Hvorfor gå plantebaseret? Svaret er enkelt: Sundhed. Hvis du vil leve dit sundeste liv, nu og senere, så skift fra en kost, der er tung i kød, fjerkræ, mejeriprodukter. og fisk og i stedet fokusere på at spise så meget frugt, grøntsager, bælgfrugter, fuldkorn, nødder og frø som muligt. Det er ikke svært, og når du først har fået styr på det, er der ingen store ofre involveret.
Når du begynder at spise en mere plantebaseret kost, indser du, at det er nemt at lave og lækkert – og du vil begynde at føle dig så meget bedre.I løbet af få dage og uger vil du opleve mindre betændelse, mindre IBS, mere naturligt vægttab og fedtforbrænding – og føle dig meget bedre med dine valg som forbruger i forhold til dyrevelfærd og miljø.
Bemærk: Du behøver ikke at være vegansk eller endda helt plantebaseret for at se forskellen og opnå sundhedsmæssige fordele. Jo mere plantebaseret du går jo bedre, men selv 85 eller 90 eller 95 procent er nok. Det betyder, at hvis du spiser 21 måltider på en uge, og du har 19 eller 20 af dem som plantebaserede, får du næsten alle de sundhedsmæssige fordele ved en plantebaseret kost, som du har brug for.
Der er så mange versioner af nøddebaserede mejerifri oste, mandel- eller havremælk og ikke-mejeri-flødeskum, is, kødfri burgere og velsmagende veggieburgere, der er lækre og sundere for dig. Nu giver det at gå vegansk eller plantebaseret dig chancen for at begynde at udforske en helt ny del af supermarkedet, og der er tusindvis af veganske opskrifter, der giver dig mulighed for at lave din yndlingsmad i veganske versioner.Når du først begynder at udforske denne verden, er mulighederne uendelige.
Hvorfor skal du plante-baseret: For sundhed og miljø
Grundene til at gå plantebaseret (eller spise mere plantebaseret mad): først og fremmest dit eget personlige helbred og af hensyn til planetens sundhed, og ja, måske mest fundament alt, opdrættede dyrs velfærd. Her er de 3 bedste grunde til at gå plantebaseret nu. Hvis du vil prøve det, har vi lavet en begynderguide, der gør det nemt, sjovt og lækkert. Det hele er beskrevet i begyndervejledningen til en plantebaseret kost. Den indeholder opskrifter, tips, hvor du kan få dit protein, om du skal tage et B12-tilskud – alt hvad du har brug for i en uge.
Sundhedsmæssige fordele ved at gå plantebaseret
Som om pandemien ikke lærte os nok om vigtigheden af at passe på os selv, er vi alle nødt til at tænke på, hvordan vi kan blive lidt sundere hver dag.Det betyder, at vi får optimal søvn, træner vores kroppe (selvom det bare er at gå en tur) og skifter vores kost fra den amerikanske standarddiæt fuld af junkfood, mættet fedt og lavt indhold af fuldfoder til en, der fokuserer på at spise det sundeste. fødevarer vi kan finde
"Den sidste del af de sundeste fødevarer, vi kan finde, har været til debat, da kødelskere vil fortælle dig, at de har brug for animalske produkter til protein, men sandheden er, at når du spiser plantebaseret, får du alt det protein, du har brug for fra samme sted som dyrene: Planter. Ja, planter har protein, og masser af det."
1. Den bedste diæt til dit helbred: For det meste plantebaseret
"Middelhavsdiæten er kendt for at være hjertesund, så de fleste kommer op på det niveau og synes, jeg har det fint.>"
Hvorfor fortsætter American College of Cardiologists (ACC) og The American Heart Association (AHA) med at anbefale begge? Det er fordi "Amerika typisk spiser lort," siger plantebaseret kardiolog Joel Kahn, MD."Middelhavsdiæten er sundere end en kødbaseret kost." Men hvis du vil være din sundeste, tilføjer han, skal du gå fuldt ud plantebaseret og give afkald på mættet fedt, som findes i ost, mejeriprodukter, kød og animalske produkter.
Med andre ord, læger som en gruppe er praktiske-dårlige vaner, især dårlige spisevaner, die-hard for mange mennesker. Sundhedspersonale ønsker at se nogle forbedringer. Men i sidste ende er det ikke op til din kardiolog, hvordan du vælger at pleje dit hjerte. Det er op til dig, og du kan gøre det bedre ved at vælge fedtfattig, plantebaseret kost.
Undersøgelser: Hvis lang levetid er målet, skift til en overvejende plantebaseret diæt
Der er undersøgelser af undersøgelser, der viser, at spise en kost med højt indhold af plantebaserede fødevarer og lavt i eller med nul animalske produkter såsom rødt kød og mejeriprodukter gavner dit helbred og reducerer din risiko for sygdomme som hjertesygdomme. Den første mekanisme, der giver en fordel, er, at planter er fulde af fibre, som dyr ikke har.Ved at levere mere fiber med dit brændstof, tjener det til at holde blodsukkeret stabilt og undgå en stigning i insulin, der signalerer, at det er tid til at lagre fedt.
Når du brænder dit system med en sund blanding af komplekse kulhydrater fra fuldkorn og bælgfrugter og umættede fedtstoffer fra oliven, avocadoer og andre plantekilder, sænker du din risiko for fedme, hjerte-kar-sygdomme og hypertension, samt visse kræftformer, som er blandt de bedste dræbere blandt amerikanere.
Spis for at sænke din risiko for sygdom
Der kommer flere undersøgelser hver uge, som viser, at de sænker din livslange risiko for hjertesygdomme, type 2-diabetes, nogle kræftformer (herunder bryst-, prostata- og ovariecancer og dem, der er forbundet med hormonfølsom tumorvækst som f.eks. livmoderkræft), en kost, der er lavere i animalske produkter og højere i plantebaserede hele fødevarer, er bedst.
