Vi bliver altid bedt om at spise flere salater for at være sunde, men salat, agurker, tomater, gulerødder, croutoner og italiensk dressing kan blive gamle, virkelig hurtigt. Hvis du er ved at blive træt af at spise det samme igen og igen, fordi det er godt for dig, så lav denne cajun caesar salat med sorte kikærter for at blive forelsket i den måde, sund smag igen. Denne nemme frokost- eller middagsopskrift er en lækker kombination af krydderi og grønt, som giver dig lyst til at spise flere grøntsager og plantebaseret protein.
Kikærter betragtes bredt som en af de sundeste plantebaserede fødevarer, og heldigvis er disse små proteinfyldte bønner kerneingrediensen i denne salat. I kun én kop kikærter er der 11 gram protein, fremragende til energi- og plantebaserede spisende, og 35 gram fibre, der er nyttige for fordøjelsen og vægttab.
I denne salat er kikærterne dækket af en krydret og smagfuld cajun-krydderi, et krydderi, der populært bruges til kylling eller laks, men i denne plantebaserede opskrift kan du stadig nyde traditionelle smage med et sundere protein. Det bedste ved denne salat er, at alle elsker det, selv din far, der spiser kød, din ven, onkel, bror uanset hvem, og denne opskrift er en god start til at hjælpe dem med at tilføje flere plantebaserede muligheder til deres kost.
"Hvis du er en Cæsar-salatfanatiker som mig, så forbered dig på at blive blæst omkuld! Krydret Cajun-dressing og sorte kikærter hæver dette måltid fra elsket klassiker til showstopper-status.Sprød romaine og cremet avocado balancerer perfekt varmen, mens kikærterne smager som sprøde, seje smagsbomber. Jeg serverede denne ret til en fest, og den blev fortæret endnu hurtigere end trøffel-mac’n’-osten. Nederste linje -denne salat er et must-prøv!"
Vil du lave salaten som tilbehør til dit måltid? Nyd den med en Smoky Gouda Melt, og du har dig selv den lækreste veganske frokost, som du ikke kan få andre steder end dit eget køkken.
Forberedelsestid: 20 minutter
Kogetid: 25 minutter
Cajun Cæsar med sorte kikærter
Ingredienser
Cajun Caesar Dressing
- 2 (14-oz) dåser kikærter, drænet og skyllet godt
- 3 spsk (45 ml) avocado- eller vindruekerneolie
- 1⁄4 kop (25 g) Cajun krydderiblanding (købt i butikken eller se friske tips!)
- 1 kop (160 g) rå cashewnødder, udblødt i 6+ timer eller kogt i 10 minutter, eller hampefrø
- 1⁄2 kop (120 ml) vand
- 1⁄4 kop (60 ml) olivenolie
- 2 store fed hvidløg
- 1 spsk (9 g) ernæringsgær
- 2 tsk (10 ml) dijonsennep
- 1 tsk vegansk Worcestershire sauce
- 2 tsk (2 g) Cajun krydderiblanding
- 1 tsk røget paprika
- 1 spsk (15 ml) citronsaft, plus mere efter smag
- 1⁄2 tsk s alt, plus mere efter smag
Cæsarsalat
- 3 hjerter romaine, hakket eller 2 (10-oz) poser romaine
- 1⁄4 kop (30 g) revet vegansk parmesan (købt)
- 2 kopper (80 g) valgfrie croutoner (valgfrit)
- 1 kop (149 g) små tomater, halveret
- 2 modne avocadoer, skåret i tern
Cajun Spice MixCombine:
- 2 teskefulde (4 g) paprika
- 2 teskefulde (2 g) tørret timian
- 2 teskefulde (4 g) løgpulver
- 2 teskefulde (5 g) hvidløgspulver
- 1 teskefuld havs alt
- 1⁄2 tsk cayennepeber
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 425°F (218°C). Olie to bageplader. Tør kikærterne meget, meget godt.
- Dette er et afgørende skridt i at gøre dem sprøde. Hvis de ikke er tørre nok, bliver de ikke sprøde. Jeg kan godt lide at rulle dem rundt flere gange i et luftigt håndklæde lagt over disken. Når du synes, de er tørre nok, så tør dem endnu mere!
