Fra hun var 17 år har Dr. Micah Yu beskæftiget sig med gigt, en form for gigt karakteriseret ved svær smerte, rødme og ømhed i leddene. Med tiden, da han fortsatte med at spise en standard amerikansk diæt (SAD), forvandledes hans gigtsmerter til en anden form for gigt, der påvirkede flere led i hans krop. I over et årti oplevede han høje inflammatoriske markører, som var forbundet med hans forbrug af forarbejdede og raffinerede fødevarer.
I et forsøg på at redde sit helbred, begav han sig ud på en rejse for at leve en plantebaseret livsstil sammen med sin kone, som på det tidspunkt underviste i livsstilsmedicin.Efter at have skiftet til at spise plantebaseret, forsvandt hans konstante smerter og opblussen alle sammen. Han tabte over 30 pund, reducerede hans inflammatoriske markører betydeligt og følte sig generelt meget bedre.
Inspireret af sin egen erfaring med gigt og spondyloarthritis er han nu på en mission for at hjælpe andre med at skræddersy sunde vaner og en sund livsstil. I øjeblikket er han integrativ reumatolog på Dr. Lifestyle-klinik, som han driver sammen med sin kone, Dr. Melissa Mondala, en familiemedicinsk og livsstilsmedicinsk læge.
På daglig basis rådgiver han regelmæssigt sine patienter med autoimmune sygdomme om langsigtede livsstilsinterventioner – såsom at tage en plantebaseret kost – for at hjælpe dem med at forbedre deres livskvalitet og blive mindre afhængige af medicin. I et eksklusivt interview med The Beet fortæller Dr. Yu om sin sundhedsrejse, hvilke skridt han tog for at transformere sit helbred, og hvilke råd han giver sine patienter, når det kommer til at spise plantebaseret.Lad hans ord inspirere dig til at optimere dit helbred og nære din krop ved at fylde dine måltider med lækre planter!
Roen : Hvor længe har du været plantebaseret?
Dr. Micah Yu: Jeg har praktiseret en plantebaseret livsstil i 3 år nu.
TB: Kan du fortælle os historien om din sundhedsrejse?
Dr. Yu: Da jeg voksede op, spiste jeg en typisk vestlig kost fuld af raffinerede og forarbejdede fødevarer. Da jeg var 17, gik jeg på Atkins-diæten i et forsøg på at blive stærkere , og jeg endte med at udvikle gigt, som er en form for gigt. I mine 20'ere blev jeg diagnosticeret med spondyloarthritis, en autoimmun sygdom, der kan påvirke ryg, bækken, nakke og nogle større led samt indre organer.
Jeg ville opleve smertefulde opblussen over alt fra hver anden uge til hver anden måned, hvilket ville påvirke hele min krop – fra min kæbe til mine fødder. Jeg h altede nogle gange at arbejde og ville vågne op med stivhed og masser af smerte.
TB: Hvornår besluttede du dig for at ændre din kost og livsstil? Hvad var vendepunktet?
Dr. Yu: Jeg besluttede at ændre min kost til en plantebaseret kost, efter at min kone opfordrede mig til det. Hun uddannede sig i livsstilsmedicin på det tidspunkt, og hun var forbløffet over at opdage, hvor mange mennesker der var aktive og sunde langt op i 80'erne og 90'erne - på grund af en plantebaseret kost. Kort efter besluttede hun sig også for at prøv en plantebaseret kost for at behandle nogle af hendes egne helbredstilstande. Det var en rejse, vi begav os ud på sammen for at transformere vores sundhed og øge vores livskvalitet.
TB: Hvordan påvirkede en plantebaseret kost dit helbred?
Dr. Yu: Wfor hver uge, der gik efter skiftet til en plantebaseret kost, faldt mine smerter og stivhed markant. Inden for tre måneder blev mine smerter og betændelse markant forbedret, og Jeg holdt op med at få opblussen. Jeg behøvede ikke længere at tage smertestillende medicin.
En dag fik jeg lavet blodprøver og fandt ud af, at en af mine inflammatoriske markører, C-reaktivt protein, var negativ, efter at have været positiv i 10 år! Det føltes fantastisk at være smertefri, og jeg var fast besluttet på at fortsætte med denne livsstil.
TB: Hvordan ændrede du din livsstil? Hvad var nogle af de trin og strategier, du tog?
Dr. Yu: Da min kone første gang fik mig til at prøve nogle plantebaserede retter, var jeg ikke en stor fan. Men som månederne gik, blev jeg mere interesseret i ideen om en plantebaseret kost. Jeg begyndte at uddanne mig selv om fordelene ved denne diæt ved at læse How Not to Die af Michael Greger, MD og så Forks Over Knives dokumentarfilm. Desuden gjorde jeg det til et punkt at have mit køleskab derhjemme fyldt for det meste med frisk frugt og grøntsager, så jeg holder mig til kun disse fødevarer. Det virkede bestemt, og som tiden gik, begyndte jeg at nyde at tilberede og spise forskellige plantebaserede retter.
TB: Hvordan spiser du nu?
