Hvordan får du en NFL-stjerne til at blive veganer? Det er det spørgsmål, som alle stillede, da de så The Game Changers, dokumentaren om atleter, der opnår toppræstationer gennem plantebaseret kost. Kokken Charity Morgan, gift med Derrick Morgan, tidligere fra Tennessee Titans, begyndte at lave vegansk mad til sin mand i lavsæsonen som en måde at hjælpe ham med at reparere og genoprette sin krop efter den straffe, de 16 kampe tog på hans led, muskler og overordnet kondition.
Men Morgan kan godt lide at sætte rekorden lige: Det var faktisk Derrick, der havde inspireret hende til at blive veganer.Efter at have set, hvordan hans energi steg, hvordan han begyndte at afdække sine sixpack-mavemuskler, og hvordan hans søvn og generelle velvære blev forbedret, besluttede hun at hoppe om bord. Hun følte sig overkoffeinfattig og havde brug for en sundere tilgang til sin egen kost, husker hun. Det var sådan, Charity Morgan begyndte at lave mad plantebaseret eller vegansk, og det var begyndelsen på en transformerende tid i hendes liv, der førte til, at hun nu udgav sin første plantebaserede kogebog.
"Jeg har sympati og empati for enhver, der beslutter sig for at blive veganer en dag, da jeg først var overvældet og bekymret over, hvad der skulle laves. Jeg havde ikke tænkt på nemme måltider til børnene, Morgan nu, der ser tilbage på de tidlige dage, hvor hun smed alt, hvad der var kødbaseret eller havde animalske produkter ud af hendes hus. Køkkenet blev hendes inspirationssted, da hun lærte sig selv at lave mad igen og lavede alle sine yndlingsretter ved hjælp af plantebaserede ingredienser."
"Jeg elsker at blive inspireret af alt, hvad jeg allerede har rundt omkring – og med blot et par bytte kan du gøre alle dine yndlingsretter veganske.Det er pointen. Ikke for at gøre Charitys favoritter veganske, men for at du kan bruge kogebogen som et kreativt udgangspunkt for også at gøre dine favoritter veganske."
Her er hendes interview med The Beet, og hvordan man forudbestiller sin kogebog, Unbelievably Vegan: 100+ Life-Changing, Plant-Based Recipes ($20,99), som ankommer i midten af januar, lige i tide for at dine nytårsforsætter går i opfyldelse.
Charity Morgan om at gå plantebaseret og skrive en vegansk kogebog
Charity Morgan: "Det var meget overvældende i starten, og hele grunden til, at jeg har så meget sympati for folk, er, at her var jeg som kok, og jeg blev helt overvældet og angst og hyperventilerende. Du tænker på alt, hvad jeg nogensinde havde lært, og jeg måtte smide det hele ud og starte forfra.
"Alt, hvad jeg lærte, kom til mig fra et angstanfald. Jeg tænkte, at hvis jeg skal gøre dette, vil jeg starte med en ren tavle, og jeg smed alle de ikke-plantebaserede produkter i køkken.Min datter var to på det tidspunkt, og jeg havde smidt alt kød og animalske produkter ud fra køkkenet og fryseren. Og min datter kiggede på mig og sagde på sit tegnsprog, at hun brugte, spis spis spis spis. Jeg kiggede på hende og tænkte: 'Åh, dreng, hvad skal jeg gøre nu?'
"Jeg stirrede på, hvad jeg havde i køkkenet: Mine børn elsker ris og bønner, så jeg lavede en grøntsagsjambalaya til hende og så hende rive den op. Og i det øjeblik havde jeg en åbenbaring. Det handler ikke om at smide ud af det, vi elsker, men at bytte det ud med ingredienser, der er bedre for dig.
"Det handler ikke om at miste dine yndlingsmåltider, men om at udskifte bedre-for-dig ingredienser. Selvfølgelig elsker vi stegt kylling, men lad os bytte det ud og bruge bedre-for-dig ingredienser. Som tofu og østerssvampe. Der er så mange plantebaserede ingredienser derude, men folk vil ikke bruge dem, fordi de bare ikke ønsker at være kreative."
Det var i 2017 for næsten fem år siden!
Beet: Hvordan fik du Derrick ombord?
Charity Morgan: Tro det eller ej, det var omvendt. Han var nødt til at få mig ombord.
Derrick på det tidspunkt gik ind i sit sjette eller syvende år i NFL, og hvert år lavede han en form for ekstrem træning eller ekstrem reparation eller genopbygning i løbet af offs-sæsonen. Det er altid hans ting, at putte tilbage i kroppen, fordi det er sådan, det er, når man er på det niveau som atlet. Når du river din krop ned, skal du fokusere på at reparere kroppen, så når du river din krop ned, bygger du den op igen og reparerer den.
Han sagde 'Jeg vil have en six-pack og reparere min krop.' Han sagde, at jeg skal mødes med en ernæringsekspert, jeg kan ikke blive ved med at spise som en fed dreng. Hans tallerkener var stablet højt, og to eller tre timer senere var han sulten og spiste en skål korn og derefter altid mellemmåltider, og han holdt aldrig op med at spise. Og han mødtes med en ernæringsekspert, og hun spurgte, om du nogensinde har tænkt på at blive plantebaseret.Og han sagde, lad mig lave min research, og han gjorde det i to eller tre måneder.
