Vegansk græsk salat med tofu "Feta"

Anonim

Hvis du elsker græsk salat, så vent bare, indtil du prøver denne helt mælkefri version! Denne opskrift indeholder marineret tofu "feta", som er både lækker og sund.

Lavet med sprøde grøntsager som peberfrugt, rødløg, tomater og agurker, hver bid er fuld af middelhavsinspirerede smag. Dryp en hjemmelavet vinaigrette ovenpå til et fremragende tilbehør eller let hovedret.

At eliminere mejeriprodukter er en af ​​de bedste ting, du kan gøre for dit helbred lige nu. Ikke kun vil det hjælpe med at mindske dine chancer for at få kræft, men du vil også forbedre din tarmsundhed i processen! Seriøst, hvad kan denne salat ikke?

Gør nemt denne opskrift til din egen:

  • Brug Kalamata, sorte eller grønne oliven.
  • Erstat den grønne og røde peberfrugt med orange eller gul.
  • Tilsæt mynte- eller persilleblade som pynt.
  • Brug feta fra butik for at spare tid.
  • Føj dijonsennep til dressingen for et kick.

Forberedelsestid: 20 minutterChill-tid: 2 timerSamlet tid: 20 minutter

Pris: $6,28 opskrift | $1,05 portion

vegansk græsk salat

Server 6

Ingredienser

Til tofu-fetaen

  • 1 blok fast tofu ($1,42)
  • ½ kop vand ($0,01)
  • ½ kop hvid eller æblecidereddike ($0,20)
  • 3 spsk citronsaft ($0,27)
  • 2 spsk olivenolie ($0,22)
  • 2 teskefulde oregano ($0,04)
  • 2 teskefulde s alt ($0,01)

Til dressingen

  • ½ kop olivenolie ($0,88)
  • ½ kop rødvinseddike ($0,45)
  • 2 fed hvidløg, hakket ($0,08)
  • 2 teskefulde oregano ($0,02)
  • S alt og peber efter smag ($0,02)

Til salaten

  • 1 agurk, groft hakket ($0,28)
  • 1-pint cherrytomater halveret ($0,72)
  • 1 grøn peberfrugt, groft hakket ($0,40)
  • 1 rød peberfrugt, groft hakket ($0,45)
  • 1 rødløg, groft hakket ($0,35)
  • ¾ kop sorte eller Kalamata-oliven ($0,46)

Instruktioner

Tofu feta

  1. Dræn og placer tofublokken mellem to hårde overflader med en tung genstand ovenpå (som en støbejernsgryde). Lad det stå i ~10-15 minutter.
  2. Kom i mellemtiden vand, eddike, citronsaft, olivenolie, oregano og s alt i en beholder, der er stor nok til at passe til tofuen.
  3. Skær tofuen i mundrette stykker, og overfør den derefter til marinadebeholderen. Ryst forsigtigt for at dække, og stil derefter i køleskabet i 2 timer, men helst natten over. Smag og juster s altet efter din smag.

Salat

  1. Bland ingredienserne til salatdressingen i en stor krukke eller beholder. Opbevar i køleskabet, mens du hakker grøntsagerne.
  2. Kombiner de hakkede agurker, cherrytomater, peberfrugter, løg og oliven i en stor serveringsskål. Tilsæt tofu "feta" og salatdressing, og vend derefter forsigtigt en gang til.
  3. Pryn med et valgfrit drys oregano eller mynteblade inden servering. God fornøjelse!

Ernæring: 1 af 6 portionerKalorier 295| Fedt i alt 26.4 g | Mættet fedt 3,7 g | Kolesterol 0 mg | Natrium 100,6 mg | Kulhydrater i alt 10,3 g | Kostfibre 2,8 g | Sukker i alt 4,6 g | Protein 6,3 g | Calcium 139 mg | Jern 1,7 mg | Kalium 362,1 mg |

Y YHY 9,75"> Sælges af Amazon Køb nu fra Amazon 30,99 USD

Som Amazon Associates tjener vi på kvalificerende køb.

Lipper International Acacia Round Flair Serveringsskål til frugter eller salater, stor, 12"> Sælges af Amazon Køb nu fra Amazon 30,99 USD

Som Amazon Associates tjener vi på kvalificerende køb.

Redaktørens Valg