- I en stor skål, smid kikærterne i olien, indtil de er jævnt belagte, og tilsæt derefter Cajun-krydderierne.
- Bland indtil godt blandet. Fordel kikærterne ud over bagepladene. Sørg for, at de ikke rører meget. Bages i 20 til 25 minutter, indtil de er meget brune og meget sprøde. Ryst panderne halvvejs gennem tilberedningen.
- Mens kikærterne steger, lav dressingen. Kombiner nødder, vand, olie, hvidløg, gær, sennep, Worcestershire sauce, Cajun krydderiblanding, paprika, citronsaft og ned ad siderne efter behov. Smag til, og tilsæt derefter citronsaft eller s alt, hvis det er nødvendigt. Jeg kan godt lide min Cæsardressing meget tyk, næsten pasta-agtig, men hvis du foretrækker en tyndere dressing, s alt i en blender.
- Blend på høj, indtil glat, cirka 1 til 2 minutter. Stop for at skrabe tilsæt 2 til 3 ekstra spiseskefulde (30 til 45 ml) vand eller olivenolie. Salaten serveres bedst afkølet, så stil dressingen i køleskabet eller fryseren, indtil den skal bruges.
- Smid romainen med dressingen, parmesan og croutoner (hvis du bruger). Fordel mellem serveringsskåle.
- Top med de sorte kikærter, tomater og avocadoer. Server med det samme.
Friske tips!Ikke alle Cajun-krydderiblandinger indeholder s alt. Tjek etiketten. Hvis din ikke gør det, tilsæt 1 tsk havs alt, når du krydrer kikærterne.Eller lav en hjemmelavet blanding ved at bruge blandingen nedenfor. Der er meget krydderi på kikærterne. Det er norm alt, at der er meget, der sortner på panden. Hvis dine kikærter holdt på fugten efter tørring, vil de kræve længere tilberedningstid.
Genoptrykt med tilladelse fra Vegan YUM af Megan Sadd, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Megan Sadd
31 Lækre, plantebaserede opskrifter at lave efter gentagelse
Vil du have friske ideer til måltider, der er sunde, plantebaserede og lækre? Dette gratis nyhedsbrev er til dig. Tilmeld dig for at få dagens opskrift leveret til din indbakke hver morgen.Fotografier af James Stefiuk
Citron-, basilikum- og artiskokpasta
Denne karakteristiske forårspasta-ret er fyldt med citrus, sødme og nødde for en forfriskende umami-smag. Nøglen er at bruge de friskeste råvarer og kvalitets olivenolie. Den har 6 gram fibre og 13 gram protein.Fotografi af James Stefiuk
vegansk kokosblomkålskarry
Denne skål med hakkede årstidens grøntsager blandet med grøntsagsbouillon, kokosmælk, karrypulver og gurkemejepulver er en velsmagende måde at fylde næringsstoffer og vitaminer på med kraftfulde superfoods, der har anti-inflammatoriske egenskaber.Britt Berlin
Riskål med Jicama og bønner
Hvis et af dine mål er at spise mere plantebaseret for dit helbred, så vil lækre, næringsrige opskrifter som denne hjælpe dig med at komme tættere på det mål. Du vil se forskellen ved at føle dig energisk og springe luren efter måltidet over.Zooey Deschanel
Vegan Cæsarsalat med ristede kikærter
Denne Cæsarsalat med vegansk dressing er opfindelsen af skuespillerinden Zooey Deschanel, som spiser en overvejende plantebaseret kost og dyrker sit eget grønt derhjemme. Hun deler sin hemmelighed for at gøre den klassiske dressing lige så cremet og syrlig som den ægte vare.JD Raymundo
Vegan Bruschetta Pasta Salat
Hvilken bedre måde at komme i forårsstemning på end med en let og frisk Bruschetta-pastasalat? Denne opskrift er fyldt med friske ingredienser som tomater, rødløg og basilikum, der passer perfekt sammen.Surt og surbarberet blomkåls- og fennikelsalat
Denne søde og sure barberede blomkåls- og fennikelsalat har den perfekte kombination af syre, sødme og velsmagende smag med frisk citron, frugter, s alte pistacienødder. Dressingen har ahornsirup for at modvirke den bitre fennikel. Det er en forårsfryd.Britt Berlin
