Middelhavsdiæten og andre overvejende plantebaserede diæter, der erstatter kød med fisk af hensyn til sundheden, kan skabe en uønsket bivirkning. Viden om, at kød er forbundet med hjertesygdomme, har skabt en generation, der spiser fisk regelmæssigt, hvilket både læger og ernæringseksperter har bifaldet som et sundt valg.
Nu, på grund af forurenende stoffer som kviksølv og andre forurenende stoffer, der har fundet vej ind i havenes økosystemer, bærer fisk imidlertid sin egen risiko, og en ny undersøgelse har forbundet regelmæssigt fiskeforbrug med en øget risiko for malignt melanom, en potentielt dødelig form for hudkræft.Risikoen for at udvikle melanom er 22 procent større for dem, der spiser mest fisk i deres kost, fandt undersøgelsen.
Udgivet i det medicinske tidsskrift Cancer Causes , gennemgangsundersøgelsen så på den potentielle sammenhæng mellem fiskeforbrug og risikoen for melanom ved hjælp af data fra næsten en halv million voksne. Undersøgelsespersonerne var oprindeligt en del af Nation Cancer Institutes NI-AARP Diet and He alth Study, der rekrutterede mennesker mellem 1995 og 1996. På det tidspunkt var deltagernes gennemsnitsalder 62. Den oprindelige kræftforskningsundersøgelse registrerede hyppigheden, deltagerne spiste stegt fisk, tun og ikke-stegt fisk, og hvor ofte de udviklede kræft.
Ved at bruge disse data registrerede forskerholdet tilfælde af melanom over 15 år ved at synkronisere dataene med cancerregistre. For korrekt at vurdere dataene bemærkede forskerne, at undersøgelsen tegnede sig for fysiske aktivitetsniveauer, rygehistorie, familiehistorie, alkoholforbrug, koffeinniveauer, ultraviolet stråling specifik for placering og kropsmasseindeks.
Undersøgelsen konkluderede, at personer, der i gennemsnit indtog 1,5 ounce fisk om dagen (eller 3 ounce hver anden dag, hvilket ville svare til mængden i en tunsalatsandwich) oplevede en 22 procent højere risiko for malignt melanom – og 28 procent højere risiko for at udvikle unormale celler i de ydre hudlag – end dem, der ikke indtog nær så meget fisk (ca. en tiendedel af en ounce dagligt i gennemsnit). Resultaterne har alvorlige konsekvenser for forbrugere, der ligesom pescatarianere regelmæssigt spiser fisk for deres helbred,
Menneskerelateret forurening kan få fisk til at blive kræft
Undersøgelsen undersøgte også forskellene mellem de tre kategorier af fiskeprodukter, som folk indtog. Mest signifikant var det, at de, der indtog 14,2 gram (0,5 ounce) tun, viste en 20 procent højere risiko for malignt melanom og 17 procent højere risiko for stadium 0 melanom end dem, der indtog 0,3 gram (0,01 ounce) tun.
Forskere fandt også, at indtagelse af ikke-stegt fisk øgede risikoen for hudkræft væsentligt. Undersøgelsesgruppen med et medianindtag på 17,8 gram (0,62 ounce) viste en 18 procent højere risiko for malignt melanom og en 25 procent højere risiko for stadium 0 kræft. I alt udviklede 5.034 deltagere fra den oprindelige datapulje malignt melanom, og 3.284 var ramt af stadium 0-kræft.
Undersøgelsen bemærkede, at forbrug af ikke-stegt fisk og tun var forbundet med højere stigninger i risikoen for hudkræft. Selvom denne undersøgelse ikke undersøgte den nøjagtige årsag til, at hudkræft og fiskeforbrug var forbundet, spekulerer undersøgelsesforfatteren Eunyoung Cho i, at menneskerelaterede bioforurenende stoffer kan få fisken til at bære flere kræftfremkaldende stoffer, hvilket udgør en højere risiko for mennesker.
"Vi spekulerer i, at vores resultater muligvis kan tilskrives forurenende stoffer i fisk, såsom polychlorerede biphenyler, dioxiner, arsen og kviksølv," sagde Cho, en lektor i dermatologi og epidemiologi ved Brown University, i en erklæring ."Tidligere forskning har fundet ud af, at højere fiskeindtag er forbundet med højere niveauer af disse forurenende stoffer i kroppen og har identificeret sammenhænge mellem disse forurenende stoffer og en højere risiko for hudkræft.
"Vi bemærker dog, at vores undersøgelse ikke undersøgte koncentrationerne af disse forurenende stoffer i deltagernes kroppe, og derfor er der behov for yderligere forskning for at bekræfte dette forhold."