Dr. Yu: Jeg kan godt lide at prøve alle typer plantebaserede måltider. En ting jeg har et par gange om ugen er en grøn smoothie fyldt med tonsvis af frugt og grøntsager. Jeg nyder også virkelig fuldkorn og asiatiske grøntsager i min kost. Jeg laver en lækker miso-suppe med tofu, grønne løg og masser af svampe. Jeg laver også s alte kikærtepandekager, mango chia frø lassi og lilla yam chips – som alle er meget lækre!
TB: Inspirerede din transformative sundhedsrejse dig til at blive reumatolog?
Dr. Yu: Ja, jeg uddannede mig i reumatologi, som var inspireret af min erfaring med gigt og spondyloarthritis. Reumatologer behandler tilstande som slidgigt, leddegigt, rheumatoid arthritis, spondylitis arthritis , lupus, Sjogrens, gigt, fibromyalgi, myositis, vaskulitis og andre inflammatoriske tilstande.Efter at have oplevet smerte og andre symptomer i årevis, stræbte jeg efter at lære og forstå kroniske, autoimmune sygdomme fra en læges perspektiv for ikke kun at hjælpe mig selv, men også hjælpe andre.
TB: Fortæl os lidt om, hvad du gør på daglig basis for at hjælpe patienter med autoimmune sygdomme med at nå deres sundhedsmål gennem ernæring og livsstil.
Dr. Yu: Som læge inkorporerer jeg komplementær medicin med traditionel reumatologi, hvilket betyder, at jeg ofte diskuterer ernærings- og livsstilsændringer ud over andre behandlinger såsom medicin. Jeg ser patienter med autoimmune sygdomme hver eneste dag. Når det kommer til livsstilsændringer, lægger jeg vægt på fordelene ved at spise en plantebaseret kost og kraften i mad som medicin, der hjælper dem med at komme igennem deres helbredende rejse. Jeg fortæller dem også altid, at de skal minimere stress, da høj stress har en negativ indvirkning på ens sundhed og velvære.
TB: Hvad er dit mantra?
Dr. Yu: Du kan ikke gå g alt ved at spise regnbuens forskellige farver!
De 13 bedste fødevarer til at booste dit immunsystem til at bekæmpe COVID-19-symptomer
Her er de bedste fødevarer at spise på gentagelse, for at øge immuniteten og bekæmpe betændelse. Og hold dig fra det røde kød.
Getty Images
1. Citrus til dine celler og helbredelse
Din krop producerer ikke C-vitamin, hvilket betyder, at du skal få det dagligt for at have nok til at skabe sundt kollagen (byggestenene til din hud og heling).Den anbefalede daglige mængde at skyde for er 65 til 90 milligram om dagen, , hvilket svarer til et lille glas appelsinjuice eller at spise en hel grapefrugt. Næsten alle citrusfrugter har et højt indhold af C-vitamin. Med sådan en sort at vælge imellem er det nemt at blive mæt.
Getty Images
2. Røde peberfrugter til at pumpe huden op og øge immuniteten med dobbelt så meget C-vitamin som en appelsin har
Vil du have endnu mere C-vitamin, skal du tilføje rød peberfrugt til din salat eller pastasauce. En mellemstor rød peberfrugt indeholder 152 milligram C-vitamin eller nok til at opfylde din RDA. Peberfrugt er også en god kilde til betacaroten, en forløber for vitamin A (retinol).Hvor meget betacaroten har du brug for om dagen: Du bør prøve at få 75 til 180 mikrogram om dagen, hvilket svarer til en mellemstor peberfrugt om dagen. Men en rød peberfrugt har mere end to en halv gange din RDA for C-vitamin, så spis dem hele vinteren.
Getty Images
3. Broccoli, men spis den næsten rå, for at få flest næringsstoffer ud af den!
Broccoli er måske den mest superfood på planeten. Den er rig på vitamin A og C samt E. Fytokemikalierne i den er gode til at opruste og styrke dit immunsystem.Hvor meget lutein skal du spise på en dag: Der er ingen RDA for lutein, men eksperter siger, at du får mindst 6 milligram.
Getty Images
4. Hvidløg, spist af fed
Hvidløg er ikke bare en fantastisk smagsforstærker, det er afgørende for dit helbred. Hvidløgs immunforstærkende egenskaber er knyttet til dets svovlholdige forbindelser, såsom allicin. Allicin menes at forbedre dine immuncellers evne til at bekæmpe forkølelse og influenza og alle slags vira. (Dufter du mere hvidløg i metroen? Det kunne være smart håndtering af coronavirus.) Hvidløg har også antimikrobielle og antivirale egenskaber, der menes at bekæmpe infektioner.Hvor meget skal du spise på en dag: Den optimale mængde hvidløg at spise er mere, end de fleste af os kan overskue: To til tre fed om dagen. Selvom det måske ikke kan lade sig gøre, er det realistisk, at nogle mennesker tager hvidløgstilskud for at få 300 mg tørret hvidløg i en pulveriseret tablet.
Getty Images
