Dette års Met Gala vil vise verden de nyeste og mest innovative trends ud over mode, inklusive mad. I begivenhedens overordnede mission til omgivende inklusion og mangfoldighed vil Met Gala 2021 byde på sin første helt plantebaserede menu. På grund af COVID-19-pandemien blev modebegivenheden skubbet fra den første weekend i maj til den 13. september. Begivenhedens tema er centreret omkring amerikansk mode, med som formand for den veganske musiker Billie Eilish, tennisstjernen Noami Osaka, National Youth Poet Laureate Amanda Gorman og skuespilleren Timothee Chalamet.
Menuen er et innovativt bud på plantebaserede fødevarer, der sætter det veganske køkken i fokus for den meget omt alte begivenhed. Ikke alene er dette første gang plantebaseret mad dominerede begivenhedsmenuen, men det er også den første kok-baserede spiseoplevelse. Tidligere serverede Met Gala udelukkende catering-måltider, men denne Vogue-chefredaktør og eventarrangør Anna Wintour hyrede kokken Marcus Samulesson til at facilitere en moderne amerikansk madoplevelse.
Samulesson samlede et team af højt kvalificerede, NYC-baserede kokke for at skabe en menu, der både afspejler den amerikanske madoplevelse og skubbede begivenheden mod en mere inkluderende og mangfoldig atmosfære. Kokkene inklusive Fariyal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe og Fabian von Hauske skabte en menu med innovative retter i "picnic-stil". Menuen vil omfatte genopfundne retter såsom ristede kartoffelskind, vandmelonsalat og meget mere.
"De repræsenterer, hvordan madscenen i New York i dag ser ud, hvordan den næste generation af mad ser ud, smager, hvor den bor," fort alte Samulesson til Bon Appetit. "Vi syntes, det var vigtigt virkelig at tale om, hvad der er til stede, hvad der sker - hvordan maden ændrer sig i Amerika. Vi ønsker at være fremtiden for amerikansk mad, for plantebaseret mad. Den samtale finder sted nu."
Vogue vil også udgive videoer med Met Gala-kokkene på deres Instagram Reels. Met Gala-kokkene vil dele plantebaserede opskrifter for at give seerne et smugkig på dette års hold.
Den amerikanske madscene ændrer sig hurtigt og skifter mod plantebaserede madlavningsstile på alle niveauer af spisning. Tidligere i år droppede Eleven Madison Park – et internation alt anerkendt NYC fine dining-sted – kød fra sin menu for at udrulle sin første helt plantebaserede menu. I dag meddelte The New York Times også, at deres NYT Cooking ville introducere The Veggie Newsletter.Det nye ugentlige nyhedsbrev vil give læserne adskillige opskrifter og tips til plantebaseret spisning og madlavning. Overordnet set skifter amerikansk kultur sine politiske og sociale perspektiver i alle kategorier fra miljø til social inklusivitet.
"Jeg er virkelig imponeret over amerikanske designeres reaktioner på det sociale og politiske klima, især omkring spørgsmål om kropsinklusivitet og kønsfluiditet, og jeg synes bare, at deres arbejde er meget, meget selvreflekterende," Andrew Bolton, Wendy Yu-kurator med ansvar for Costume Institute, fort alte Vogue. "Jeg tror virkelig på, at amerikansk mode er ved at gennemgå en renæssance. Jeg tror, at især unge designere er forrest i diskussioner om mangfoldighed og inklusion samt bæredygtighed og gennemsigtighed, meget mere end deres europæiske modparter, måske med undtagelse af de engelske designere."
The Met Gala's veganske skift følger Golden Globes' beslutning i 2020 om at skære kød fra menuen.Arrangementet hævdede, at animalsk landbrug var blevet en for alvorlig trussel mod miljøet, og at det ville påtage sig ansvaret for at foretage ændringen med det formål at udbrede bevidstheden om den skadelige virkning af kødproduktion.
“Klimakrisen omgiver os, og vi tænkte på det nye år og det nye årti. Så vi begyndte at tale mellem os om, hvad vi kan gøre for at sende et signal, sagde præsidenten for Hollywood Foreign Press Association, Lorenzo Soria. "Vi tror ikke, vi vil ændre verden med ét måltid, men vi besluttede at tage små skridt for at skabe opmærksomhed. Den mad, vi spiser, måden den forarbejdes og dyrkes og bortskaffes på, alt det bidrager til klimakrisen."
Sandra Oh og 20 andre, det kan overraske dig at lære er plantebaseret
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney er ikke fremmed for et kødfrit liv, da han har været vegetar i 45 år. Han blev oprindeligt vegetar i 1975 med sin første kone Linda McCartney og begyndte sin fortalervirksomhed for dyrs rettigheder.
Jason Bahr
2. Sia
"Hvis du synes, at du konstant synger med på sangen The Greatest, så er du allerede Sia-fan. Sia tweetede, at hun nu er fuldt veganer>"Getty Images
3. Sandra Åh
Helt tilbage i starten af Grey's Anatomy tog Sandra Oh rollebesætningen ud til en plantebaseret frokost på Truly Vegan i Hollywood. I sin indsats for at inspirere samtiden til at spise vegansk, er tv-stjernen kendt for at invitere sine venner til veganske måltider, der er lækre. Hun adopterede den veganske livsstil for mange år siden og fortsætter stille og roligt med at leve et grusomhedsfrit liv.
4. Gisele Bündchen
"Giselle afslørede, at da hun var på toppen af sin modelkarriere, bestod hendes kost af cigaretter, vin og mokka Frappuccinos, >"Getty Images for Robert F. Ken