Jeg blev træt af at høre om hans superenergi, og jeg blev så træt af at se ham trives med det, at jeg sagde, at jeg ville hoppe på dette tog med dig. Jeg var misundelig på dette udbrud af energi og sixpack, der kom ind, og hvor godt han sov. Og jeg besluttede, at jeg var træt hele tiden og drak for meget koffein, og jeg besluttede at slutte mig til ham.
The Beet: Hvordan fik du 12 spillere og alle de NFL-stjerner til at deltage?
CM: Det var ikke spillere, der sagde 'Jeg vil blive veganer.' Det var spillere, der sad og sagde: 'Mit måltid ligner ikke dit måltid.' Jeg sendte ham på arbejde med et pakket måltid, og han sagde, at alle også ville spise sådan.
Folk ville spørge ham, om jeg også ville lave dem et måltid. Derrick fort alte mig, at en masse andre gerne ville vide, om du ville gøre dem til deres frokost.Han delte sine enchiladas i fire stykker, og det var meget for ham som enebarn. Han kan ikke lide at dele sin mad. Og han sagde: 'Åh Gud, lad os bare gøre det her.'
Og jeg indså, at det var nemmere at lave måltider til en flok fyre end blot ét måltid. Så det var sådan det skete.
Roden: Kogebogen må have været din fornuft på det tidspunkt.
CM: Ja! Spillernes måltider skulle ske, for at jeg kunne definere mig selv som kok. Men da jeg så skulle til at skrive kogebogen, var det nemt, fordi jeg vidste, hvad jeg skulle lave. Hver kok har deres egne unikke aspekter af sig selv, det er som en kunstner i enhver form. Hvad det gjorde for mig var, at jeg husker, at jeg i en træningslejr lavede op til 19 måltider om dagen. Og jeg gjorde det to gange, til frokost og til middag, og jeg kunne finde nok assistenter til at hjælpe mig.
"Men jeg skylder disse fyre så meget – fordi disse fyre tillod mig at udforske, hvad der ville skabe. Jeg ville sende en menu på forhånd, og de gav mig aldrig skub tilbage.De tænkte: Lad hende bare skabe, da det hver dag er bedre end sidst. Så til kogebogen har jeg samlet alles favoritter og lagt det i denne indbundne bog. Og puttede selv mine favoritter i fra min barndom og byttede bare i to ingredienser eller deromkring og gjorde dem plantebaserede."
TB: Du kan lave din yndlingsmad og gøre det med plantebaserede ingredienser?
CM: Det er din superkraft. Jeg beder dig ikke om at få Charitys favoritter, men om at lave dine egne favoritter og finde ud af, hvad det er i dit eget liv, og ved hjælp af veganske ingredienser kan du lave disse opskrifter. Det, jeg sælger, er inspirationen for dig til at blive kreativ i dit køkken.
Min mand er en sød tandmand (jeg er mere velsmagende). Men hver dag var det en udfordring at lave desserter til ham, da han mener, at hans spil ikke er det værd, medmindre han kan komme hjem og spise dessert! Det er alle desserter, min mand havde brug for for at se frem til den følgende arbejdsuge.Fyrene arbejder så hårdt, og de spiser strengt og inden for parametrene for deres kalorier. Så vi kaldte fredagens snydedage, og vi lavede kanelsnurrer og cheesecake og æblechips.
Det er det, du får at se i bogen. De desserter, som alle fyrene fort alte mig, var deres favoritter. Så derfor sørgede vi for at inkludere alle de desserter.
TB: Hvordan holder du dig i form? Du ser fit ud og din hud gløder! Hvad er dine skønhedshemmeligheder?
CM: Bøn! Faktisk, fordi jeg er så meget omkring mad, spiser jeg faktisk ikke så meget. Jeg spiser norm alt ikke i begyndelsen af dagen, jeg drikker mit vand og min kaffe. Min plan til aftensmaden er at lave en linse chorizo chili. plantebaseret. Og cardio er min bedste ven. Og gode gener!
Til huden, drik mere vand og brug gode produkter. At have rene produkter uden en masse konserveringsmidler og kemikalier. virker måske til at begynde med, men så siver de ind i dermis og ender med at skabe en inflammatorisk reaktion og gøre mere skade end gavn.
Du får kun dette ene lærred, og det handler om at være forebyggende i stedet for at reagere. Jeg har været til hudprodukter siden jeg var 14, og mine ældre søstre kiggede altid på, hvad der var i min beautybag.
Du kan forudbestille Unbelievably Vegan, og få dine bonusopskrifter og bogen den 18. januar. For alle, der ønsker at låse op for bonusindhold som opskrifter, kan du tjekke Instagram-linket i bio og klikke på "Forudbestil frynsegoder." https://woobox.com/9kk5nx.
For flere gode ideer, tjek de 10 bedste kogebøger at give som gaver denne jul.
