To tredjedele af amerikanerne har prøvet mælk uden mælk – eller skifter helt til mælkefrie alternativer – og sidste år var ikke-mejeriprodukter det hurtigst voksende segment af det plantebaserede marked med 2,5 USD milliarder i salg i 2020. Efterhånden som flere amerikanere sigter mod at blive mælkefri og kante deres vej mod at spise plantebaseret, finder og prøver de flere mælkeerstatninger end nogensinde i supermarkedet. Så spørgsmålet er nu: Hvad ved de, som andre forbrugere ikke ved? Er det tid til at opgive mælkeprodukter?
Efterhånden som flere virksomheder introducerer mælkefri mælke alternativer, er det nemmere end nogensinde at droppe mejeriprodukter og i stedet vælge plantebaseret mælk, ikke-mejeriholdige kaffefløde, kokosmælkyoghurt, cashewnøddeost og is lavet af alt fra kokosfløde til mandelmælk.Amerikanerne leder efter og køber disse mejerifrie erstatninger i rekordantal, hvilket gør, at plantebaserede mejeri alternativer er den hurtigst voksende plantebaserede kategori, en stigning på 45 procent siden 2019.
Hvorfor det store skifte? Er mælkeprodukter dårligt for dig? Det er blevet forbundet med øget risiko for alt fra akne til brystkræft, og ny forskning er blevet offentliggjort for nylig, der forbinder forbrug af fuldfed mejeriprodukter til kronisk betændelse, der øger din livsrisiko for sygdom , herunder hjertesygdomme, kræftformer og type 2-diabetes. Så er det en god idé at opgive komælk af hensyn til dit helbred, planeten og dyrene?
Her er, hvad videnskaben fortæller os, og hvor nemt det er at erstatte mejeriprodukter med ikke-mejeriprodukter, inklusive oste- og kaffefløde, der er lige så velsmagende og tilfredsstillende som den ægte vare og meget mindre skadelige. Den nyeste plantebaserede mælk tilbyder endda calcium, D-vitamin, B12 og protein uden alt indholdet af mættet fedt.Her er hvad du skal vide om, hvordan og hvorfor du erstatter mejeriprodukter i din kost.
Din mejerifri guide: Hvorfor og hvordan du erstatter mejeri i din kost
I de senere år har store aktører i mejeriindustrien reageret på den stigende efterspørgsel efter plantebaseret mælk ved at dreje væk fra komælk, såsom Elmhurst, der besluttede at omlægge hele sin produktionslinje til kun at sælge ikke-mejeri plantebaserede mælkeprodukter. Nyere spillere som Oatly, Califia og NadaMoo har gjort indtog på mejerimarkedet ved at tilbyde populære mejerifrie muligheder og sluttede sig til mangeårige sojamælkproducenter som Eden Foods og Organic Valley. det er det hurtigst voksende område i fødevarekategorien og viser ingen tegn på at bremse farten.
Da mejeribestyrelsen kæmpede tilbage med reklametavler, hvor der stod: "Nut Milk is Not Milk" blev det klart, at efterspørgslen havde nået et niveau, der var truet for mejeriindustrien - som om Borden gik konkurs ikke var et signal nok om, at tiderne ændrer sig, og det samme er forbrugernes præferencer.
I årtier har mejeriindustrien fastholdt myten om, at mælk bygger stærke knogler, og at "Got Milk" drev beskeden hjem om, at mælk fra en ko er en væsentlig husholdningsnødvendighed. Nu fortæller den seneste forskning os, at det modsatte er sandt, da et voksende bibliotek af publicerede peer-reviewede undersøgelser afslører, at fuldfedt mejeri fra køer udgør flere sundhedsfarer end fordele, og fuldfedt mejeri er blevet forbundet med brystkræft, prostata kræft og hjerte-kar-sygdomme såsom åreforkalkning og blokeringer, der kan føre til slagtilfælde og hjerteanfald.
