Irish Soda Bread er nok det nemmeste og hurtigste brød, du nogensinde vil lave. Det er en opskrift uden æltning og gær lavet med kun et par enkle ingredienser, helt vegansk og mælkefri.
Dette rustikke brød er blødt og pudeagtigt med en dejlig skorpe på ydersiden. Det smukke ved denne opskrift er, at du ikke behøver nogen bagefærdigheder eller specielle ingredienser for at lave et super lækkert brød.
Irish Soda Brød er lavet med bagepulver (Bemærk: ikke bagepulver!) og vegansk kærnemælk (som er usødet plantemælk og eddike). Nøglen til at lave dette brød er en meget god mise en place, som er en fransk sætning, der refererer til at måle alle dine ingredienser og opsætte dit udstyr, før du begynder opskriften.Bagepulver bliver direkte aktiveret af kærnemælken, så du skal arbejde rigtig hurtigt for at sikre dig, at dit brød er i en forvarmet ovn hurtigst muligt.
Hvis du har lyst, kan du tilføje ekstra til dit brød. Du kan blande revet vegansk ost, hvidløgspulver, hakkede tranebær, chili eller krydderurter i dejen, eller toppe dit brød med en blanding af nødder og frø.
Brug mere hvidt mel til et blødere brød eller mere fuldkornshvede for en stærkere smag. Irish Soda Bread kan også laves glutenfri, bare brug din yndlings GF melblanding.
Irish Soda Bread laver et fantastisk morgenbrød lige ud af ovnen eller som toast til de følgende dage. Til St. Patrick's Day kan du smøre noget smukt og grønt ovenpå som pesto, mosede grønne ærter eller guacamole, eller servere dit brød med Irish Beefless Stew eller en god linsesuppe.
Forberedelsestid: 15 minutterBagetid: 35 minutter
Irish Soda Bread
Laver 1 brød
Ingredienser
- 1,5 kopper fuldkornshvede-rugmel + mere hvis nødvendigt
- 1 kop hvidt mel + mere til afstøvning
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk s alt
- 1 kop usødet plantemælk
- 1 spsk eddike
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400 F/200 C, og beklæd din bageplade med bagepapir.
- I en skål blandes mel, bagepulver og s alt sammen.
- Drænk din arbejdsflade med lidt mel, og tilbered ekstra mel på siden, hvis du har brug for det. Du skal arbejde meget hurtigt med dette brød.
- For at lave vegansk kærnemælk kombineres plantemælk og eddike. Lad stå i et par minutter, indtil det tykner og krummer.
- Tilsæt vegansk kærnemælk til melblandingen, og rør med en ske for at kombinere. Det vil begynde at bruse direkte, det er helt norm alt.
- Hæld blandingen på din forberedte overflade, og ælt et par gange, så det hele er samlet. Bland ikke for meget, ellers virker brødet ikke.
- Tilsæt ekstra mel, hvis det er nødvendigt. Din dej skal være blød, men formbar.
- Overfør dejen til bagepladen, og form til en flad skive, cirka 1,5 tommer tyk. Skær et kryds på toppen med en skarp kniv.
- Bag i 30-35 minutter, eller indtil den har en skorpe og ser gennemstegt ud. Lad afkøle lidt før udskæring.
Nutritionals (1 af 8 skiver)
Kalorier 159 | Fedt i alt 1g | Mættet fedt 0g | Kolesterol 0mg | Natrium 465mg | Kulhydrater i alt 32,4g | Dietary Fiber 1,3g | Sukker i alt 2,5 g | Protein 4,8g | D-vitamin 0mcg | Calcium 48mg | Jern 1mg | Kalium 42mg |
