På 30 minutter eller mindre kan du dyppe i de rige, cremede, osteagtige smage af en plantebaseret spinat artiskokedip. Denne enkle opskrift er en øjeblikkelig publikumsbehag, hvilket gør den til den perfekte forret til enhver fest eller familiesammenkomst.
Du behøver ikke bekymre dig om at bruge færdigpakkede veganske oste eller creme fraiche - brug hjemmelavet cashewost i stedet! Dette fjerner ikke kun irriterende mættede fedtstoffer, men cashewnødder tilføjer også sunde enkeltumættede fedtstoffer til denne dip.
Par dem med K-vitamin og kaliumfyldt spinat og artiskokhjerter for den ultimative hjertesunde opskrift. Hvis du vil lave denne dip i forvejen, skal du opbevare den i køleskabet i op til tre dage.Er du glutenfølsom? Skift brødet ud med dine yndlingsgrøntsager eller tortillachips. Du vil ikke gå glip af denne!
Forberedelsestid: 10Kogetid: 20Samlet tid: 3
Pris: $6,95 opskrift | $0,87 portion
vegansk spinat artiskokdip
Ingredienser
Til spinat og artiskok:
- 2 spsk olivenolie ($0,22)
- 3 fed hvidløg, hakket ($0,12)
- 4 kopper (pakket) frisk spinat ($0,40)
- 1 14-ounce dåse artiskokhjerter, drænet og groft hakket ($2,33)
- ¼ teskefuld rød peberflager ($0,01)
- S alt og peber efter smag ($0,02)
Til osten:
- 1 kop rå cashewnødder, udblødte ($1,72)
- 1 kop almindelig mandelmælk ($0,92)
- 1 kop vand ($0,01)
- 2 teskefulde æblecidereddike ($0,10)
- 1 ½ teskefulde løgpulver ($0,02)
- 2 spiseskefulde ernæringsgær ($0,48)
- ½ teskefuld s alt ($0,01)
- ¼ kop tapiokastivelse ($0,34)
Til servering:
- Baguetteskiver, ristede eller almindelige ($0,25)
- Pitabrød
- Grøntsager
- Majstortillachips
Instruktioner
- For at starte skal du lægge cashewnødderne i blød i stuetemperatur vand natten over eller i kogende vand i 1-2 timer, hvis du glemmer det. Sæt til side til senere.Til spinat og artiskok:
- Opvarm olivenolie i en stor stegepande over medium. Når de er varme, tilsættes hakket hvidløg og sauteres i 1-2 minutter, eller indtil dufter.
- Tilsæt spinaten i portioner og lad den visne ned i cirka 3-4 minutter. Når spinaten er visnet tilsættes artiskokhjerterne og smages til med røde peberflager, en knivspids s alt og peber. Sluk for varmen og stil stegepanden til side.Til cashewosten
- Tilsæt drænede cashewnødder, mandelmælk, vand, æblecidereddike, løgpulver, næringsgær, s alt og tapiokamel i en blender. Bland på høj, indtil glat, skrab ned i siderne efter behov.
- Sæt din ovn til at stege, og flyt derefter osteblandingen over i en gryde over medium-lav. Rør det konstant, indtil blandingen begynder at tykne, hvilket tager cirka 5 minutter.
- Flyt over i gryden med spinat og artiskok og rør for at kombinere. Hvis din stegepande ikke er ovnsikker, så flyt det hele over i et ovnfast fad eller en støbejernsgryde.
- Steg i ~ 8-10 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og dyppetemperaturen er dejlig varm.
- Server straks med baguette i skiver, pita, tortillachips eller diverse grøntsager. God fornøjelse!
Noter
- Du kan genopvarme denne dip i din ovn ved 350 grader F, indtil den er gennemvarmet (tilsæt lidt mere plantemælk, hvis konsistensen er blevet tør).
- Alle ovne er lidt forskellige, så sørg for at holde godt øje med din dip, mens den steger for at undgå at brænde den.
- Du kan bruge frossen spinat, hvis du ikke har adgang til frisk. Bare sørg for at tø op og klem så meget overskydende vand ud, som du kan.
Ernæring: 1 af 8 portionerKalorier 231| Fedt i alt 11,4g | Mættet fedt 1,9 g | Kolesterol 0mg | Natrium 251mg | Kulhydrater i alt 27g | Kostfibre 4,7g | Sukker i alt 1,8 g | Protein 7,9 g | Calcium 94mg | Jern 2,6mg | Kalium 413,6mg |