Der har aldrig været et mere belejligt tidspunkt at skifte. Markedet er bogstaveligt t alt oversvømmet med alternativer, der smager det samme som traditionel mælk uden alt det mættede fedt og hormoner, som komælk bærer . I betragtning af plantebaseret mælks sundhedsprofil, dens relative bæredygtighed for planeten (fabrikslandbrug er en af de største bidragydere til drivhusgasser i enhver industri), og det store udvalg af produkter, der nu er på markedet, kan det være enkelt at opgive mejeriprodukter .Her er de fem bedste grunde til at droppe mælkeprodukter og nogle nemme tips til at opnå en diæt uden mælk.
Why Dairy is Bad For You & The Planet
Mejeri er blevet knyttet til acne
Uanset om det er på grund af stress, hormoner eller kostvalg, kan voksendebut acne være et af de mest irriterende dermatologiske problemer at kæmpe med. For dem, der lider af udbrud, er det vigtigt at overveje, hvordan acne kan være forbundet med din kost. Adskillige undersøgelser har forbundet udbrud med mælkeindtag, herunder en rapport fra Clinical Nutrition Journal, der opdagede en sammenhæng mellem mejeriprodukter og acneudbrud på tværs af alle aldre. Indtagelse af valleprotein har vist sig at forårsage hudbetændelse, som kan blokere porerne og skabe udbrud. Ved at fjerne mælkeprodukter fra din kost er det muligt at reducere udbrud, der ikke har reageret på at tage receptpligtig medicin eller aktuel medicin.
“I nogle tilfælde, selvom de ikke har reageret på acnemedicin, forbedres deres hud, når de holder op med at tage valleprotein,” ifølge Rajani Katta, M.D, dermatolog og forfatter til Glow: The Dermatologist's Guide to a Whole Foods Younger Skin Diæt .
Første hudlæger og forskere har rapporteret om forskning, der viste, at acne er forbundet med både mælke- og sukkerforbrug, og mælkeprodukter ser ud til at være en primær bidragyder til både sværhedsgraden og hyppigheden af udbrud. Uanset om du har at gøre med akne eller eksem, kan en kost, der er tung på mejeriprodukter, være skadelig for din huds sundhed. Ved at skære ned på mælkeforbruget har de syge været i stand til at bekæmpe stress- eller hormonrelaterede udbrud.
"Mejeri øger forekomsten og sværhedsgraden af acne og eksem," siger Trista Best, en registreret diætist hos Balance One Supplements. "Mejeri fører til en overproduktion af slim i kroppen, hvilket resulterer i en større mængde olie på huden, primært ansigtet."
Mejeri forårsager betændelse, forsinker restitutionstiden for atleter
Atleter har fundet ud af, at mejeriprodukter forårsager betændelse, som igen forlænger deres restitutionstid. Forskning tyder på, at mejeriprodukter er blevet forbundet med betændelse, som forsinker muskelrestitutionstiden og forhindrer ophobning af laktose i at forsvinde, hvilket efterlader dig øm og træt længere.Så atleter, der er bekymrede for restitutionstider eller skadesforebyggelse og reparation, bør holde sig væk fra mejeriprodukter af præstationsøjemed. Det er ikke kun dem, der er laktoseintolerante over for mejeriprodukter, der forårsager oppustethed, fordøjelsesproblemer og generel betændelse, da det kan ske på cellulært niveau.
Atleter – eller enhver, der er involveret i fysisk aktivitet – bør overveje at droppe mejeriprodukter for at undgå præstationsrelateret betændelse eller smerter fra sportsskader. Sukkerstofferne i laktose har vist sig at føre til højere niveauer af inflammation, der påvirker reparationstiden for muskler og led.
Betændelsen fra mælkeforbrug kan blive ved i dagene og ugerne efter intens aktivitet. Betændelse hæmmer blodgennemstrømningen, hvilket betyder, at muskler og led tager længere tid at komme sig og reparere. Forsinket restitution kan være farligt for alle niveauer af atleter, weekendkrigere og professionelle, hvilket belaster allerede beskadigede muskler for meget.
