Veganske vafler med jordbærkompotopskrift

Gaver og kærlighedsnoter er fantastiske på Valentinsdag. Ved du, hvad der er endnu bedre? Et hjemmelavet måltid! Hvis du virkelig vil vise din særlige person, at du holder af, så lav mad til dem. Prøv morgenmad på sengen. Det er et af de nemmeste og mest romantiske måltider at lave på Valentinsdag.

Denne opskrift er perfekt. Det starter med luftige, sprøde veganske vafler, som du kærligt draperer med blank, sød jordbærkompot. Brug et hjerteformet vaffeljern for at gøre alt for din kæreste. Uanset hvad, vil de sætte pris på, at du serverer dem et tilfredsstillende, nærende plantebaseret måltid. Især i sengen. Eller til dessert.Eller begge

The Vegan Waffles & Strawberry Compote er skabt af Derek og Chad Saro, grundlæggerne af Wicked Kitchen og Wicked He althy Food. Forberedelsestid: 10 minutterTilberedningstid: 20 minutter

Veganske vafler med jordbærkompot

Portioner: 4

Ingredienser

Jordbærkompot:

• 1 1/4 kopper frosne jordbær
• 2 spsk sukker
• 1 spsk citronsaft
• 1/3 kop frosne blåbær
• 1 spsk majsstivelse
• 2 spsk koldt vand

Vafler:

• 1 1/2 dl sojamælk eller anden plantemælk
• 1 tsk citronsaft
• 1 kop universalmel
• 1/2 kop fuldkornsmel
• 3 spsk sukker
• 2 tsk bagepulver
• 1/2 tsk kanel
• Klip havs alt
• 3 spsk solsikkeolie eller anden vegetabilsk olie
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• Vegansk smør, til servering

Instruktioner

Til jordbærkompotten:

1. Kog jordbær, sukker og citronsaft i en lille gryde ved middel-lav varme, indtil frugten er optøet, og sukkeret er opløst, 2 til 3 minutter, under omrøring af og til. Fortsæt med at simre, indtil jordbærene næsten falder fra hinanden, cirka 5 minutter. Rør derefter blåbærene i og skær varmen til lav.
2. Bland majsstivelsen og vandet i en lille kop, og rør derefter blandingen til kompotten. Rør konstant, indtil kompotten tykner, 1 til 2 minutter. Hvis du vil have den tykkere, gentag med mere majsstivelse og vand. Husk på, at kompotten stivner lidt, når den afkøles.
3. Tag den fra varmen og hold den varm. Du kan også lave kompotten 1 til 2 dage frem, afkøle den i køleskabet og opvarme den igen inden servering.

Til vaflerne:

1. Rør havremælk og citronsaft i et målebæger. Lad sidde et par minutter, indtil det tykner.
2. Pisk mel, sukker, bagepulver, kanel og s alt sammen i en mellemstor skål. Rør olie og vanilje i den fortykkede sojamælk, og hæld derefter den våde blanding i de tørre ingredienser. Rør indtil alt melet er vådt for at danne din vaffeldej.
3. Forvarm vaffeljern og pensl eller spray med olie for at undgå at klæbe.
4. Hæld cirka halvdelen af ​​dejen i vaffeljernet, afhængigt af størrelsen på dit strygejern.
5. Fordel det forsigtigt, luk låget, og kog indtil dampen holder op med at stige fra strygejernet, 3 til 4 minutter. Fjern og gentag med den resterende dej.
6. Server varmt med vegansk smør og jordbærkompotten.

Nutritionals

Kalorier 386 | Fedt i alt 15,4g | Mættet fedt 1,2g | Natrium 52mg | Samlet kulhydrat 53,7g | Kostfiber 6,6g | Sukker i alt 22,3g | Protein 9,5g | Calcium 157mg | Jern 3mg | Kalium 447mg |