Pâté (udtales pah-TAY) betyder 'indsæt' på fransk. Det er traditionelt lavet af kød og serveret som en fancy forret. Heldigvis behøver du ikke gå glip af denne fantastiske ret, bare fordi du ikke spiser kød. Vores veganske version er lige så lækker som den originale.
Denne veganske paté-opskrift vil helt sikkert imponere både veganere og ikke-veganere. Den er fyldig, kødfuld, smøragtig og fuld af smag.
Til vores veganske paté bruger vi en kombination af røget tofu, velduftende ristede valnødder, sauterede svampe og en lille smule krydderier. Det er en ekstremt simpel kombination, men resultatet er fantastisk. Du vil gerne sprede denne paté på alt! Toast, kiks, grøntsager i skiver og selvfølgelig en frisk baguette.Server den med pickles og rødvin til en ægte fransk oplevelse.
Vil du gøre denne opskrift så billig som muligt?
- Vælg budgetvenlige svampe såsom knapsvampe.
- Spring miso og flydende røg over, hvis du ikke har disse derhjemme.
- For at fylde opskriften endnu mere, tilsæt en dåse drænede kidneybønner eller kikærter til blandingen.
Vil du have en rigtig nærende paté?
- Gør den oliefri ved at sautere svampene i en god slip-let pande.
- For en glutenfri version, brug kokosnøddeaminoer i stedet for sojasovs.
- Server din paté med friske grøntsager at dyppe i.
Vil du have et meget gourmetmåltid?
- Vælg en række spændende svampe. Østers, shiitake og portobello er særligt lækre her.
- Overfør din paté til et ovnfast fad, og bag i 15-20 minutter. Lad det derefter køle af inden servering.
- Smelt lidt vegansk smør, og hæld ovenpå patéen. Stil derefter tilbage i køleskabet for at hærde.
- Hvis du har lyst til fransk køkken, så stop ikke ved baguette og paté! Server noget håndværksmæssig vegansk. ost, friske druer og appelsinmarmelade sammen med din paté.
Vegan paté er
- Billigt og nemt at lave
- Meget tilpasningsdygtig / tilpasselig
- Kan laves i forvejen
- Holder sig i køleskabet i op til en uge
- Hærlig, krydret og kødfuld
- Cremet og smøragtigt
- Smagfuld
- Fantastisk til at dyppe eller smøre på brød
- Smager realistisk
- Ville lave søde små gaver i små krukker
Forberedelsestid: 10 minutter
Vegan Pâté
Server 4-6
Ingredienser
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 løg i tern
- 3 fed hvidløg, hakket
- 9 oz / 250 g blandede svampe, hakkede
- 6,5 oz / 185 g røget tofu
- 2/3 kop valnødder, ristede
- 1/2 spsk sojasovs med lavt natriumindhold
- 1 tsk sennep
- 1 tsk brun misopasta (valgfrit)
- 1/2 tsk herbs de Provence
- 1 tsk balsamicoeddike.
- få dråber flydende røg (valgfrit)
- s alt, peber
Instruktioner
- Varm olie op i en stegepande. Når det er varmt, tilsæt løg og sauter i 5 minutter. Tilsæt 2 fed hvidløg og svampe og steg videre i yderligere 10 minutter under omrøring af og til.
- Overfør svampeblandingen til en blender eller foodprocessor. Blender er bedst, hvis du leder efter en rigtig cremet finish, foodprocessor er fantastisk, hvis du kan lide din paté med lidt tekstur.
- Tilsæt resten af hvidløg, røget tofu, valnødder, sojasauce, sennep, miso, krydderurter, eddike og en knivspids s alt og peber, og bearbejder indtil den ønskede cremede er nået. Smag til, og tilsæt lidt mere flydende røg, hvis du vil have det mere røget.
- Overfør paté til et serveringsfad (vi kan lide små glas), og stil den i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.
- Vegan Pâté serveres bedst med en frisk baguette og rødvin.
Ernæringsmæssige fakta
Kalorier 327 | Fedt i alt 29,1g | Mættet fedt 3,7 g | Natrium 1344mg | Kulhydrater i alt 10,1g | Kostfibre 5g | Sukker i alt 1,9 g | Protein 12,8g | Calcium 93mg | Jern 1mg | Kalium 169mg