"Mejeri er en inflammatorisk mad, og atleter kæmper konstant mod betændelse for at reparere nedbrudte muskler og komme tilbage til træning," forklarer den olympiske cykelrytter og medaljevinder Dotsie Bausch, der bemærkede, at hendes restitutionstider blev forkortet, da hun forlod mejeri."Hvis du er betændt, er du ikke på dit bedste, og indtil du dropper mejeriprodukter, kender du ikke din sande grænse."
Mælkeforbrug er blevet forbundet med højere BMI
Nylige undersøgelser har kædet mælkeforbrug sammen med øget BMI, og en undersøgelse kædede sædvanligt forbrug af mejeriprodukter sammen med højere niveauer af fedme. Konkret har flere undersøgelser forbundet laktose og mejeriprodukter som en faktor i højere BMI.
"Mejeri er blevet forbundet med adskillige tilstande, der kan forebygges, forklarer Dr. Giuseppe Aragona, MD, hos receptlæge. Komælk, især sødmælk, indeholder transfedt og mættet fedt, som er blevet forbundet med hjertesygdomme og fedme. Over tid, hvis du drikker meget mælk, kan det tilstoppe arterier og føre til disse komplikationer."
Mejeri øger risikoen for din hjertesygdom
Undersøgelse efter undersøgelse har koblet mættet fedt i animalske produkter såsom kød og mejeriprodukter til højere niveauer af LDL (eller dårligt) kolesterol i kroppen, hvilket kan føre til blokeringer i arterierne, øge blodtrykket, hvilket fører til øget risiko for hjerte-kar-sygdomme, slagtilfælde og hjerteanfald.Læger har advaret patienter med risiko for hjertesygdomme, eller som allerede har det, at de bør undgå alt mættet fedt i deres kost, hvilket svarer til at opgive rødt kød og mejeriprodukter, især cremet ost.
Da 48 procent af amerikanerne i øjeblikket er blevet diagnosticeret med en eller anden form for hjertesygdom, og vi andre sandsynligvis har det og ikke ved det endnu, er den bedste fremgangsmåde at holde sig væk fra mælkeprodukter og rødt kød. En reduktion i indtaget af mættet fedt er blevet forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme med 21 procent, et stort fald, ifølge læger. Den seneste undersøgelse, udgivet i år, så på data fra 59.000 undersøgelsesdeltagere, og da de blev uddannet til at reducere mættet fedt i deres kost, sænkede de deres risiko for hjertesygdomme betydeligt, og resultaterne så ud til at være forbundet med både at sænke det mættede fedt og erstatte det. dem med sundere fedtstoffer, fra nødder, frø og madolier, der er plantebaserede og hjertesundere.
Mejeri er forbundet med visse former for kræft
I årtier har mejeriindustrien været under beskydning for sin direkte forbindelse til øgede niveauer af visse kræftformer, især hormonelt forbundne kræftformer såsom bryst og prostata. Flere eksperter har advaret om, at niveauet af østrogen i mælkeprodukter kan øge denne risiko, da diegivende køer får østrogen for at holde mælkeproduktionen oppe.
En undersøgelse viste, at mænd, der drak to eller flere glas mælk om dagen, havde en 60 procent øget risiko for fremskreden prostatakræft. Den direkte forbindelse mellem kræftceller og mejeriprodukter kan ikke ignoreres og kan fungere som en vigtig motivator til at holde op med mejeriprodukter eller i det mindste begynde at reducere forbruget af mejeriprodukter.
En undersøgelse fra International Journal of Epidemiology konkluderede, at kvinder, der drak så lidt som to glas konventionel komælk, øgede deres risiko for brystkræft betydeligt. Denne risiko kunne undgås og også vendes ved at vælge plantebaserede alternativer og diæt, fandt undersøgelsen.
“Indtagelse af så lidt som en fjerdedel til en tredjedel kop mejerimælk om dagen var forbundet med en øget risiko for brystkræft på 30 procent,” lederforsker Gary E. Fraser, Ph.D., fra Loma Linda University forklarede. "Ved at drikke op til en kop om dagen steg den tilknyttede risiko op til 50 procent, og for dem, der drak to til tre kopper om dagen, steg risikoen yderligere til 70 til 80 procent."
