Hvis du er som de fleste amerikanere, er du vokset op med at tro, at du skal indtage mejeriprodukter for at forblive sund. Du abonnerer på ideen om, at mejeri gør en god krop, fordi det er, hvad kostråd fortæller dig. Plus, du har brug for mælk, ost og andre mejeriprodukter for at bygge stærke knogler, ikke? Men nu spørger flere: Er mælkeprodukter dårligt for dig?
Idéen om, at vi skal skifte til mælk, der ikke er mælkeprodukter for vores sundhed og planeten, har et stigende salg af mandelmælk og havremælk, mens mejeriprodukter taber markedsandele blandt forbrugere, der er bekymrede over, at køer i USA er lavet til at producere mere mælk ved at blive fodret eller injiceret med væksthormoner, insulin og østrogen, som alle kommer ind i din krop, når du indtager mejeriprodukter.
Ny mælk og nøddeost erstatter mejeriprodukter ved at tilbyde muligheder, der er lige så velsmagende i dit korn, kaffe eller på en sandwich som originalen, så spørgsmålet "Er mælk dårligt for dig?" er værd at spørge. Og tanken om at skifte til mælk, der ikke er mejeriprodukter, er en no-brainer. For alle, der føler, de er "afhængige" af ost, er der en vis sandhed i den idé, da kaseinet i både mælk og ost virker på hjernens dopaminreceptorer, hvilket gør det svært at holde op.
Er mejeri dårligt for dig?
Når det kommer til vores behov for calcium, vitaminer og protein i mælk, er vi blevet vildledt med hensyn til mejeri. "Det positive budskab omkring mejeri er både industri- og regeringsstøttet," siger Dotsie Bausch, OL-medaljevinder i cykelsport og administrerende direktør for Switch4Good, en organisation designet til at øge bevidstheden om farerne ved mejeri, og tilføjer, at selv de fleste læger ikke er fuldt ud. opmærksomme på mejeriernes sundhedsfarer, da de får lidt træning i ernæring."Takket være massive marketingbudgetter hører de fleste kun, hvad industrien ønsker, de skal høre."
I en ikke så lille hvid løgn er mejeri ikke den helsekost eller -drik, du tror, det er, hvilket er en af grundene til, at Canada for nylig fjernede mejeri fra sine nationale fødevareanbefalinger, og jo hurtigere du stopper med at indtage mejeri , jo bedre.
Hvad er mejeri? Alt lavet af komælk eller gedemælk, inklusive:
- Mælk
- Cream
- Ost
- Smør
Når du dropper mejeriprodukter, sænker du også din risiko for flere sygdomme, og du mindsker dit fodaftryk på miljøet. Hvis du nogensinde har undret dig over, hvad mælk gør ved din krop, er her otte grunde til at holde dig fra mejeriprodukter.
8 grunde til, at mejeri er skadeligt for dit helbred
1. Øger risikoen for hjertesygdom
Mælk er den største kilde til mættet fedt i den amerikanske kost, siger Lee Crosby, R.D., ernæringsuddannelsesprogramleder ved Physicians Committee for Responsible Medicine. Mejeriprodukter har et højt indhold af fedt og fyldt med kolesterol, og undersøgelser har vist, at diæter med højt indhold af mættet fedt og kolesterol øger risikoen for hjertesygdomme, den største dræber blandt mænd og kvinder i USA.
"Et 8-ounce glas sødmælk indeholder 150 kalorier og 8 gram fedt, hvoraf 5 er mættede og 24 milligram (mg) kolesterol. Mættet fedt er kendt for at hæve LDL (dårligt) kolesterol, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde, ifølge American Heart Association."
"Mejeriprodukter er blevet forbundet med to andre store sygdomme, type 2-diabetes og Alzheimers," siger Crosby. Og at vælge fedtfattig eller skummet mælk, selvom den måske ikke indeholder mættet fedt, har stadig kolesterol og kommer med de samme potentielt skadelige bivirkninger.
2. Ikke den eneste måde at bygge stærke knogler på
Calcium er en ingrediens i mælk, og da calcium er en byggesten for knoglesundhed, har mælk længe været krediteret for at hjælpe knoglesundheden. Men fakta er ikke så klare, ifølge Crosby, der påpeger: "Lande med det højeste mælkeindtag har de højeste knogleskørhedstilfælde."
