Er du træt af at blive hamret over hovedet med et salathoved om at spise flere planter? Fair nok. Men at spise flere planter - uanset om du vil kalde dig selv plantebaseret eller ej - har nogle ret stærke fordele, når det kommer til dit helbred, langt ud over en mindre jeansstørrelse (selvom forskning har vist, at vægttab er en af de største fordele ved en plantebaseret kost). Læs videre for at finde ud af, hvad de er, og giv den grønkål i din crisper en ny chance.
1. Plantebaseret spisning er let (virkelig!)
“Selv om der ikke er nogen officiel definition af en plantebaseret kost, opfatter mange mennesker det som at betyde, at du spiser flere planter, men at du måske spiser en flexitær eller vegetarisk diæt,” siger Amy Gorin, RD, en NYC-baseret registreret diætist. At være veganer er lidt mere ekstremt, tilføjer hun og begrænser alle animalske produkter som æg, fisk og endda honning. For dem, der ikke er villige til at opgive deres søndagskamp, er en "plante-lænende" eller "plante-fremad" tilgang en god mellemvej til at hjælpe dig med at begynde at integrere flere planter og færre animalske produkter i din kost. Lær mere om skelnen mellem etiketterne plantebaseret, vegansk, plantebaseret og mere her.
2. Du kan sænke din risiko for visse sygdomme
Det er ikke kun manglen på kød, der følger med en plantebaseret kost, men skiftet i, hvad du tilføjer til din kost i stedet for dine sædvanlige fødevarer."Folk, der spiser bælgfrugter (såsom kikærter, hvide bønner og linser) regelmæssigt, er 22% mindre tilbøjelige til at være overvægtige," siger Gorin. "Ud over vægttab kan en vegetarisk kost også hjælpe med at sænke din risiko for type 2-diabetes og koronar hjertesygdom."
3. Plantebaseret spisning kan booste hukommelsen
En undersøgelse fra 2014 offentliggjort i Trends in Food Science & Technology antydede, at plantebaseret kost kan forbedre din hukommelse i vid udstrækning ved at forhindre degeneration af sindet. Forskerne hævder, at da kropslig stress og betændelse kan føre til degenerative sygdomme og neurodegeneration, er det vigtigt at have en diæt, der hjælper med at minimere disse problemer, og en plantebaseret kost er i stand til at opnå dette.
4. Det er langt sundere for planeten
En væsentlig bidragyder til klientændringer i USA er midlerne, hvormed vi støtter kødbaserede diæter.Ifølge forskning offentliggjort i The American Journal of Clinical Nutrition, "bruger det amerikanske fødevareproduktionssystem omkring 50% af det samlede amerikanske landareal, 80% af ferskvandet og 17% af den fossile energi, der bruges i landet." Efterhånden som befolkningen stiger, stiger dette tal også.
På bagsiden viste en undersøgelse fra 2014 af Europas kød- og mejeriindtag, at lavere husdyrproduktion fører til 40 % lavere nitrogenudledning sammen med 25-40 % lavere drivhusgasemissioner. Ved ikke at spise kød, eller blot mindske mængden af kød i din kost til fordel for planter, mindskes din påvirkning på jorden og dit kulstofaftryk med det. Det er også værd at bemærke, at det er nemmere og mere praktisk for mange mennesker at dyrke deres egne frugter og grøntsager end husdyr, så hvis du er i stand til at tage din plantebaserede kost "in-house" og dyrke dine egne planter, kan du at fortsætte med at skære ned på denne påvirkning og være mere bæredygtig. om hvilken forskel én person kan gøre ved at skifte til en helt plantebaseret tilgang her.
