At opretholde en plantebaseret kost, mens du rejser, kan være en udfordring, især når du navigerer i lufthavne og lange flyvninger. Men nu har Delta Airlines netop annonceret, at det vil gøre det nemmere ved at tilføje fem nye plantebaserede muligheder til sin menu for første gang, med kødfri kødboller og andre vegetariske muligheder.
Flyselskabet, der flyver 200 millioner mennesker om året, annoncerede, at de plantebaserede retter vil være tilgængelige i denne måned på udvalgte flyvninger, der rejser 900 miles eller længere. I første omgang vil de kødløse måltider være tilgængelige for Delta One- eller First Class-kunder. De plante-forward-måltider giver passagererne mulighed for at fravælge den tidligere kødtunge menu ombord.
“Ikke kun er plantebaseret kød som Impossible Burger lækkert at spise, men det er også ofte bedre for miljøet, idet det bruger langt mindre jord og vand til at producere,” Senior Vice President for In-Flight Service på Delta Kristen Manion Taylor sagde i en erklæring. "Disse nye muligheder er en del af Deltas bredere mission om at fremme en wellness-fokuseret rejserejse."
Delta's Vegetarian Inflight Menu
Delta vil partner vil både Impossible Foods og Black Sheep Foods på sin nye vegetarmenu. Flyselskabet vil tilbyde to retter landsdækkende, inklusive Impossible Burger toppet med karameliseret løgchutney og Manchego Cheese og den varme sæson grøntsagstallerken lavet med grillede arvestykker gulerødder, grillede rødløg, ristede cherrytomater, ristede knapsvampe og frisk broccolini serveret på en Israelsk couscous. Grøntsagstallerkenen indeholder ikke-vegansk citronurtesmør.
Flyselskabet vil også tilbyde tre ekstra eksklusive menupunkter afhængigt af afgangsbyen.For flyvninger, der forlader New York City-området (LaGuardia og JFK lufthavne), vil en Impossible Meatball-ret smidt i en Pomodoro-sauce med pestocreme, spinat, ristede tomater og orzo-risotto være på menuen. Vegetarretten er lavet i samarbejde med Union Square Events.
For San Francisco-passagerer vil Delta-flyvninger omfatte en frikadelleret uden kød fra Black Sheep Foods. Den nye kødfri mulighed vil også indeholde spinatris og mejeribaseret feta. Måltidet bliver skabt i samarbejde med den lokale middelhavskæde Souvla. På vestkysten vil Seattle-passagerer kunne bestille en pandestegt blomkålskage indeholdende rapini, mejeribaseret parmesan og ris blomkål. Vegetarretten kommer også med en cremet pesto orzo, ristede hasselnødder og ristede tomater.
Delta har ikke afklaret, om passagerer kan anmode om, at de nye menuretter tilberedes helt veganske. Selvom de fem menupunkter viser fuldt ud plantebaserede proteiner, indeholder hver ret mindst én mejeribaseret ingrediens.
Deltas bæredygtighedsmission
Mens Delta-menuen langt fra er helt plantebaseret, har de banebrydende retter skubbet flyselskabet i den rigtige retning. Udviklingen af menuen giver kunderne en langt mere bæredygtig mulighed, der begrænser kulstofemissioner forbundet med deres måltider ombord. En nylig rapport viste, at en kødfri diæt kunne reducere de gennemsnitlige drivhusgasemissioner med cirka 60 procent.
Sammenlignet med animalsk produktion af oksekød udleder Impossibles plantebaserede alternativ 90 procent færre drivhusgasser, hvilket gør det til et af de mest bæredygtige veganske produkter, der findes. At producere Impossible burger kræver 75 procent mindre jord og 85 procent mindre vand sammenlignet med den nuværende husdyrdrift.
Ved at gå sammen med Souvla og Black Sheep Foods slår Delta ind på et underrepræsenteret alternativt proteinmarked. Souvla introducerede først det plantebaserede lammeprodukt på sine restauranter i slutningen af sidste år, og nu leverer de to virksomheder det bæredygtige lamme alternativ til Delta-flyers.Black Sheep Lamb bruger 98 procent mindre jord og producerer 95 procent færre kulstofemissioner end traditionelt lam, hvilket giver Delta-kunder en tilgængelig introduktion til miljøvenlige køderstatninger i modsætning til nogensinde før.
Top 10 kilder til plantebaseret protein ifølge en ernæringsekspert
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram i ⅓ kop (1 ounce)Seitan er ikke så populær som andre proteiner, men det burde være! Fremstillet af hvedegluten, dens tekstur ligner hakket kød. Det bruges ofte i færdiglavede veggieburgere eller kødfri nuggets. Seitan har en velsmagende smag, som svampe eller kylling, så den fungerer godt i retter, der kræver en umami-smag. Med en solid tekstur kan seitan være stjernen i praktisk t alt enhver vegansk hovedret. Tilføj det til røre, sandwich, burritos, burgere eller gryderetter. Ligesom tofu vil seitan få smagen af enhver marinade eller sauce.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 gram i 3 ounceHvis du kan lide et protein med lidt bid, så tilføj tempeh til din liste. Lavet af fermenterede sojabønner, tempeh har en let nøddeagtig smag og presses til en blok. De fleste sorter omfatter en slags korn, såsom byg eller hirse. Tempeh er ikke kun en plantebaseret kilde til protein, men fermenteringsprocessen skaber også probiotika, der er gode for din tarm. Du kan skære tempeh lige ud af blokken og bruge den som base til en sandwich eller stege den med noget sauce. Eller smuldr, opvarm og gør den til stjernen på din næste taco-aften.
Monika Grabkowska på Unsplash
3. Linser
Protein: 13 gram i ½ kop kogtLinser kommer i flere varianter - rød, gul, grøn, brun, sort. Uanset typen er linser små, men mægtige ernæringsmæssige kraftcentre.De indeholder en god mængde protein samt jern, folat og fibre. Når de er kogt, bevarer brune linser deres tekstur og kan være basis for en kornskål eller være en solid erstatning for hakket kød i frikadeller, lasagne, tacos eller Bolognese. Røde linser er en smule blødere og er en god tilføjelse til en solid suppe, chili eller gryderet.
Getty Images
4. Hampfrø
Protein: 10 gram i 3 spskHampefrø er et mørt og nøddeagtigt frø, der stammer fra hampplanten. De indeholder gode mængder af omega-3 fedtsyrer, jern, folat, magnesium, fosfor og mangan. De er også en solid kilde til både opløselige og uopløselige fibre, som hjælper med at holde din fordøjelseskanal sund og brummende. Fordi de indeholder en dobbelt mængde protein og sunde fedtstoffer, kan hampefrø hjælpe med at stille sulten og forhindre de pinlige mavebrun, mens du slæbe dig frem til din frokostpause.Tilføj dem til din morgensmoothie eller drys dem ovenpå yoghurt, havregryn eller endda en salat.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 gram i 3 ounces (⅕ af en blok)Tofu er lavet af koagulerede sojabønner og er det mest populære plantebaserede protein. Soja er et af de eneste kødløse komplette proteiner, hvilket betyder, at det indeholder alle de essentielle aminosyrer, som kroppen ikke kan lave, men har brug for til muskel- og immunfunktion. Med 15 % af dit daglige calciumbehov er tofu også en god erstatning for mejeriprodukter."