Kødcentrerede diæter kan føre til kræft
Denne undersøgelse slutter sig til en voksende mængde forskning, der forbinder forbrug af animalske fødevarer med højere risiko for flere typer kræft. I marts fandt en anden undersøgelse ud af, at du kan reducere din kræftrisiko med 14 procent ved at skære kød ud af din kost. Undersøgelsen viste, at selv en marginal nedsættelse af dit kødforbrug kan bidrage væsentligt til at begrænse din risiko for kræft.
World He alth Organization har karakteriseret rødt kød og forarbejdet kød som et klasse 1 kræftfremkaldende stof, der, hvis det indtages dagligt, er lige så dødeligt for langsigtet helbred som rygning.
"Denne undersøgelse tilføjer til en voksende mængde forskning, der forstærker de positive, beskyttende virkninger af en vegetarisk kost," sagde administrerende direktør for Vegetarian Society Richard McIlwain dengang. "Med kræft, der nu rammer hver anden af os over hele landet, kan en sund vegetarisk kost helt klart spille en rolle i forebyggelsen af denne sygdom. Faktisk tyder beviser fra tidligere undersøgelser på, at en afbalanceret vegetarisk kost også kan reducere risikoen for hjertesygdomme og diabetes, ud over kræftformer."
Bundlinie: At skære ud af fisk og skaldyr kunne hjælpe med at forebygge kræft
Denne nye undersøgelse forbinder fiskeforbrug med højere risiko for at udvikle hudkræft - malignt melanom eller stadium 0-kræft. Undersøgelsens forfattere antyder, at denne sammenhæng sandsynligvis skyldes stigningen af bio-forurenende stoffer i havet. Heldigvis vokser det plantebaserede fiske- og skaldyrsmarked med hidtil usete hastigheder med nogle mærker, der udvikler fuldt veganske laksefileter.For at begynde at inkorporere plantebaseret fisk og skaldyr, tjek The Beets foretrukne veganske skaldyrsprodukter.
For flere plantebaserede happenings, besøg The Beets News-artikler.
De 13 bedste fødevarer til at booste dit immunsystem til at bekæmpe COVID-19-symptomer
Her er de bedste fødevarer at spise på gentagelse, for at øge immuniteten og bekæmpe betændelse. Og hold dig fra det røde kød.
Getty Images
1. Citrus til dine celler og helbredelse
Din krop producerer ikke C-vitamin, hvilket betyder, at du skal få det dagligt for at have nok til at skabe sundt kollagen (byggestenene til din hud og heling).Den anbefalede daglige mængde at skyde for er 65 til 90 milligram om dagen, , hvilket svarer til et lille glas appelsinjuice eller at spise en hel grapefrugt. Næsten alle citrusfrugter har et højt indhold af C-vitamin. Med sådan en sort at vælge imellem er det nemt at blive mæt.
Getty Images
2. Røde peberfrugter til at pumpe huden op og øge immuniteten med dobbelt så meget C-vitamin som en appelsin har
Vil du have endnu mere C-vitamin, skal du tilføje rød peberfrugt til din salat eller pastasauce. En mellemstor rød peberfrugt indeholder 152 milligram C-vitamin eller nok til at opfylde din RDA. Peberfrugt er også en god kilde til betacaroten, en forløber for vitamin A (retinol).Hvor meget betacaroten har du brug for om dagen: Du bør prøve at få 75 til 180 mikrogram om dagen, hvilket svarer til en mellemstor peberfrugt om dagen. Men en rød peberfrugt har mere end to en halv gange din RDA for C-vitamin, så spis dem hele vinteren.
Getty Images
3. Broccoli, men spis den næsten rå, for at få flest næringsstoffer ud af den!
Broccoli er måske den mest superfood på planeten.Den er rig på vitamin A og C samt E. Fytokemikalierne i den er gode til at opruste og styrke dit immunsystem.Hvor meget lutein skal du spise på en dag: Der er ingen RDA for lutein, men eksperter siger, at få mindst 6 milligram.
Getty Images
4. Hvidløg, spist af fed
Hvidløg er ikke bare en fantastisk smagsforstærker, det er afgørende for dit helbred. Hvidløgs immunforstærkende egenskaber er knyttet til dets svovlholdige forbindelser, såsom allicin. Allicin menes at forbedre dine immuncellers evne til at bekæmpe forkølelse og influenza og alle slags vira. (Dufter du mere hvidløg i metroen? Det kunne være smart håndtering af coronavirus.) Hvidløg har også antimikrobielle og antivirale egenskaber, der menes at bekæmpe infektioner.Hvor meget skal du spise på en dag: Den optimale mængde hvidløg at spise er mere, end de fleste af os kan overskue: To til tre fed om dagen. Selvom det måske ikke kan lade sig gøre, er det realistisk, at nogle mennesker tager hvidløgstilskud for at få 300 mg tørret hvidløg i en pulveriseret tablet.
Getty Images
