Fejrer du påske og serverer veganere ved dit bord? Her er fem traditionelle påskeretter, som alle vil elske, lavet uden kød, æg eller mejeriprodukter.
"Påske, også kaldet (Pesaḥ eller Pesach på hebraisk), fejrer israelitternes befrielse fra slaveriet i Egypten, forbigåelse af ødelæggelsesstyrkerne eller skånelsen af israelitternes førstefødte. I år begynder påsken den 16. april og slutter den 23. april og fejres med en fest fredag den 15., hvor al surdej er forbudt, og kun ubladet brød, som matzo, spises, for at symbolisere den hast, hvori jøderne flygtede Egypten.Andre fødevarer, der skal undgås, omfatter korn såsom hvede, rug, havre, byg og spelt – som alle indeholder gluten."
Desuden er ris, majs og forskellige slags bælgfrugter, eller kitniyot, traditionelt blevet undgået under påsken, da disse ikke traditionelt var tilgængelige dengang, men i 2017 besluttede en afgørelse fra rabbinere fra Den Rabbinske Forsamling, at det var okay at spise dem i påsken. Fødevarer, der betragtes som kitniyot, omfatter:
- Ris
- Corn
- Hirse
- Tørrede bønner og linser
- Ærter
- Grønne bønner
- Sojabønner
- Peanuts
- Sesamfrø
- Valmuefrø
- Sennepsfrø
En af de populære forretter til påsken er citronsmørbagt helleflynder overtrukket med en kartoffelstivelsesblanding, da mel er forbudt.Vi lavede vores egen version med tofu, der smager og ligner den ægte vare. Vores to dessertmuligheder er lavet helt uden mel og er de sædvanlige crowd-pleasers; kage og småkager.
Hvis du laver nogen af disse opskrifter, så tag os på soci alt for at blive vist på @thebeet, og del dine yndlings veganske påskeopskrifter med os.
1. Vegansk Citronsmør Helleflynder>"
For at efterligne fiskevarianter som helleflynder overtrækkes ekstra fast silketofu let i en kartoffelstivelsesblanding og steges derefter, indtil den er gylden og sprød i kanterne. Det serveres over en seng af asparges med et ikke-mejeri citronsmørdryp. Slutresultatet er levende, smagfuldt og sundt!
Bemærk: Hvis du undgår kitniyot, skal du springe denne opskrift over, da tofu indeholder sojabønner.
"Opskrift: Vegansk Citronsmør Helleflynder>"