Austin, Texas er Sydens skjulte perle. Austins madscene er en direkte afspejling af byens unikke karakter – hvor livemusik, højteknologi og sydstatsgæstfrihed smukt kolliderer med internationale kulturer, hvilket bringer dig både sundhedsfremmende og eklektiske hybridkøkkener, herunder plantebaserede spisemuligheder fra hele verden . Her er 11 veganske og ikke-veganske restauranter, hvor du vil nyde traditionel sydlandsk vegansk mad.
1. Honest Mary's, 9828 Great Hills Trail Suite 300, Austin, TX 78759
Ringer til alle: af jer travle fagfolk og plantebaserede spisende, der kan lide at lave jeres egne skåle. Du vælger en base, protein, sider og toppings for at lave den perfekte kornskål lavet fra bunden.
Plant dig selv: Inline før eller efter frokostrushet.
Must-Have: De hjemmelavede saucer er alt hos Honest Mary's. Cashew lime crema, ingefær chili sriracha og sesam vinaigrette er 100 % veganske og glutenfri, men lad mig fortælle dig, at der ikke er gået på kompromis med smagen.
Sørg for at nyde: De håndlavede Agua Fresca'er med smag som agurk eller hibiscus har lidt eller intet tilsat sukker, og de foretrukne sødemidler er ofte honning eller stevia.
Hvad skal man springe over: tofuen som protein. Gå efter en Farmers Market Bowl i stedet, så du kan tilføje en ekstra markedsside til dit måltid. Nogle protein alternativer omfatter sorte bønner og franske grønne linser.
Gå ikke afsted uden: Snup et vegansk, glutenfrit mandelsmør med Maldon-s altkage. Mums!
2. Koriente, 621 E 7th St, Austin, TX 78701
Ringer til alle: Sundhedsbevidste plantebaserede spisere. Denne asiatisk-inspirerede restaurant og tehus bruger ingredienser fra bunden, naturlige sødestoffer og lidt eller ingen olie, når det er muligt. Koriente gør det også meget vigtigt at tilbyde overkommelige og hurtige måltider uden at gå på kompromis med helbredet.
Planter selv: På terrassen bagved, når vejret er godt. Da der kun er ét sted, og det tilfældigvis er centrum, betyder det begrænset parkering. Prøv at gå til frokost i løbet af ugen, og du vil sandsynligvis være i stand til at parkere på en af deres gratis pladser for kunder, der spiser i.
Must-Have: Havehåndrullen, som leveres dekonstrueret: tallerkenen leveres med individuelle bunker af grøntsager og tangpapir, så du kan lave brugerdefinerede håndruller, mens du går!
Sørg for at nyde: Hummusen eller sommerrullerne. Begge er gode retter at starte et måltid med, men hummus-muligheden med krydret rød pebersauce er et sjovt alternativ til din typiske friske, tofufyldte sommerrulle med jordnøddesauce.
Hvad skal springes over: Edamame. Medmindre du er en hardcore edamame-elsker, så spar plads til de andre ting.
Gå ikke afsted uden: Bestil en frisk bubble tea eller deres is kanel uden raffineret sukker til at gå, så du kan holde dig afkølet, mens du udforsker downtown-området til fods bagefter.
3. Aster's Ethiopian, 2804 N Interstate Hwy 35, Austin, TX 78705
(Vegetarisk og vegansk etiopisk buffet eller store tallerkener for at dele familiestil).
Ringer til alle: Eventyrlystne spisende og buffetgængere! Lad ikke den lille bygning med tremmer på vinduerne eller det grønne græslignende tæppe kaste dig af. Dette sted er FANTASTISK.Astors etiopiske mad er designet til at blive spist i familiestil med dine hænder og er et fantastisk køkken at prøve, hvis du ikke er fan af krydrede retter.
Plant Yourself: I boderne ved vinduerne under frokostbuffeten.
Must-Have: Alt med linser. Da buffeten er alt-du-kan-spise, skal du bare sørge for at læse beskrivelserne over de varme bakker for de veganske muligheder.
Sørg for at nyde: Injera-brødet. Den er lavet af teffmel, er svampet i konsistensen og skal bruges som dit spiseredskab.
Hvad skal springes over: Bestilling fra hovedmenuen. Buffeten har mere end nok vegetariske og veganske muligheder.
Forlad ikke uden at dele dette måltid med dine venner og familie. Det er ikke nær så sjovt at opleve Astor's uden en gruppe!
4. Taco Deli, 1500 Spyglass Dr, Austin, TX 78746
Ringer til alle: Tacoelskere. Hvis du har hørt om tacos i Austin, er Taco Deli et lok alt sted, du ikke kan gå glip af. Næsten alt på menuen er lok alt produceret, og selv økologiske ingredienser bruges, når de er tilgængelige.
Plant dig selv: Ved ethvert åbent bord! Nu med mere end én placering omkring Austin, kan du få din taco fyldt, uanset hvor du befinder dig i byen. Sørg for, at du ankommer før kl. 15.00, for disse fyre tilbyder kun morgenmad og frokost. En ting mere - få en i din gruppe til at snuppe et bord, mens du står i kø for at bestille.
Must-have: "Freakin' Vegan"-morgenmadstacoen eller "Papadulce"-tacoen til frokost. Man er fyldt med refried sorte bønner og guacamole; den anden er fyldt med ristede søde kartofler, ristede pepitas og en chipotle-camote sauce. (Behøver jeg at sige mere?) Kom begge på majstortillas og top dem af med den milde salsa verde.
Sørg for at nyde: Den ubegrænsede salsabar. Den milde salsa verde passer godt til bogstaveligt t alt enhver taco, men hvis du er mere en rød salsa-fan, så prøv roja-salsaen. Uanset hvad, vil du ikke blive skuffet.
Hvad skal springes over: Gode nyheder.Vi sagde først, at vi skulle springe Doña-salsaen over, fordi de plejede at indeholde mælkeprodukter, men NU er de 100% veganske, så du skal prøve deres Doña-salsa. Det er måske bare salsaen, der satte dem på ATX-taco-scenen (det er virkelig så godt), og gæt hvad: Nu er det helt klart mælkefrit. Så spring det alligevel ikke over!
Gå ikke afsted uden: Gå til morgenmad og bygger dine egne veganske tacos (to er den perfekte mængde!) Fra Portobello-svampe til vegansk nøddechorizo kan du nyde noshing på nogle berygtede Austin-morgenmadstacos uden at føle sig gipset på grund af mangel på plantebaserede morgenmadsmuligheder.