Kræftekspert og diætist ved Lægekomitéen for Ansvarlig Medicin, Lee Crosby, forklarer, at en diæt med høje mængder fuldfedt mejeri udgør en større risiko på grund af indholdet af mættet fedt i de animalske produkter. Indholdet af mættet fedt, sukkerarterne i laktose og det højere niveau af hormoner kan give anledning til alvorlig bekymring for udviklingen af kræftceller i kroppen. Dette kan undgås ved at tage plantebaserede alternativer til traditionelle mejeriprodukter. Fiber og endda sojaprodukter har vist sig at være beskyttende mod brystkræft, tilføjer hun.
Mejeriernes påvirkning af miljøet
"Ud over dens sundhedsrisici udgør mejeriproduktion en betydelig fare for miljøet. Metoden for faktorlandbrug, der bruges i amerikansk i dag, har vist sig at bidrage til den forværrede klimakrise og den globale opvarmning. Dette blev ekstremt tydeligt tidligere i år, da FN&39;s IPCC udgav en koderød erklæring, der advarede om kød- og mejeriindustriens farlige påvirkninger af miljøet."
Den plantebaserede mælkeindustri gør fremskridt for at producere mælke alternativer, der er bedre for planetens sundhed. Selvom noget plantebaseret mælk, såsom mandelmælk kræver enorme mængder vand at producere, viste en nylig undersøgelse, at en portion mejerimælk er ansvarlig for næsten tre gange flere drivhusgasemissioner end en portion ikke-mejerimælk.
De voksende miljøbekymringer er blevet en vigtig motivator for forbrugere til at opgive animalske produkter.En undersøgelse fra fødevare- og drikkevarevirksomheden Mattson viste, at antallet af forbrugere, der træffer beslutninger om fødevarevalg af hensyn til miljøet, er steget fra 17 procent i 2018 til 48 procent i 2020.
I kølvandet på miljøkatastrofer som rasende skovbrande og tørke i det vestlige USA, oversvømmelser i Europa og den igangværende COVID-19-epidemi er det at træffe fødevarevalg, der er mere bæredygtige og sunde, på forkant med samtale. Plantebaseret spisning reducerer dit personlige CO2-fodaftryk markant. Nedskæring af mælkeforbruget er direkte forbundet med at reducere metanudledningen.
USDA udgav en rapport, der fandt, at metan udgør 36 procent af de drivhusgasser, der produceres i hele landbrugsindustrien. Ved at reducere udledningen af metan i forbindelse med opdræt af køer og andre husdyr, kan forbrugerne personligt bekæmpe klimaændringer og sænke deres individuelle bidrag til den tiltagende klimakrise.
"“Den vigtigste grund til at stoppe med mælkeproduktion er for at skåne miljøet, da intensivt husdyrbrug simpelthen ikke er en bæredygtig praksis, som det fremgår af filmen Cowspiracy, Dr. Lina Velikova, MD, Ph.D., medicinsk rådgiver hos Supplements101 sagde. Drivhusemissioner fra operationer, der producerer mejeriprodukter og rødt kød tegner sig for næsten en tredjedel af al kulstofforurening på planeten."
Sådan bliver du mælkefri
Du kan få næringsstoffer fra plantebaserede kilder
Den mest skræmmende tanke, når du fjerner mejeriprodukter fra din kost, er spørgsmålet om, hvorvidt du får nok calcium. Traditionelt forkæmpes mælkemælk som den eneste kilde til calcium i den amerikanske kost, men din knoglesundhed vil blive beskyttet ved at spise calciumrige frugter og grøntsager.
"Med omhyggelig planlægning, opmærksomhed og tilskud kan du absolut opfylde dit calciumbehov på en streng vegansk eller vegetarisk kost," ifølge Maya Feller, RD. "Du kan faktisk opfylde dine behov, hvis du har en afbalanceret kost. kost, der er tæt på kostrådene.”
