En kokosnøddekage er den perfekte dessert til at servere ved en særlig lejlighed såsom påske, en dimissionsfest eller et forårsmøde med sine kære. I denne nemme veganske opskrift skal du blot bruge ti minutter til at forberede kagen og derefter komme til at læne dig tilbage, fordi resten af tilberedningstiden bruges, når kagen bager.
Den mælkefri, ægfri kage er luftig og let, og kokosstrimlerne tilføjer en frisk, sød finish.
Hovedingredienserne omfatter kokoscreme, æblecidereddike, vegansk smør og usødet æblemos som ægerstatning. Kokosmælken, vaniljeekstrakten, kokosekstrakten, kokosstrimler og pulveriseret sukker vil blive til en rig glasur, som du drypper oven på dit mesterværk.
Det smukke ved bundt-kager er, at de er et perfekt midtpunkt til dit spisebord eller picnicfest. For ekstra elegance kan du servere bundt-kagen på et kagefod med en glaskuppel eller skære den jævnt ud og stille den ud på et ov alt fad som fingermad.
Elsker stylingen og præsentationen af denne bundt-kage? Forkæl dig selv med denne kagebod og glaskuppel.
Forberedelsestid: 10 minutterBagetid: 60 minutter
Vegan Coconut Bundt Cake
Server 10-12
Ingredienser
- 1 dåse (398 mL) tung kokoscreme, stuetemperatur
- 2 tsk æblecidereddike
- 3 ½ kopper (480 g) universalmel
- 1 spsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 ½ kopper (300 g) organisk granuleret sukker
- 1/2 kop (113 g) s altet vegansk smør, stuetemperatur
- 3/4 kop (180 g) usødet æblemos, stuetemperatur
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk kokosnøddeekstrakt
- 1 kop (90 g) kokosnødstrimler, usødet
- 2 kopper pulveriseret sukker
- ¼ kop kokosmælk
- Kokosstrimler til topping
Instruktioner
- Forberedelse: Forvarm ovnen til 350°F, og smør en 10-koppers bundt-pande med olie. Sæt til side. Bland kokosfløde og æblecidereddike sammen i en skål. Sæt til side.
- Pisk de tørre ingredienser: Pisk kun mel, bagepulver og bagepulver sammen i en mellemstor skål. Sæt til side.
- Lav dejen: I en stor skål med en håndmixer eller i en røremaskine med en pagajtilbehør, flød det veganske smør og sukker sammen, indtil sukkeret er opløst i smør, cirka 3 minutter.Skrab siderne ned efter behov. Tilsæt den usødede æblemos, vanilje og kokosnøddeekstrakt, og fortsæt med at blande igen, indtil det er kombineret, og skrab skålen ned efter behov. Tilsæt melblandingen efterfulgt af kokosfløde og kokosstrimler, og fortsæt med at blande indtil melblandingen netop er inkorporeret, pas på ikke at overblande.
- Bag: Hæld kagedejen i bundt-kageformen, og sæt formen i ovnen for at bage i 58-60 minutter, eller indtil en tandstik kommer ren ud.
- Cool: Lad kagerne køle af i gryden i 10 minutter, og vend derefter kagen forsigtigt over på en tørrerist, så den køles helt af, inden den sættes på frost.
- Lav glasuren: Når du er klar til at glasere, piskes flormelis og kokosmælk sammen, indtil det er helt blandet. Hæld glasuren oven på kokoskagen, og top med revet kokos.
- Server: Skær og server!
