"Planterige kostvaner og klimakrisen er blevet uløseligt forbundet, efterhånden som miljøaktivister, regeringer og veganske organisationer begynder at holde dyrelandbrugsindustrien ansvarlig for drivhusgasemissionerne fra dyreavl. FN udgav tidligere på året en "Code Red"-rapport, der advarede om de kommende klimakatastrofer, hvilket førte til flere plantebaserede initiativer - herunder den plantebaserede traktat designet til at anbefale måder at ændre, hvordan vi tænker om fødevarer og planeten. Nu har en ny undersøgelse med titlen Variations in Greenhouse Gas Emissions (GHG) of Individual Diets: Associations Between the GHG and Nutrient Intake i Storbritannien hævdet, at kødfri diæter kan producere 59 procent færre emissioner end ikke-vegetariske diæter."
Den nye forskning offentliggjort i Plos One undersøgte miljøpåvirkningerne af adskillige diæter, herunder omnivore, flexitarian, vegetarisk, veganer og kødspisning. Undersøgelsen konkluderede, at kød er en nøglefaktor i miljøskader, og hævdede, at det rangerede som den vigtigste emissionsdriver i undersøgelsen. Rapporten fandt, at sundere kostvaner passede sammen med mere miljøvenlige kostvaner, og hævdede, at en reduktion af kødforbruget kunne sænke de miljømæssige omkostninger ved at spise på verdensplan betydeligt.
Sundere kost giver lavere drivhusgasemissioner
"Sundere kostvaner havde lavere drivhusgasemissioner, hvilket viser sammenhæng mellem planetarisk og personlig sundhed," lyder rapporten. "Yderligere detaljer kunne opnås ved at inkorporere mærke, produktionsmetoder, post-detail emissioner, oprindelsesland og yderligere miljøpåvirkningsindikatorer."
Forskerne undersøgte 212 voksne over en 24-timers periode, og kædede 3.000 fødevarer sammen med deres individuelle miljøpåvirkninger.Rapporten beskriver, at kød tegnede sig for 32 procent af diætrelaterede drivhusgasemissioner. Ud over kødkategorien indikerer rapporten også, at mejeriprodukter tegner sig for 14 procent af kostrelaterede emissioner. Andre kategorier såsom drikkevarer, kager, kiks og konfekture tegner sig for det supplerende emissionstal.
“Kød var den dominerende drivkraft for diætrelaterede drivhusgasemissioner, hvilket forklarer de fleste af forskellene mellem drivhusgasemissioner forbundet med vegetarisk og ikke-vegetarisk kost, og mellem forskellene i drivhusgasemissioner forbundet med mænds og kvinders kostvaner , ” konkluderede rapporten.
Dyrelandbrug producerer mere metan
Sammen med FN-rapporten, der fordømmer dyrelandbrug, har flere andre rapporter understreget den ødelæggende virkning af kødproduktion. Mellem metan-emissioner fra husdyr og kulstofemissioner fra skovrydning og produktionsanlæg er dyrelandbrugsindustrien en førende bidragyder til globale drivhusgasemissioner.
En nylig undersøgelse viste, at kødavl er ansvarlig for 57 procent af alle drivhusgasemissioner fra den verdensomspændende fødevaresektor. Rapporten sammenligner dette tal med de 29 procent, der er knyttet til plantebaseret fødevareproduktion. Rapporten afslører, hvor farlig kød- og mejeriproduktion er for miljøet, og peger på dets betydelige jord-, vand- og energispild sammen med de farlige emissionsniveauer.
"Emissionerne er i den højere ende af, hvad vi forventede, det var lidt af en overraskelse," skrev klimaforsker ved University of Illinois og medforfatter Atul Jain i rapporten offentliggjort i Nature Food. "Denne undersøgelse viser hele cyklussen af fødevareproduktionssystemet, og politikere vil måske bruge resultaterne til at tænke over, hvordan man kan kontrollere drivhusgasemissioner."
Alvorlige metan-emissioner fortsætter med at drive klimaændringerne, efterhånden som forbrugere verden over begynder at efterspørge mere protein. FN forklarer, at befolkningstilvækst, økonomisk udvikling og byvandring har givet næring til behovet for øget proteinproduktion.Med den voksende efterspørgsel efter protein og en forværret klimakrise har lande og organisationer verden over erkendt, at det er bydende nødvendigt at styrke det alternative proteinmarked.
Under FN's klimakonference tidligere på måneden diskuterede verdens ledere farerne ved metan-emissioner og dyrelandbrugssektoren. USA og EU stod for et fælles løfte om at reducere metan-emissionerne i løbet af de næste ti år, hvilket lægger pres på kød- og mejeriindustrien verden over. Det internationale løfte omfattede seks af de 15 største metanudsender, der lovede grænsen for global opvarmning med 0,2 grader celsius i 2050.
"Dette vil ikke kun hurtigt reducere hastigheden af den globale opvarmning, men det vil også producere en meget værdifuld sidegevinst, som at forbedre folkesundheden og landbrugsproduktionen," sagde præsident Joseph Biden. ”Vi mener, at det kollektive mål er både ambitiøst og realistisk. Og vi opfordrer dig indtrængende til at være med til at annoncere dette løfte på COP26.
Bundlinie: Spis mindre kød og bliv plantebaseret, når det er muligt for planeten
Hvis du vil skåne miljøet ved at reducere din drivhusgaspåvirkning, så vælg en kost, der er lav eller ingen animalske produkter, og vælg i stedet en plantebaseret kost. Plantebaseret kost kan spare op til 60 procent i drivhusgasemissioner.
De 6 bedste fastfoodkæder med plantebaserede muligheder på menuen
Fastfood-restauranter har endelig fået det memo, at deres kundebase ikke kun kommer igennem for en burger, stegt kylling eller en oksekødstaco. Mange har nu plantebaseret mad og kommer med kreative, lækre måder at få mere grønt på menuen. Her er de 6 bedste fastfood-kæder med plantebaserede muligheder på menuen.
Burger King
1. Burger King
Det viser sig, at der er meget mere at stole på end en salat, hvis du spiser plantebaseret. Burger King har Impossible Whopper med en kødfri patty samt et par hemmeligt veganske muligheder såsom French Toast Sticks og Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Denne hamburgerkæde, der er kendt for sine mini firkantede skydere, hoppede på den plantebaserede vogn på nogle deltagende steder. Du kan finde en Impossible Slider på nogle White Castle-menuer.
Del Taco
3. Del Taco
Dette var den første nationale mexicanske fastfood-kæde, der tilbød Beyond Meat på virksomhedens 580 restauranter over hele landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menuen sammen med Epic Beyond Original Mex Burrito og Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Et andet mærke, der er synonymt med oksekødsburgere, Carl's Jr. tilbyder flere plantebaserede muligheder for veggie- og planteelskere, såsom Beyond Famous Star Burger og Guacamole Thickburger.
Taco Bell