Undersøgelser har ikke vist en definitiv sammenhæng mellem indtagelse af mælkeprodukter og lavere forekomst af knoglebrud. Du kan vælge at få calcium fra grønne blade, herunder spinat, grønkål, rosenkål og andre plantebaserede kilder. Bælgplanter som bønner er også høje i calcium, ligesom tofu. Du kan få calcium fra blackstrap melasse (i te eller bagværk) og finde beriget plantebaseret mælk eller appelsinjuice, der er tilsat calcium.
3. Øget risiko for kræft
Øget kræftrisiko er en anden hovedårsag til at undgå mælkeprodukter. Mejeri er blevet forbundet med brystkræft og andre kræftformer, især dem, der betragtes som "hormonelle", såsom prostatacancer.Blandt mænd viste det sig at drikke komælk hver dag øge deres risiko for fremskreden prostatacancer tre gange, ifølge en undersøgelse fra American Journal of Epidemiology .
En anden undersøgelse i American Journal of Clinical Nutrition afslørede en 32 procent øget risiko for prostatakræft blandt mænd, der fik 2,5 portioner mejeriprodukter om dagen versus mindre end en halv portion om dagen.
Blandt brystkræftoverlevere kan mejeriprodukter øge risikoen for gentagelse, har forskning fundet. I en undersøgelse af kvinder, der allerede havde haft brystkræft, fandt forskere, at indtagelse af en eller flere portioner fedtholdigt mejeriprodukter dagligt øgede dødelighedsrisikoen med 49 procent sammenlignet med de kvinder, der indtog mindre end en halv portion om dagen, ifølge en undersøgelse fra Journal of the National Cancer Institute. Flere andre undersøgelser viser, at mejeriprodukter også kan øge risikoen for kræft i æggestokkene.
4. Høj i østrogen
En af skyldige i disse kræftformer er østrogen. Mens mælk altid har indeholdt østrogen, er det højere nu, da moderne mejerier malker køer ind i graviditeten. "Østrogener i mejeriprodukter, sammen med andre komponenter i mælk, kan være årsagen til, at forbrugerne har vist sig at have højere niveauer af østradiol, en type østrogen i blodet," siger Crosby. Østrogen sendes gennem mejeriet til mennesker, og det er derfor, der dukker så mange undersøgelser op om sammenhængen mellem fuldfed mejeri og hormonelle kræftformer.
Mejeri indeholder en insulinlignende vækstfaktor kaldet IGF-1, som får din krop til at øge produktionen af IGF-1, et væksthormon. Det er en fordel, hvis du er en babyko - "det forvandler en 80-punds kalv til en 1.400-punds ko," siger Crosby - men ikke for mennesker.
Derudover indeholder noget mælk væksthormoner eller rekombinant bovint væksthormon (rBGH) givet til køer for at øge mælkeproduktionen. Køer behandlet med rBGH har tendens til at udvikle flere yverinfektioner (mastitis), og disse køer får mere antibiotika end køer, der ikke får rBGH, ifølge American Cancer Society.Hvordan påvirker dette menneskers sundhed? Beviserne er usikre.
Mens FDA har sagt, at niveauerne er sikre til konsum, hvis du vil undgå alle væksthormoner, kan du vælge plantebaserede mejeriprodukter.
5. Forårsager betændelse
Atleter ses posere i mælkeannoncer, og chokolademælk er blevet markedsført som en restitutionsdrik, men mælkeprodukter ser ud til at forårsage overskydende slimproduktion og betændelse, som kan hæmme atletisk præstation, forklarer Bausch. For meget slim kan gøre det sværere at trække vejret under anstrengelse, og når vejrtrækningen påvirkes, lider din præstation.
Desuden kan mælkeprodukter forårsage betændelse, hvilket betyder, at dine celler tager længere tid om at komme sig, så du kan muligvis ikke udfordre dine muskler og led fuldt ud igen, før din betændelse aftager, eller du kan blive skadet ved at prøve, noget Bausch oplevede .
