Sådan laver du en vegansk tunsushirulle ved hjælp af marineret vandmelon

Indholdsfortegnelse:

Anonim

Denne veganske vandmelontun er en total game-changer. Det er et sundt og lækkert fiske alternativ, som har en fantastisk smag og tekstur, der minder om ægte tun. Lav denne opskrift på National Sushi Day lørdag den 18. juni!

At lave vandmelontun er virkelig simpelt. Alt du skal gøre er at marinere din vandmelon i et par timer. Vandmelonen vil opsuge alt det gode, og efter stegning vil teksturen også ændre sig.

Marinaden til Vandmelontun er lavet af sojasovs, ristet sesamolie, limesaft, ahornsirup, frisk hvidløg, ingefær og chili. Du kan også tilføje lidt smuldret tang til denne blanding for at gøre smagen mere fisk.

Når du har kombineret dine marinadeingredienser, forbereder du vandmelonen. Afhængigt af hvad du planlægger at bruge din veganske tun til, kan du skære, skære eller skære melonen i terninger i den størrelse, du har brug for (eller passer i din beholder).

Denne vandmelontun er naturligt vegansk og glutenfri (uden panering) og kan også laves oliefri. Jeg vil dog ikke foreslå at gøre det. Den ristede sesamolie giver en meget intens smag til vandmelontun. Så hvis du udelader det, vil du miste en masse smag.

Du kan tilberede denne vandmelontun på forskellige måder:

  • Hold den rå: Efter marinering kan du beholde denne 'tun' rå og bruge den direkte. Det er bedst, når vandmelonen skæres i mindre stykker, og bruges til salat, buddha-skåle eller som brødtopping.
  • Stegt eller grillet: Efter marinering svitses skiverne i en pande eller grillpande. Dette vil fuldstændig ændre teksturen af ​​vandmelontunen. Den er bedst til sushi, appetitvækkere og serveres som en bøf med salat, ris eller wokgrøntsager.
  • Paneret, så stegt: Denne version er virkelig velsmagende og overbærende. De bløde og saftige tunstykker er dækket med sprødt brødovertræk, derefter stegt til perfektion. Denne version er god at putte i sushi, til at toppe salater med, eller at servere som hovedret med en salat ved siden af.

Hvilken vandmelon skal man bruge?

  • Frøfri vandmelon er den bedste at bruge her. Du kan bruge både rød og gul version.
  • Mulighed for ikke-frøfri: Hvis du ikke kan finde frøfri vandmelon nogen steder, så prøv bare at få vandmelonskiver med så færre frø som muligt. Du kan fjerne nogle af frøene, men pas på ikke at lave for store huller – ellers bliver paneringen svær.
  • Modenniveau: Din vandmelon skal være moden, men ikke alt for moden eller grødet.

Forberedelsestid: 10 minMarineringstid: 2+ timerTilberedningstid: min

Vandmelontun

Ingredienser

10 oz/300 g vandmelon uden kerner (skåret i 4 x 2 tommer/10 x 5 cm blokke)

Til marinaden

  • 3 spsk mørk sojasovs
  • 1 lime, juiced
  • 1 spsk ahornsirup
  • 1 spsk ristet sesamolie
  • 2-3 fed hvidløg, hakket
  • 1 frisk chili i skiver
  • Et stykke ingefær på størrelse med en tommelfinger, revet
  • 1/2 tsk chiliflager
  • 1 nori-ark, smuldret (valgfrit)
  • s alt, peber

Til panering (valgfrit)

  • 4 spsk usødet plantemælk
  • 1 oz / 30 g mel
  • 2 oz / 55 g brødkrummer
  • 4 spsk sesamfrø
  • vegetabilsk olie til stegning

Instruktioner

  1. I en lufttæt beholder blandes sojasovs, limesaft, ahornsirup, sesamolie, hvidløg, chili, ingefær, chiliflager og nori sammen. Smag til, og smag til med s alt og peber, hvis det er nødvendigt.
  2. Placer vandmelon i marinaden, og stil den i køleskabet i mindst 2-12 timer.

Til sashimi-versionen

  1. Varm en pande op over medium-høj varme. Læg vandmelonblokke i den varme pande, og svits i 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er let forkullet.
  2. Bag alternativt vandmelonblokke ved 400°F/200°C i cirka en time i ovnen.
  3. Skær vandmelon i mindre tern eller tynde skiver, alt efter hvordan du vil bruge den.

Til den panerede version

  1. Til panering blandes plantemælk og 2 spsk mel i en skål. I en separat skål blandes brødkrummer og sesamfrø sammen. I en tredje skål lægges resten af ​​melet.
  2. Dræn vandmelonblokke, og dyp dem i melet, og sørg for, at de er tynde, men helt dækkede.
  3. Sæt dem derefter i mælkemelblandingen med en ren gaffel eller ske. Rul rundt for at dække over alt, og ryst derefter alt overskydende af.
  4. Brug en anden ren gaffel eller ske, overfør vandmelonblokke til brødkrummeblandingen, og belæg dem generøst.
  5. Varm vegetabilsk olie op i en frituregryde eller en gryde. Læg vandmelonblokke i den varme olie, og steg i 2-5 minutter, eller indtil de er gyldne. Afhængigt af størrelsen på din frituregryde skal du muligvis arbejde i batches.
  6. Overfør vandmelonblokke til en tallerken foret med køkkenrulle, og lad den køle lidt af, før den skæres i skiver.

Ernærings: 2 portioner

Kalorier 454 | Fedt i alt 18,2g | Mættet fedt 2,7 g | Kolesterol 0mg | Natrium 2139mg | Total kulhydrat 63,6g | Kostfibre 6,4g | Sukker i alt 20,4 g | Protein 12,6g | Calcium 312mg | Jern 6mg | Kalium 502mg |

Redaktørens Valg