Hvis du er bekymret for calciumforbruget, så spis blot flere af de 10 bedste calciumrige fødevarer, der er plantebaserede og hjertesunde, såsom mandler og protein alternativer såsom tofu og tempeh, som alle indeholder en betydelig mængde calcium. Bladgrønt som grønkål, collard, bok choy og majroer er alle høje i calcium.
5 nemme trin til at erstatte mejeri
- Der har aldrig været så mange ikke-mejeriprodukter eller flødeprodukter at vælge imellem. Selvom det kan føles skræmmende i starten at finde en erstatning, udgiver plantebaserede mælkeselskaber nye variationer næsten hver uge. Fra populære erstatninger som Oatly til kommende creamers som Ripple og klassikere som Elmhurst, er der masser af muligheder i køleskabet. Tjek The Beets bedste ikke-mejeri flødeprodukter.
- Prøv en af de mange nye plantebaserede oste. I løbet af de seneste år har flere virksomheder som Violife, Daiya, Follow Your Heart, Chao, Treeline og flere udviklet plante -baserede oste, der smager og smelter bedre end nogensinde før.Her er The Beets liste over de bedste revne oste på markedet.
- Føj ekstra protein til din kost med bælgfrugter,nødder og frø. Mange forbrugere frygter, at de uden mælk berøver sig selv for visse næringsstoffer, især protein. Men ved at fjerne mejeriprodukter fra din kost får du sandsynligvis nok protein fra alle de andre fødevarer, du spiser. Mange plantebaserede mælkeprodukter er proteinrige, og der er gode kilder til protein på en plantebaseret kost, fra tofu til bælgfrugter til nødder og frø, så du aldrig behøver at føle dig snydt.
- Tjek etiketterne. En af de sværeste forhindringer at overvinde, når man udskærer mejeriprodukter, er at sørge for, at det ikke sniger sig ind i andre produkter. Mange produkter bruger minim alt med mejeri, så det er vigtigt at tjekke ingrediensen eller de angivne allergener for at undgå mælkeprodukter, næste gang du besøger købmanden.
- Prøv nye opskrifter. Der er ingen bedre måde at forstå, hvor nemt det er at reducere mælkeproduktionen, end at prøve.Tilføj mælkefri mælk til en opskrift, du elsker, eller eksperimenter med plantebaserede oste. Eller endda prøv at lave dine helt egne cashew- eller kokosbaserede mælkeerstatninger derhjemme.
Her er nogle mælkefrie opskrifter for at komme i gang
Mælkefri snacks
- Græsk Tabbouleh med mælkefri feta
- Glutenfri og vegansk havreblåbærbid
- Vegan Queso Fresco
Mejeri- Gratis morgenmad
- Mælkefri tredobbelt bærbagt havre
- French Toast toppet med kokospisk og friske bær
- Bærkompot og appelsinmango cashewcreme til velsmagende lækkerier
Mælkefri frokost
- Mejerifri ostesauce med ernæringsgæropskrift
- Vegan Ranch Macaroni Salat
- Hjemmelavet vegansk græskar Ricotta Tortelloni
Mælkefri middag
- Blomkålsbisque
- græsk salatpizza med mælkefri feta
- Vegan Pumpkin Fettuccine Alfredo
Mejerifri dessert
- No-Churn Chokolade Chunk Ice Cream
- Mælkefri Chocolate Chip Brownies
- Vegan Berry Cheesecake Parfait
Valg af den sundeste, bedste plantebaserede mælk, flødekande, pizzaer og mere
Når det er tid til at vælge de rigtige ikke-mejeriprodukter til dig, så tjek The Beet Meters, hvor vi vurderer og anbefaler produkter baseret på 10 sundhedskriterier og 10 smagsegenskaber, så du kan finde den, der passer bedst til din livsstil og smagspræferencer.
De 5 bedste ikke-mejeri flødeoste
7 bedste plantebaserede veganske mælk, der ikke indeholder nogen olie
De 12 bedste ikke-mejerifri kaffeflødeskum
De 8 bedste frosne pizzaer uden mejeriprodukter at prøve i dag
For flere produkter og anbefalinger se alle roemålerne her.