Kikærte- og avocadokornskål med cremet tahindressing
Hvis det føles som en opgave at spise en salat, så hold gaflen: Vi har fuldstændig opgraderet din almindelige salat og grøntsager til en varm skål med teksturerede grøntsager, bønner og korn efter eget valg, såsom quinoa, farro eller brune ris.Glutenfri Boghvedepandekager med karamelliserede ahornfersken
Tilføjelse til din menu denne weekend: Boghvedepandekager med karamelliserede ahornfersken eller frisk frugt efter eget valg, den komplette perfekte morgenmad til en søndag morgen.Den plantebaserede skole
Kartoffel- og kikærtesalat toppet med sprøde hasselnødder
Hej kartoffelelskere, du vil virkelig elske denne! Denne kartoffel- og kikærtesalatopskrift har den perfekte mængde citrus, friske krydderurter, sprøde og søde hasselnødder og et let strejf af olivenolie til at blive din foretrukne sideret fra nu afasiatisk-inspireret sprøde 5-krydderi tofu salat wraps med kålslaw
I denne asiatisk-inspirerede opskrift vil du bruge traditionelle ingredienser, der er almindeligt brugt i det asiatiske køkken, men uden kød eller mejeriprodukter. Denne sprøde 5 krydderi Tofu Salat Wraps med en nudelkål slaw opskrift er restaurant-kvalitet, og dine gæster vil ikke have nogen idé om, at denne ret er plantebaseret.Zooey Deschanel
Zooey Deschanels hemmelige pestoopskrift
Dagens opskrift på dagen er Zooeys berømte mejerifri pesto, som hun putter på næsten alt: Pasta, salat, suppe og mere, hvilket tilføjer et boost af smag til simple retter. Denne lækre sauce kræver brug af friske krydderurter, da den gør en stor forskel i tekstur og smag.JD Raymundo
Sort pebertofu med ris og broccolini
Denne sorte peber-tofu kan piskes op på 30 minutter, hvilket gør den til det perfekte sidste minut-måltid, spækket med protein. Kog den i store portioner, og opbevar den i køleskabet til en nem hverdagsfrokost.Flora og Vino
Quinoaskål med ærtepesto og syltet kål
Hvis du leder efter en ny og sund morgenmadsidé, så prøv en velsmagende skål. Denne opskrift er lav i kalorier og høj i fiber, for at holde dig mæt i timevis. Kornskåle er en af de nemmeste måder at få en sund portion plantebaseret protein på.Flora og Vino
Sød og velsmagende Blackberry & Basilikum Toast
Dette twist på den sædvanlige avocadotoast til morgenmad er en af de nemmeste måder at tilføje et nærende smørepålæg med protein og næringsstoffer. Kombinationen af mælkefri yoghurt, brombær og basilikum er fuld af antioxidanter og fibre. Drej det ind i din rutine som en fantastisk næringsrig mulighed.Flora og Vino
Rucolasalat med avocado, bønner og cherrytomater
Når du er i humør til en sund frokost og ønsker at skifte din go-to salat til noget mere kreativt og lækkert, så prøv denne kidneybønne rucola salat med sommerlig citrusdressing. Det bliver din nye favorit.JD Raymundo
Sommerruller med sød og krydret jordnøddesauce
Leder du efter et forfriskende, let måltid lavet med nærende ingredienser? Prøv disse sommerruller med sød og krydret jordnøddesauce. Det smukke ved denne opskrift er, at den ikke kræver madlavning!Fotografi af Ashley Madden
Loaded salat med cremet hamp-balsamicodressing
"Denne fyldte salat er den perfekte fylde mig op forårsmåltid. Lav denne forfriskende salat af årstidens grøntsager, toppet med en hjemmelavet hamp-balsamicodressing, med dadler, dijonsennep, hampefrø, eddike, citron og tamari"Fotografi af Ashley Madden
Vegan Thai Curry Nudelsuppe
