Det har aldrig været nemmere at lave levende, nærende og lækre poke bowls hjemmefra. Skift fisk og skaldyr ud med marineret vandmelon for at give den originale pokeskål en plantebaseret makeover.
Vandmelonterninger er dækket af en miso-ingefærmarinade, hvilket ændrer tekstur og smag for at efterligne tun. Derudover kommer vandmelon med den ekstra fordel, at den er rig på lycopen - en kraftfuld antioxidant, der hjælper med at forhindre cellulær skade.
Når vandmelonen er færdig, skal du fylde din skål med en seng med ris efterfulgt af friske grøntsager som agurk, gulerødder, avocado og radise. Tag tingene til et andet niveau med krydret sriracha mayo, nori-strimler og sorte og hvide sesamfrø.
Denne opskrift er lav i kalorier, hurtig at lave og kan nemt laves glutenfri. Prøv det til din næste hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 15 minutter
Chill-tid: 90 minutter
Samlet tid: 1 time 45 minutter
Pris: $2,68 opskrift| $0,67 portion
Watermelon Poke Bowl
Server 4
Ingredienser
Vandmelon
- ¼ kop sojasovs eller tamari ($0,27)
- 2 spsk riseddike ($0,22)
- 1 spsk sesamolie ($0,12)
- 1 ½ spsk hakket ingefær ($0,02)
- 1 ½ spsk chili-hvidløgspasta ($0,05)
- 2 spsk misopasta ($0,27)
- ½ spiseskefuld sorte sesamfrø ($0,03)
- ½ spiseskefuld hvide sesamfrø ($0,02)
- 3 kopper vandmelon uden kerner, i små terninger ($0,56)
Sauce
- ½ kop vegansk mayo ($0,53)
- 1-2 spsk Sriracha ($0,06)
At tjene
- 3 kopper kogte hvide eller brune ris ($0,10)
- Skårne agurker ($0,05)
- Tændstiksgulerødder ($0,08)
- Avocadoterninger ($0,15)
- Radish skiver ($0,10)
- Sorte og hvide sesamfrø ($0,02)
- Nori-ark, smuldret eller skåret i skiver ($0,03)
Instruktioner
Vandmelon
Tilføj sojasovs eller tamari, ingefær, chili-hvidløgspasta, misopasta, riseddike og sesamolie til et stort fad eller røreskål. Pisk godt sammen, tilsæt derefter vandmelonterninger og rør for at kombinere.Bland til sidst sesamfrø i, dæk skålen til og lad marinere i køleskabet i 60-90 minutter.
Sauce
I mellemtiden blandes den veganske mayo og Sriracha sammen i en lille beholder. Dæk og afkøl sammen med vandmelonen.
Servering
- Når vandmelonen er færdig med marinering, fordel kogte ris mellem skåle, og top med vandmelonterninger, avocado, gulerødder, agurker, radiser og nori-strimler.
- Dryp med Sriracha-mayosauce og top med flere sesamfrø. God fornøjelse!
Noter
- Du kan bage eller koge vandmelonen i en stegepande på forhånd for en forskel i tekstur.
- Dette vil hjælpe med at koge noget af vandet af og gøre teksturen mere diskret.
Ernæring: 1 af 4 portionerKalorier 354 | Fedt i alt 13.3g | Mættet fedt 1,9 g | Kolesterol 0mg | Natrium 600mg | Kulhydrater i alt 51,3g | Kostfiber 4,3g | Sukker i alt 10,1 g | Protein 8,2g | Calcium 52,8mg | Jern 2,5mg | Kalium 553mg |
Som Amazon Associates tjener vi på kvalificerende køb.
