Dyrelandbrugssektoren er i varme sædet, efter at en ny rapport forbinder industrien med den hastigt forværrede klimakrise. En ny undersøgelse fra det videnskabelige tidsskrift Nature Food konkluderer, at kødproduktion er ansvarlig for 57 procent af alle fødevarerelaterede drivhusgasemissioner, mere end det dobbelte af niveauet, som plantebaseret fødevareproduktion genererer. Rapporten forklarede, at plantebaseret fødevareproduktion kun er ansvarlig for 29 procent af verdens drivhusgasemissioner, hvilket understreger den lave miljøpåvirkning af landbruget med plantefødevarer i modsætning til, hvordan dyrelandbrugssektoren skader miljøet.
"Emissionerne er i den højere ende af, hvad vi forventede, det var lidt af en overraskelse," skrev klimaforsker ved University of Illinois og medforfatter Atul Jain i rapporten offentliggjort i Nature Food. "Denne undersøgelse viser hele cyklussen af fødevareproduktionssystemet, og politikere vil måske bruge resultaterne til at tænke over, hvordan man kan kontrollere drivhusgasemissioner."
Undersøgelsen afslørede, at produktionen af oksekød, svinekød, fjerkræ og andre dyrekategorier sammen med den mad, der bruges til at opretholde produktionen, er ansvarlig for det meste af planetens skadelige drivhusgasemissioner. Rapporten fremhæver den store mængde mad, der er nødvendig for at fodre dyr, der er involveret i dyreavl, hvilket tilføjer den samlede vejafgift til miljøet.
"Alle disse ting tilsammen betyder, at emissionerne er meget høje," fort alte University of Illinois-forsker og undersøgelsens hovedforfatter Xiaoming Xu til mediet The Guardian.»For at producere mere kød skal man fodre dyrene mere, hvilket så genererer flere emissioner. Du skal bruge mere biomasse til at fodre dyr for at få den samme mængde kalorier. Det er ikke særlig effektivt."
For at udføre undersøgelsen brugte forskerne en konsekvent ensartet model-data-integrationsramme til at registrere drivhusgasemissionerne fra dyre- og plantebaseret fødevareforbrug og -produktion. Ved at bruge en grid-skala kunne forskningsinitiativet analysere den relative indvirkning på planeten. Databasen bestod af en profil indeholdende 171 afgrøder og 16 animalske produkter fordelt på mere end 200 lande. Ud over de overordnede procenter fandt rapporten, at Sydamerika er den region med det højeste niveau af drivhusgasemissioner i forbindelse med dyreavl. Regionen følges tæt efter af Syd- og Sydøstasien og derefter Kina.
Sammen med drivhusgasemissioner rapporterer undersøgelsen om det farlige niveau af arealanvendelse, som dyreavl kræver. Undersøgelsen fremhæver, hvordan man erhverver nok jord til at opdrætte husdyr samt dyrkning af foderet fører ofte til skovrydning og spild.
En dokumentarfilm med titlen ForNature udgivet i samarbejde med Mercy For Animals fandt ud af, at fjernelse af dyrelandbrug kunne redde 76 procent af verdens landmasse fra unødvendig brug. Med Greta Thunberg som vært, beskriver dokumentaren, hvordan næsten 33 procent af al afgrødejord bruges til dyrefoder i stedet for mad til mennesker. Thunberg afspejler Nature Foods opfordring til plantebaseret spisning og hævder, at kostomlægningen alene kan reducere farlige emissioner betydeligt.
"Jeg er en streng vegetar, og en del af motivationen for denne undersøgelse var at finde ud af mit eget CO2-fodaftryk, men det er ikke vores hensigt at tvinge folk til at ændre deres diæter," sagde Jain. "Meget af dette kommer ned til personlige valg. Du kan ikke bare påtvinge andre dine holdninger. Men hvis folk er bekymrede over klimaændringer, bør de seriøst overveje at ændre deres kostvaner."
Sidste måned udgav FN sin årlige IPCC klimarapport, der udsender en "rød kode", der advarede om en accelererende klimakrise.Rapporten hævdede, at menneskelig aktivitet er uløseligt forbundet med klimakrisen, specielt fra fødevareproduktionssektoren. Rapporten fandt, at mennesker er ansvarlige for de sporadiske udsving i den globale temperatur, der er forbundet med den stigende hyppighed af oversvømmelser, tørker, brande og hedebølger, såvel som de stigende havniveauer forårsaget af smeltende iskapper.
En undersøgelse fra Oxford University fra 2018 undersøgte cirka 40.000 gårde på tværs af 119 amter for at bestemme dyreavlets indvirkning på miljøet. Undersøgelsen fandt et tilsvarende tal på 60 procent vedrørende dyreproduktionens drivhusgasemissioner. Ved siden af tallet hævdede rapporten, at fjernelse af kød- og mejeriproduktion og erstatte den med plantebaseret fødevareproduktion ville reducere den globale landbrugsjord med næsten 75 procent, begrænse de farlige drivhusgasemissioner og reducere skovrydning.
De 6 bedste fastfoodkæder med plantebaserede muligheder på menuen
Fastfood-restauranter har endelig fået det memo, at deres kundebase ikke kun kommer igennem for en burger, stegt kylling eller en oksekødstaco. Mange har nu plantebaseret mad og kommer med kreative, lækre måder at få mere grønt på menuen. Her er de 6 bedste fastfood-kæder med plantebaserede muligheder på menuen.
Burger King
1. Burger King
Det viser sig, at der er meget mere at stole på end en salat, hvis du spiser plantebaseret. Burger King har Impossible Whopper med en kødfri patty samt et par hemmeligt veganske muligheder såsom French Toast Sticks og Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Denne hamburgerkæde, der er kendt for sine mini firkantede skydere, hoppede på den plantebaserede vogn på nogle deltagende steder. Du kan finde en Impossible Slider på nogle White Castle-menuer.
Del Taco
3. Del Taco
Dette var den første nationale mexicanske fastfood-kæde, der tilbød Beyond Meat på virksomhedens 580 restauranter over hele landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menuen sammen med Epic Beyond Original Mex Burrito og Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Et andet mærke, der er synonymt med oksekødsburgere, Carl's Jr. tilbyder flere plantebaserede muligheder for veggie- og planteelskere, såsom Beyond Famous Star Burger og Guacamole Thickburger.
Taco Bell
