Valentinsdag er lige rundt om hjørnet, og en af de bedste måder at fejre den romantiske ferie på er ved at bage hjerteformede småkager med kærlige ord, sætninger og samtaler for at kommunikere din påskønnelse. Men der er virkelig ikke noget sødere end at forære din elskede, bedste ven eller endda dig selv disse lækre, skræddersyede, festlige hjemmelavede lækkerier.
Denne opskrift er sundere end den traditionelle eller købte version (lavet med mælkeprodukter og æg), fordi den er helt vegansk og glutenfri, men alligevel smager lige så rigt.I stedet for at bruge almindelige ingredienser kræver disse hjertekager mælkefrit smør, hørfrø som ægerstatning, mandelmel og vegansk royal glasur – alt dette kan du finde i din lokale købmand eller købe online.
I år opfordrer vi dig til at blive i for at forblive sund og være kreativ med dine ferieoverraskelser og planlægning derhjemme. Brug dagen eller natten, før du vælger opskrifter, du vil lave til middag søndag aften, og begynd derefter at bage og dekorere hver enkelt småkage med ord, der udtrykker dine følelser. Tilføj gerne hjerteformet drys, konfetti eller endda chokoladechips til småkagerne. Hvis du planlægger at give disse godbidder til en du holder af, så pak hver cookie ind i klare poser og bind dem med et rødt bånd for at gøre overraskelsen endnu mere speciel.
Forberedelse: 5, plus 30 minutter til afslapning
Bake: 12
Vegan Conversation Heart Cookies
Ingredienser
- 1/2 kop vegansk smør, blødgjort til stuetemperatur
- 1/2 kop sukker eller kokossukker
- 2 spsk malet hørfrø med 1/3 kop vand (sæt til 5 minutter)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk mandelekstrakt (valgfrit, udelad hvis det er uden nødder)
- 1 kop mandelmel
- 1 kop havremel
- 1 tsk arrowroot-pulver
- 1/2 tsk bagepulver
- Vegan Royal Icing
Instruktioner
- I en stor skål flød det veganske smør og sukker sammen med en hånd- eller ståmixer.
- Når sukkeret er lidt opløst i det veganske smør, tilsættes hørfrø-"æggene", vaniljeekstrakt og mandelekstrakt, hvis det ønskes. Pisk igen, indtil det er inkorporeret.
- Sig mandelmel, havremel, arrowroot-pulver og bagepulver i, og brug en gummispatel til forsigtigt at folde melet ind i det cremede smør. Dette vil tage omkring 3-4 minutter at inkorporere fuldt ud.
- Når dejen er lavet, formes dejen til en flad skive og pakkes ind med plastfolie eller bagepapir og stilles på køl i 30 minutter. Mens dejen køler, forberedes en stor bageplade med bagepapir.
- Når den er afkølet, mel let en ren overflade samt en kagerulle. Læg dejen på den meldrysede overflade. Hvis dejen slet ikke er blød (dvs. den er svær at røre ved), lad dejen bløde i 10 minutter. Rul derefter dejen ud til at være ca. 1/4" tyk.
- Brug dine ønskede småkageudstikkere og skær småkageformene ud i dejen. Fjern eventuelle rester og brug en tynd spatel til at overføre sukkerkagerne til bagepladen. Gentag for den resterende dej, og køl derefter bagepapiret i fryseren, mens ovnen forvarmes.
- Forvarm ovnen til 350F. Når ovnen er helt forvarmet, placer du bagepapiret i ovnen og bager småkagerne i 7 minutter, eller indtil kanterne lige er begyndt at blive let gyldne.
- Tag dem ud af ovnen og lad småkagerne køle helt af, inden du laver den veganske royal glasur.
- Lav den kongelige glasur i henhold til indlægsvejledningen.
- Del royal icing i separate skåle, hvis du bruger vegansk madfarve, og tilsæt farverne. Sørg for at dække enhver skål glasur, som du ikke bruger, med et fugtigt køkkenrulle. Dette forhindrer den kongelige glasur i at hærde. Bland farverne, og læg glasuren i en sprøjtepose med en spids. Pynt småkagerne som ønsket.
- Lad småkagerne sidde i 15 minutter, og nyd dem!
- Opbevar småkagerne i fryseren i op til 3 måneder.
Anbefalede veganske madfarver:
Powders: Sunfood, BareOrganics
Væske: Nomeca (brugt på billedet), Go Supernatural, WholeFoods365, Americolor