Dagens opskrift på dagen er Thai Curry Noodlesuppe, en trøstende, men alligevel let skål til at nyde hele året rundt. Thai-retter som denne er særligt sunde med tofu, højt indhold af rent protein og grøntsager rige på næringsstoffer og fibre. Denne ret vil helt sikkert fylde dig og efterlade dig tilfreds.Vegan og Keto Rainbow Blomkål Ris Sushi
En lettere, sundere version af din traditionelle sushi, denne opskrift bytter blomkål ud med ris, som kan øge blodsukkeret. Blomkålen er en keto-venlig erstatning for alt med højt kulhydratindhold og er næringsrig!Bristet sød kartoffel & spinatkornskål
En af de bedste ting ved charmerende landmandsmarkeder med stande fulde af blomster og friske råvarer er, at du kan købe, hvad der er i sæson. Denne søde kartoffel- og spinatsalat er fuld af plantebaseret protein og komplekse kulhydrater, der er mættende, lækre og sunde.Nembagte artiskokker med rosmarin og citron
Artiskokker er så nemme at lave, især hvis du er vært for et middagsselskab, fordi du kan forberede dem på forhånd. Spring smørsovsen over og lav dem med sundere citron- og rosmarindressing i stedet for.Megan Sadd
Cajun Cæsarsalat med sorte kikærter
Vi bliver altid bedt om at spise flere salater for at være sunde, men salat, agurker, tomater og italiensk dressing kan blive gamle, hurtigt. Hvis du er træt af at spise den samme gamle salat, så prøv denne cajun caesar salat med sorte kikærter, fuld af fibre, protein og frem for alt smag!Grøntsagspad Thai
Til de dage, hvor du ikke har lyst til at bruge tid på at lave mad, men ikke ønsker at gå med junkfood eller putte noget i mikrobølgeovnen, lav denne vegetariske Pad Thai, der er klar på bare ti minutterBristet aubergine og tomatpasta med basilikumpesto
En lækker hjemmelavet pasta er så sund, spækket med grøntsager, at du kan spise hele skålen uden et øjebliks tøven. Tilføj sprøde pinjekerner og frisk barberet vegansk parmesan (Follow Your Heart og Violife er gode). Lav dette til date night, og lyt til raves om din madlavning.Britt Berlin
Linsesalat og sød kartoffelsalat lige i tide til sommer
Varmt vejr forude! Hvilken bedre undskyldning for en salatskål fuld af plantebaseret protein og friske grøntsager fyldt med vitaminer og mineraler. Spinaten er rig på jern for at hjælpe med at booste din energi.Vegansk Buddha-skål med quinoa og grøntsager
Leder du efter en sund vegansk buddha-skål? Denne opskrift er glutenfri og giver en god frokost eller aftensmad. Smid alle friske grøntsager fra gårdstanden eller markedet i: Lilla kål, agurk, avocado og mere.Kurriedquinoa og grøntsagstacos med hvidløg-tahinidressing
Disse tacos er rene og farverige. Lavet med kikærter og quinoa med masser af friske grøntsager, pakket ind i en majstortilla eller hård-skal majstaco.Den anti-inflammatoriske familiekogebog
Sød og velsmagende Tempeh kokosnøddekarryskål
Når du er i humør til et varmt, trøstende plantebaseret måltid, så prøv denne utroligt lækre skål med nøddeagtig, sprød tempeh og friske grøntsager dækket af sød cremet kokosmælk og blandet med krydderier i indisk stilMarokkansk-inspireret salat med superfoods og plantebaseret protein
Denne marokkansk-inspirerede salat er glutenfri, nem at lave og sund! Denne proteinfyldte salatopskrift bruger friske og smagfulde ingredienser. Afslut den med en lækker krydret marokkansk dressing.Mark Bittman
Mark Bittmans bygrisotto med rødbeder og grønt
Dagens opskrift på dagen er en varm, rig risotto lavet med rødbeder og roegrønt.Rødbeder hjælper med at beskytte dit hjerte, øjne, hjerne og reducere betændelse i din krop, men alligevel bliver de ofte overset, når det kommer til madlavning, fordi grøntsagerne er skræmmende for mange. Nyd dette comfort food måltid!.@JC Through The Lens
