I de seneste måneder har kød- og mejeriindustrien været uforklarligt forbundet med den stadig mere forværrede globale klimakrise. Efter FN's IPCC-rapport bliver dyrelandbrugsindustrien holdt ansvarlig for det farlige niveau af emissioner, det skaber, og for stort madspild. En ny rapport fra Heinrich-Boll-Stiftung Foundation og Friends of the Earth Europe med titlen Meat Atlas fandt, at 20 husdyrselskaber producerer mere drivhusgas end Storbritannien, Tyskland eller Frankrig.
"Industrielt kødavl blæser ilden af klimakrise og biodiversitetskollaps, mens den truer landmændenes, arbejdernes og forbrugernes sundhed – beviserne er rungende," sagde fødevare- og landbrugskampagne hos Friend of the Earth Europe Stanka Becheva . "EU er nødt til at dæmme op for denne umættelige industri, men lige nu spiser dens ledere bare af Big Agribusiness' hånd. Europa skal handle for at slå ned på skovrydning og menneskerettighedskrænkelser i forsyningskæder, lette overgangen til mere plantebaserede kostvaner og omdirigere milliarder af euro i subsidier og finansiering til små bæredygtige landmænd."
Kødatlas 2021 er en 76-siders rapport, der beskriver den direkte indvirkning, som husdyrselskaber har på miljøet. Undersøgelsen sammenligner drivhusgasemissionerne med flere virksomheder og forsøger at skildre alvoren af emissionen og affaldsniveauerne. Sammen med de 20 husdyrselskaber fandt rapporten, at de fem største kød- og mælkeproducenter genererer drivhusemissioner svarende til gas- og oliegiganten Exxon.
Miljørapporten gennemgik også de negative konsekvenser med hensyn til arealanvendelse og folkesundhed som følge af massedrift af husdyr. Rapporten afslørede, at tre fjerdedele af landbrugsjorden på verdensplan er dedikeret til husdyr mellem de faktiske dyr eller de afgrøder, der fodrer dem. Rapporten fremhæver, at jorden kunne bruges bedre til at producere bæredygtige fødevaremuligheder med langt færre emissioner, idet den anfører, at "alene i Brasilien er 175 mio. hektar dedikeret til at opdrætte kvæg", hvilket svarer til hele EU's landbrugsområde.
Kødatlaset forklarer også, at dyreavl og massiv husdyrdrift kan udgøre en massiv folkesundhedsrisiko. Rapporten beskriver, hvordan tunge antibiotikadoser til husdyr hurtigt kan øge virus- og mikrobiel resistens. Resistensen kan mutere til vira, der har skadelige virkninger for mennesker.
"Dette truer effektiviteten af antibiotika, en af de vigtigste behandlingstyper inden for humanmedicin," forklarer rapporten.
Udover blot at registrere kulstofemissioner og affaldsniveauer, analyserede rapporten de økonomiske konsekvenser af husdyrindustrien. Undersøgelsen viste, at kød- og mejerivirksomheder modtog 478 milliarder dollars tilsammen mellem 2015 og 2020. De enorme midler kom fra en pension fra næsten 2.500 pensionsfonde, investeringsselskaber og banker verden over. The Meat Atlas forklarer, at den økonomiske støtte kunne skubbe kødproduktionen til næsten 366 millioner tons om året i 2029, hvilket øger 40 millioner tons fra dens nuværende produktion.
Rapporten understreger, at regeringer verden over undlader at træffe passende foranst altninger, da klimakrisen forværres, og niveauet af drivhusgasser stiger eksponentielt. Mens den plantebaserede sektor er i hastig stigning, foreslår rapporten, at regeringerne skal tage flere skridt for at underbyde de farer og risici, som husdyrselskaberne og hele dyrelandbrugssektoren udgør.
"På trods af kødets globale indvirkning har intet land i verden en strategi for at reducere forbruget eller omdanne produktionen," lyder det i rapporten.