"Mejeriprodukter er en inflammatorisk fødevare, og atleter kæmper konstant mod betændelse for at reparere nedbrudte muskler og komme tilbage til træning," siger hun og tilføjer, at da hun forlod mælkeprodukter, blev hendes restitutionstid dramatisk forkortet, så hun blev i stand til at træne på samme højintensive niveau oftere."Hvis du er betændt, er du ikke på dit bedste, og indtil du dropper mejeriprodukter, kender du ikke din sande grænse."
6. Drivhusgasser og vandforbrug
Opdræt af malkekøer bruger flere drivhusgasser og vand end at producere mest plantebaseret mælk. "Mejeri er en dødsdom for miljøet," siger Bausch. "Det beskatter vores planets jord og vand, mens det samtidig forurener det." Affaldet fra en malkekvæg med 2.500 køer er lig med affaldet fra en by på størrelse med Minneapolis.
Det tager 1.000 gallon vand bare at producere en gallon komælk. "Det er mere end nogen plantemælk, inklusive mandel," siger Bausch og bemærker, at mandler kræver mere vand for at vokse end de fleste andre planter. Mælkekvægbrug er også luftforurenere; at producere komælk bidrager med 38 procent af drivhusgasserne, der stammer fra alle excentriske emissioner, den videnskabelige betegnelse for de kollektive ko bøvser og prutter fra malkekøer.
7. Laktoseintolerance
Laktose er det sukker, der naturligt forekommer i mælk. Du er måske ikke klar over, at du har laktosefølsomhed, før du går ud af mælkeprodukter og ser, om du føler dig mindre oppustet eller betændelse.
Fuldt 68 procent af verdens befolkning har det, der kaldes laktosemalabsorption, som er en form for laktoseintolerant, som viser sig som fordøjelsesproblemer eller diarré, oppustethed, gas eller betændelse eller andre fysiske reaktioner efter indtagelse af laktose.
Den nemmeste måde at vide, om du er laktoseintolerant eller følsom, er ved at stoppe med mælk og mejeriprodukter og se, om du har det bedre. Hvis du tilføjer det igen af og til og oplever symptomer, er der stor sandsynlighed for, at du er overfølsom over for laktose.
8. Plantebaseret mælk og flødeskum er bedre end nogensinde
Den gode nyhed? Ikke alene har du ikke brug for mejeri, men der er også så mange plantebaserede mejeri alternativer på markedet nu, at det er nemmere end nogensinde før at dumpe mejeri fra din kost.
- Den bedste mælkefri mælk
- De bedste mælkefri kaffeflødeskum
- De bedste veganske ikke-mejeri-oste
- Den bedste ikke-mejeri flødeost
Bundlinie: Mejeri er ikke den sunde mad, du voksede op og troede,
Der er 8 sundhedsmæssige grunde til at droppe mejeriprodukter, herunder det faktum, at det har været forbundet med øget risiko for kræft, hjertesygdomme og betændelse. Hvis du er bekymret for calcium, kan du få det calcium, du har brug for, fra dybe bladgrøntsager og andre plantebaserede fødevarer.
Den gode nyhed? Ikke alene har du ikke brug for mejeri, men der er også så mange plantebaserede mejeri alternativer på markedet nu, at det er nemmere end nogensinde før at dumpe mejeri fra din kost.
De 10 bedste plantebaserede kilder til calcium
Getty Images
1. Pinto bønner
Pinto bønner har 78,7 milligram i en kop, så tilføj disse til enhver salat, dip eller burrito.
Fotokredit: @cupcakeproject på Instagram
2. Melasse
Melasse har 82 milligram i 2 spiseskefulde. Brug det i bagningen i stedet for sukker. Se efter Blackstrap melasse, og husk, at disse er blevet brugt i opskrifter i 100-vis af år, især i syd. Melasse menes også at hjælpe med at lindre stress og angst.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh har 96 milligram calcium i 100 gram, når det er kogt. Du kan lave kyllingerstatning af det.
Getty Images
4. Tofu
Tofu har omkring 104 mg i en ounce, når den tilberedes pandestegt. Smid det i din wok, eller bestil det til dit næste kinesiske måltid med grøntsager. Det er det perfekte ikke-kødprotein. (Bemærk, se efter calciumkvotienten på Ernæringsfakta på etiketten.)
Jodie Morgan på Unsplash
