Amerikanerne mærker varmen, og denne sommer arbejder Eclipse Foods på at levere sin innovative, mælkefri is for at afkøle forbrugere over alt. Den fødevareteknologiske startup har netop rejst 40 millioner dollars i en serie B-investeringsrunde og hævder, at pengene vil hjælpe med at udvide dets mejeri-identiske produktion og distributionssortiment. For at hjælpe Eclipse med at opfylde sine løfter om bæredygtig is slutter prins Khaled bin Alaweed sig til denne finansieringsrunde med sit investeringsfirma KBW Ventures.
Den Oakland-baserede virksomhed blev grundlagt i 2019 og satte sig for at udvikle et vegansk isprodukt, der perfekt gengiver cremet fra konventionel is.Virksomheden udviklede en proprietær metode, der bruger kassava, kartofler og majs til at genskabe mejerifri "miceller", der afspejler animalske mejeriproteiner. Slutproduktet er en molekylært mejeri-identisk is, der udelukkende er afhængig af plantebaserede ingredienser.
Alternativ proteinspecialist Aylon Steinhart og den James Beard Award-nominerede kok Thomas Bowman gik sammen om at udfordre de eksisterende mejeriindustrier. Denne seneste finansieringsrunde bringer virksomhedens værdiansættelse op på 60 millioner dollars. Den saudiske prins slutter sig til andre nøgleinvestorer, herunder bestyrelsesformand for Beyond Meat Seth Goldman og Reddit-grundlægger Alexis Ohanian. En rapport hævder, at markedet for mejeri alternativer forventes at nå 51 milliarder dollars i 2028 ved hjælp af avanceret plantebaseret teknologi og metodologi.
"Med 10 milliarder mennesker at brødføde inden 2050, erkendte vi, at globale kostvaner skal ændres, sagde Steinhart i en erklæring. Forbrugerne ønsker mere end blot et mejeri alternativ som mandelmælk - de vil have en ægte erstatning.Vores plantebaserede mejeriplatform bruger miceller (mælkens mikroskopiske magi) til at skabe de erstatningsprodukter, som forbrugerne har længes efter, og vores vækst over de sidste tre år er et bevis på det."
Prince Khaleds KBW Ventures sluttede sig til flere andre investorer under den seneste finansieringsrunde. Sozo Ventures førte runden, som indeholdt flere andre venturekapitalfirmaer, herunder Forerunner Ventures, Initialized Capital og Gaingels.
“Den vigtigste grund til, at forbrugere undgår plantebaseret mejeri, er smagen. Som selverklærede is-elskere erkendte vores team hos Sozo Ventures, at Eclipses is er i en liga for sig selv efter blot én bid," sagde vicepræsident for Narrative Development hos Sozo Ventures Bob Roe. "halvfjerds procent af verdens befolkning er laktoseintolerant, og med det alternative proteinrum, der forventes at vokse til 1,4 billioner USD i 2050, er Eclipse positioneret til fuldstændig at transformere mejeriindustrien med sin proprietære plantebaserede mejeriplatform."
Eclipse Foods udvider sig til madservice
Eclipse sikrede sig sin seneste finansieringspakke tæt efter at have annonceret sit partnerskab med Smashburger. Sammen med den amerikanske fastfood-burgerkæde lancerer Eclipse seks veganske milkshakes på alle 220 lokationer. Det veganske smagsudvalg omfatter muligheder for chokolade, jordbær, oreo, mandarindrøm, vanilje og jordnøddesmør.
"Vi er så stolte af at samarbejde med Smashburger for at introducere de første plantebaserede shakes nogensinde i en national fast-casual-kæde," sagde Steinhart tidligere på måneden. "Dette partnerskab markerer en utrolig milepæl i at fremme den plantebaserede bevægelse og signalerer Smashburgers tillid til Eclipse som det plantebaserede mejerimærke, som almindelige forbrugere vil kræve."
Partnerskabet markerer virksomhedens største indtog i foodservice-branchen. Tidligere gik Eclipse sammen med kokken Matthew Kenney for at servere en cannoli-is uden mejeri udelukkende på hans restaurant Baia i San Francisco.
For flere plantebaserede happenings, besøg The Beets News-artikler.
Den ultimative veganske og mælkefri issmagstest
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Dette mærke er et af de bedste over alt, og deres veganske valg er ikke anderledes. Myntechippen gik langt i vores maddueller>"Så lækker mælkefri Åh-så jordbær kokosmælk frossen dessert
"Vi har aldrig set børn gå så vilde efter is, som disse testere gjorde for denne balje med jordbær. Det blev bogstaveligt t alt mødt med chants og skrig om, at det smagte som ægte jordbær.>"Ben & Jerry's Cinnamon Bols Non Dairy Frozen Dessert
Hvis du elsker kanel, så mød din nye yndlingsgodbid. Det er ligesom hvis en kagedejbold mødte en kanelbolle. Hvis du er kulhydratbevidst, så bemærk, at der er 35 gram i en halv kop servering og 25 gram sukker.
Halo Top Mejerifri Chocolate Chip Cookie Dough
Halo Top er det bedste valg til en sundhedsbevidst issøgende, der elsker småkagedej. En portion (en halv kop) har 90 kalorier og 3 gram protein, så hvis du vil have det sjove ved en sød kold godbid med færre kalorier, er dette din bedste mulighed. Når det er sagt, er konsistensen glat, så hvis du leder efter bidder af småkagedej, er dette ikke det rigtige valg for dig.