Flere kampagner og initiativer har forklaret, at en plantebaseret kost er en nøgle til at bremse kulstofemissioner fra dyrelandbrugsindustrien. Organisationer som den plantebaserede traktat har arbejdet på at sætte plantebaserede fødevarer og fødevaresystemer i spidsen for klimadiskussionerne og holde kød- og mejeriindustrien ansvarlig for de negative miljøpåvirkninger. Den plantebaserede traktat sigter mod at kræve handling fra regeringer over hele planeten og advokerer for, at det første skridt i klimaindsatsen er problemerne i det nuværende fødevaresystem.
20 atleter, der blev veganere for at blive stærkere
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer et tennismester i verden
Den største tennisspiller i verden, Novak Djokovic, gik plantebaseret for mere end tolv år siden for at forbedre sin atletiske præstation og vinde flere kampe.I de seneste interviews har han givet æren for at blive veganer for at hjælpe ham med at rejse sig fra tredjepladsen i verden til den første i verden, fordi det hjalp med at fjerne hans allergier. Før han ændrede sin kost, havde Djokovic søgt efter kure mod de vejrtrækningsproblemer, der kostede ham kampe og fokus, som fik ham til at kæmpe under sine mest intense kampe. Allergierne plejede at få ham til at føle, at han ikke kunne trække vejret og ville blive tvunget til at trække sig fra konkurrencekampe, som han gjorde i Australien. "At spise kød var hårdt for min fordøjelse, og det tog en masse essentiel energi, som jeg har brug for til mit fokus, til restitution, til næste træningspas og til næste kamp, >"2. Tia Blanco: Professionel Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 hvem atleter sværger til en plantebaseret diæt for at øge præstationen
Tia Blanco vandt guld ved International Surfing Association Open i 2015 og tilskriver hendes succes sin veganske kost. Blanco rapporterer, at en vegansk kost hjælper hende med at forblive stærk, og hun nyder at spise forskellige former for vegansk protein som nødder, frø, bønner og bælgfrugter. Den professionelle surfer var påvirket af sin mor, som er vegetar og voksede op i en veggie-fremad husstand, Blanco har aldrig spist kød i sit liv, hvilket gjorde det plantebaserede skifte meget lettere. Og apropos at gøre tingene nemmere, så har Blanco en Instagram-madlavningsside kaldet @tiasvegankitchen, hvor hun deler sine foretrukne enkle veganske opskrifter, så alle hendes fans kan spise som deres yndlings professionelle veganske atlet. Ud over sine hjemmelavede måltider blev Blanco for nylig ambassadør for det veganske firma Beyond Meat, og nu poster hun Instagram-historier og højdepunkter fra sine yndlingsopskrifter uden kød.
3. Steph Davis: Verdens førende professionelle bjergbestiger
"Steph Davis har været veganer i 18 år nu og siger, at der ikke er noget i mit liv, der ikke er blevet bedre som et resultat, fra klatring og atletik til ment alt og åndeligt velvære.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis fantastisk
Tennismesteren Venus Williams sværger, at skiftet til veganisme var en af de faktorer, der var med til at forbedre hendes præstationer og komme over en autoimmun sygdom. Tennisstjernen blev veganer tilbage i 2011, da hun blev diagnosticeret med Sjögrens syndrom, en invaliderende autoimmun sygdom med en række symptomer fra ledsmerter til hævelse, følelsesløshed, brændende øjne, fordøjelsesproblemer og træthed. Hun valgte at spise plantebaseret for at komme sig til sit tidligere sunde jeg, og det virkede, så hun holdt fast i det. Den syvdobbelte Grand Slam-singlemester restituerer sig hurtigere på en plantebaseret kost nu, sammenlignet med hvordan hun havde det tilbage, da hun spiste animalsk protein. Når du har en autoimmun sygdom, føler du ofte ekstrem træthed og tilfældige smerter i kroppen, og for Venus giver en plantebaseret kost energi og hjælper hende med at reducere betændelse. The Beet rapporterede om Willaims kost og hvad hun norm alt spiser på en dag for at forblive sund, rask og vinde flere kampe. Når hun taler om sit yndlingsmiddagsmåltid, tilføjer Williams, "nogle gange har en pige bare brug for en doughnut!"
