Årstiderne og din krop ændrer sig og udvikler sig konstant, som Ayurveda lærer os. Mennesker er blot et udtryk for naturen - et mikrokosmos af makrokosmos. Således bevæger vi os hele tiden fremad med årstiderne.
Foråret er skudt i gang, fuglene er højlydte og hver dag er fyldt med et nyt liv, der spirer over alt.Vi kan gøre det samme for vores krop. Varmere vejr inviterer os til at smide nogle lag og blive lidt lettere. I dette, giver jorden os midlerne til at gøre det: Rigelig solskin, varmere dage og mad til at hjælpe med at rense vores systemer og lette vores byrde.
Læg mærke til den mad, som din krop har lyst til lige nu. Når termometeret stiger, føler vi os måske naturligt kaldet til flere smoothies, salater og lette grøntsager i modsætning til gryderetter, tunge supper og rige saucer. Når du går til købmanden, skal du først se på produkterne. Hvad virker særligt levende lige nu? Seasonal Food Guide er en nem måde at se, hvilke fødevarer der i øjeblikket er rigelige og modne i dit område.
I Ayurveda ser vi mere på visse 'smage' af fødevarer for at understøtte optimal sundhed i modsætning til madens makronæringsstoffer. Efterhånden som vejret bliver varmere, og lyset bliver længere på himlen, skifter vi fra fødevarer, der er fedtede, tunge, sure og søde – smag, der kan jorde os og holde os varme – til fødevarer, der er skarpe, bitre, astringerende, tørre. og citrusagtig – smag, der hjælper med at rense systemet og sætte lidt mere forår til vores skridt.Du vil opdage, at Ayurveda faktisk er ret intuitivt, da din krop sandsynligvis vil kræve mere af disse fødevarer naturligt.
9 fødevarer, der skal indarbejdes i din kost for at føles lettere
1. Rucola
En af mine yndlingsgrøntsager, det er let at skelne denne grønne fra andre ved dens bitre, pebret og astringerende smag. Rucola er en god base til enhver salat, spækket med calcium og K-vitamin, som begge hjælper med normal blodpropper.
2. Artiskokker
Rige på fibre og folinsyre og C-vitamin er artiskokker nemme at tilberede. Du skal blot dampe i cirka 20-30 minutter og begynde at skrælle bladene væk for at nå hjertet.
3. Asparges
Dette er en grøntsag, du vil se dukke op over alt lige nu og med god grund. Asparges har et højt indhold af fibre og vitamin K. Ristet med et skvæt olivenolie og lidt s alt og peber er den nemmeste måde at tilberede asparges på.
4. Jordbær
Ja, det perfekte jordbær kan være lækkert sødt, men det er også let og en fremragende kilde til antioxidanter. En god mulighed for en let morgenmad eller en sød lækkerbisken.
5. Korsblomstrede grøntsager
Disse sunde grøntsager såsom broccoli, blomkål, kål og rosenkål er rige på folat og phytonutrients. Damp dem let eller rist dem uden overdreven saucer eller olier.
6. Radiser
Ligesom rucola gør den bitre og pebret smag af radiser dem til en forårsfavorit. De kan hjælpe med at afgifte maven og leveren og er et naturligt vanddrivende middel, der hjælper med at rense systemet.
7. Rødbeder
Alt du skal gøre er at tage et kig på roernes rige røde farve for at forstå deres evne til at understøtte blod og cirkulation. De er også en fantastisk afgiftningsmiddel og smager lækkert ristet i salater.
8. Forårsløg
På denne tid af året er porrer og ramper yndlingsingredienser hos kokke, der er afhængige af lokale råvarer til at skabe sæsonbestemte menuer. Ligesom deres brødre og søstre, hvidløg og løg, har de stærke bitre og astringerende egenskaber.
9. Visse krydderier
Disse kan bruges til at hjælpe kroppens udrensningsproces. Gurkemeje, ingefær, sort peber, asafoetida (svarende til hvidløg), cayenne- og sennepsfrø hjælper alle med at befri kroppen for yderligere slim og toksiner (kendt i Ayurveda som ama), der kan dukke op på denne tid af året. De hjælper også med at støtte fordøjelsen. Overvej at tilføje disse til nogle sauterede grøntsager, lave en hjemmelavet salatdressing med nogle af ingredienserne, eller eksperimentere med en krydderiblanding, der inkluderer alle disse ingredienser og drys nogle ristede grøntsager på.
Derudover er intermitterende faste en god måde at hjælpe kroppens indre udrensning og forebygge sygdom.Det anbefales at spise et måltid om dagen om eftermiddagen med potentielt en let morgenmad som frugt og et letfordøjeligt måltid om natten som en grøn suppe eller blot bouillon. Prøv at genkende, når kroppen er fuld, og modstå overspisning.
Alle disse tips hjælper med at sikre, at du ligesom Moder Natur sprudler af energi og vitalitet, når du springer ind i forår og sommer. For lette, sommerlige retter, tjek vores opskriftsfane på Roen.
