Denne fars dag, overrask din elskede med en lækker morgenmad på sengen, og vis dem virkelig din påskønnelse med dette helt plantebaserede måltid, der er sundere end den ægte vare.
En vegansk fuld engelsk morgenmad er den ultimative morgenfest. Det er en smuk tallerken fuld af så mange lækre ting - 'pølse', 'æg', stegte tomater, stegte svampe, baked beans og toast. Det hele er utroligt smagfuldt og mættende, og det vil helt sikkert holde dig mæt i lang tid.
Fuld engelsk morgenmad er især fantastisk til dovne weekendmorgener. Server den med varm te og kaffe og friskpresset appelsinjuice.
Traditionelt fuld engelsk er lavet af pølse, bacon, røræg eller æg med solsiden opad, tomater, svampe, baked beans og toast. Ved at vælge plantebaserede alternativer kan du nemt veganisere denne klassiker uden at gå på kompromis med smagen. Derudover kan du også lege med opskriften for at tilpasse den eller tilføje mange flere ting til den:
- Kartofler: Hash brown, ristede kartoffelbåde eller løgstegte kartoffeltern
- ‘Bacon’: Få et butikskøbt mærke, eller lav dit eget af svampe, rispapir eller tempeh
- ‘Black budding’: Hvis du ikke kan finde den i et nærliggende supermarked, kan du lave din egen mos med sorte bønner og sauterede svampe
- Sauterede grøntsager: For lidt ekstra næringsstoffer server lidt sauteret eller dampet spinat, broccoli eller grønne bønner med din fuld engelsk
- ‘Æg’: Brug en kikærtemel, flækkede mungbønner eller din yndlingsægerstatning for en blødere røre
- Friske grøntsager/frugter: Agurk, avocado, radise eller peberfrugt
- Tomater: Brug store, halverede tomater eller søde små cherrytomater. Tilsæt lidt balsamicoeddike for endnu mere smag
- Bønner: Forøg smagen af dine baked beans ved at krydre dem med chilipulver, flydende røg, vegansk Worcestershire sauce, champignonsauce eller hakkede friske krydderurter
- Sauce og krydderier: Til dipping serveres fuld engelsk med sennep, BBQ sauce, ketchup, hot sauce eller HP sauce (brun sauce).
Du kan tilberede alt i separate pander og gryder, så ingredienserne alle er friske og varme. Eller du kan forberede alt efter hinanden, hvis du foretrækker at have færre snavset service at vaske op. For at holde tingene varme skal du blot placere den allerede tilberedte mad i ovnen ved lav temperatur, indtil du forbereder resten af morgenmaden.
Forberedelsestid: 15 minutterTilberedningstid: 20 minutter
Fuld engelsk morgenmad lavet vegansk
Server 4
Ingredienser:
‘Scrambled egg’:
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1/4 kop hakket løg
- 7 oz/200 g tofu, smuldret
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk gurkemeje
- 1/2 tsk basilikum
- 1/8 tsk chilipulver (valgfrit)
- sort s alt, peber
Bristede tomater:
- 1 spsk olivenolie
- 20 cherrytomater
- s alt, peber
Svampe:
- 1 tsk vegetabilsk olie
- 1 tsk vegansk smør
- 2 fed hvidløg, hakket
- 20-knapssvampe, halveret eller i kvarte
- 1 tsk friske timianblade
- 1 tsk balsamicoeddike
- s alt, peber
Til tallerkenen:
- 1 dåse baked beans
- 4 skiver brød
- 4 store eller 8 små veganske pølser
Instruktioner
- Til ægget varmes olien op i en gryde ved middel varme, tilsæt derefter løg og sauter i 5 minutter. Tilsæt tofu, hvidløgspulver, gurkemeje, basilikum og chili, og kog i yderligere 5 minutter under omrøring af og til. Smag til med sort s alt og peber.
- Til tomaterne varmes olie op i en gryde ved middel-høj varme. Tilsæt tomater og kløver med låg. Kog i 3-5 minutter, eller indtil let forkullet. Drys med s alt og peber.
- Til svampene varmes olie og smør op i en gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg, og svits i 2 minutter, tilsæt derefter svampe, timian og eddike, og smag til med s alt og peber. Kog videre, under omrøring af og til, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter.
- Opvarm imens baked beans, rist brødskiver og steg eller grill veganske pølser i henhold til pakkens instruktioner.
- Når alt er klargjort, server på varme tallerkener og nyd!
Nutritionals
Kalorier 634 | Fedt i alt 25,1g | Mættet fedt 4,1g | Kolesterol 0mg | Natrium 1789mg | Samlet kulhydrat 69,2g | Kostfiber 15,6g | Sukker i alt 30 g | Protein 45,5g | D-vitamin 324mcg | Calcium 270mg | Jern 8mg | Kalium 2407mg |
Som Amazon Associates tjener vi på kvalificerende køb.
Som Amazon Associates tjener vi på kvalificerende køb.
Som Amazon Associates tjener vi på kvalificerende køb.