Sygdom er ofte forbundet med kronisk betændelse. Og betændelse er blevet forbundet med kød, mejeriprodukter og især forarbejdet kød. Så slip kødet og mejeriprodukterne.
Undersøgelser viser, at sænkning af kronisk inflammation på cellulært niveau er nøglen, hvis målet er at undgå kroniske sygdomme, hypertension og dårligt helbred. For at holde betændelsen i skak, spis en plantebaseret kost fuld af grøntsager, frugt, bælgfrugter (tænk: proteinpakkede bønner), hjertesunde nødder og frø. Du får masser af protein i disse fødevarer. Når du kombinerer disse fødevarer med lavere olieindtag (især kokosolie, som har mættet fedt), kan du holde dine markører for hjertesygdomme under kontrol.
"I en omfattende forskningsundersøgelse offentliggjort i Journal of the American Heart Association fandt dataene ud af, at plantebaseret kost er forbundet med en lavere risiko for ikke kun hjertesygdomme, men for alle årsager til dødelighed>"
Med andre ord kan alle have gavn af denne måde at spise på, ikke kun dem, der har hjertesygdomme. Når du tror, du spiser sundt, må du spørge dig selv: "Er min kost den sundeste, den kunne være?" Hvis du ikke spiser for det meste plantebaserede hele fødevarer, fortæller ny videnskab os: Du kunne gøre det bedre, for at være din sundeste.
Det tager kun 4 uger at se resultaterne på en plantebaseret kost
Det tager kun en måned at ændre din krops hjertesunde markører! En måned er nok til at se betydelige fald i målbare sundhedsindikatorer som kolesterol, blodtryk og lipider i dit blod. I en undersøgelse af 31 deltagere, der fulgte en plantebaseret kost med lavt fedtindhold, på kun fire uger:
- Der blev observeret signifikante reduktioner for højt blodtryk
- Et fald i serumlipider, ofte en forløber for plak og blokering
- En reduktion i det samlede medicinforbrug, og nogle tog slet ingen medicin
Andre kardiovaskulære risikofaktorer forbedret: Vægttab, mindre taljeomkreds, lavere hvilepuls og alle blodmarkører for hjertesygdom.
2. Den anden grund til at blive plantebaseret: Det er bedre for planeten.
Klimaforandringer benægtere kan alle gå live på Mars. For resten af os, at se Amazonas brænde sidste år, og regnskovene rutinemæssigt bliver ryddet til landbrug – med en hastighed på 3,5 milliarder til 7 milliarder træer om året får os til at spekulere på, hvad kan jeg gøre?
At se Sir David Attenboroughs A Life on Our Planet får os til at tro, at alt, hvad vi kan gøre for at reducere vores CO2-fodaftryk, er en god ting. Det starter med, hvad vi spiser. Den nu 94-årige plantebaserede BBC-producent og dokumentarfortæller mener, at han har været vidne til gennem årtiers lange hærgen af vores naturlige dyreliv, rum og mange arter, inklusive vores egne.
"Hvordan blev denne tv-station en planethelt? Dengang han var 28, arbejdede Attenborough for BBC, da han overbeviste sine chefer om, at han skulle rejse verden rundt og rapportere om dyr. Nu ser Attenborough tilbage på alle de eksotiske ture, han har taget, kun for at indse, at disse lande ikke længere er de samme. "Hvor jeg end gik, var der vildnis, man kunne flyve i timevis over den uberørte vildmark. Nu ligner områder, der engang var levende og farverige som Great Barrier Reef i Australien, en kirkegård."
"Han bønfaldt for nylig sine fans om at ændre deres kost for planetens skyld: Vi skal ændre vores kost. Planeten kan ikke støtte milliarder af kødspisere. Hvis vi havde en overvejende plantebaseret kost, kunne vi øge udbyttet af jorden."
Vi kan vælge plantebaserede proteiner frem for animalske for at minimere effekten af dyrelandbrug på klimaændringer, da rapporter har bekræftet, at husdyropdræt kræver eksponentielle mængder energi, jord og vand (og producerer mere menneskeskabt kulstofemissioner end nogen anden industri) sammenlignet med dyrkning og dyrkning af planter. Hver gang du springer kyllingen over på din salat og vælger kikærterne i stedet, hjælper du planeten.
3. Når du foretager skiftet, har du det bare bedre med. Alt
Alle kommer til at leve deres liv efter deres egne skikke og værdier. Det eneste er, at når du begynder at springe kød og mejeriprodukter over og vælger plantebaserede måltider, har du det bedre med dit personlige valg. Sandheden er, at vi alle elsker dyr, respekterer planeten og ønsker at leve et langt liv, så sundt som muligt.
"Vi bekymrer os alle om det hjem, vi deler som Planet Earth, og når du spiser plantebaseret eller så meget, du overhovedet kan, tilpasser du dine forbrugerbeslutninger med dit værdisystem.Jeg vil ikke dykke ned i det ubehagelige emne om kødforarbejdningsanlæg, der tidligere var kendt som slagterier, selvom jeg respekterer Sir Paul McCartney og Joaquin Phoenix, Edie Falco og andre i offentligheden for at øge bevidstheden om sagen om dyrevelfærd og imod fabrikslandbrug ."
Det sted, hvor det meste af vores kød kommer fra i dag, ligner ikke de gamle modefarme fra vores bedsteforældres dage. At spise plantebaseret er en del af ønsket om at være dit personlige bedste. Hvis du er fristet til at prøve det, men ikke ved, hvor du skal starte, har begynderguiden alt, hvad du behøver for at få succes.
