Alene salget af kødfri fastfood sidste år reddede 630.000 dyr og reducerede samtidig vand-, jord- og energispild fra animalsk fødevareproduktion.
Her er hvor man skal starte
Ønsker du at spise bedre for planeten og for dit helbred? Tjek The Beets plantebaserede begyndervejledning. Uanset om du tager tilgangen til at være reduceret, flexitær, vegetar, veganer eller delvist plantebaseret, er du en klimatarianer, hvis du klarer et skift i retning af en mere bæredygtig, plantebaseret kost, der gavner planeten
