Hvis du er blandt de 55 procent af forbrugerne, der overvejer den indvirkning, dine købmandsvalg har på miljøet, er du muligvis en klimatisk. Det er betegnelsen for en person, der overvejer virkningen af deres madvalg på planeten, mens de foretager deres valg.
Begrebet klimatarian blev først opfundet tilbage i 2015 og kom ind i ordbogen kort derefter. Cambridge Dictionary definerer en klimatist som "en person, der vælger, hvad der skal spises efter, hvad der er mindst skadeligt for miljøet."
"Men nu ser klimafolkene ud til at udgøre mere end halvdelen af alle forbrugere, ifølge en ny undersøgelse, der netop er udgivet fra Cargill, en af de største kødproducenter på planeten.Kilden til forbrugertrendinformationen er ironisk i betragtning af, at kød og svinekød er de første ting, klimafolk giver afkald på som en måde at mindske deres påvirkning af miljøet. Dyrelandbrug, især stordrift drevet af Cargill, er blandt de største bidragydere af metan produceret af enhver industri."
Så da Cargill undersøgte forbrugerne og fandt ud af, at 55 procent af mennesker siger, at de er mere tilbøjelige til at købe mad, der ikke skader miljøet, undrede vi os over, hvad de mente.
Klimatarierne er i fremmarch
Da FN udgav sin kraftfulde rapport, der kaldte en "rød kode" for planeten og opfordrede førsteordslande til at stoppe med at spise kød af hensyn til klimaet, var ingen overrasket. Og for nylig parodierede Netflix-blockbusteren Don't Look Up noget på det faktum, at forbrugere verden over forsøger ikke at skulle være opmærksomme på den største trussel mod menneskeheden og planeten, selvom det i stedet for en meteor er global opvarmning.Og 2021 var den mest omkostningskrævende nogensinde for $145 milliarder plus klimakatastrofer, der forårsagede oversvømmelser, brande og fatale storme, der ødelagde store dele af USA og Europa sidste år.
Så det er ingen overraskelse, at flere forbrugere er begyndt at forstå vigtigheden af bæredygtige valg, som de træffer hver dag, inklusive de fødevarer, vi spiser. Skiftet mod plantebaserede fødevarer startede allerede før pandemien, men ser nu ud til at have fået ny damp. Og nu søger alle større fødevarevirksomheder at reducere sin klimapåvirkning gennem emballering, transport og endda den type fødevarer, de skaber. Nestlé og andre store virksomheder investerer stort i plantebaseret fødevareproduktion. Så det er ikke overraskende, at Cargill – en af Nordamerikas største kødproducenter – havde bestilt en undersøgelse omkring bæredygtighed og spisevaner. Den fandt, at 55 procent af mennesker hævder, at de ville være mere tilbøjelige til at købe mad, der indeholder et bæredygtighedsløfte.
Cargill gennemførte sin globale FATitudes-undersøgelse for at bestemme, hvad der motiverer den nuværende kundeadfærd, da flere mennesker end nogensinde køber plantebaserede fødevarer. Undersøgelsen markerede et spring på fire procent i forhold til den sidste undersøgelse udført i 2019, hvilket indikerer en verdensomspændende stigning i bekymringer om bæredygtighed. Cargill undersøgte 6.000 dagligvarehandlere i 11 lande.
"Vores seneste resultater viser tydeligt, at budskaber omkring bæredygtighed har en indvirkning på forbrugerne," sagde administrerende direktør for strategi og innovation for Cargills globale spiseolieforretning Nese Tagma. "Indsigter som disse hjælper med at guide vores forbrugerfokuserede tilgang til innovation, hvilket gør os i stand til at samarbejde med kunder for at skabe nye produkter og løsninger, der afspejler aktuelle forbrugertrends og ingredienspræferencer."
Cargill-undersøgelsen afslørede også specifikke stigninger i bæredygtighedsproblemer fra hele verden. Bæredygtighedsovervejelser for forbrugerne i Brasilien og Mexico steg med 13 procent mellem de to undersøgelser.Nu påvirker bæredygtighedskrav købsbeslutninger for 74 procent af forbrugerne i Brasilien og 66 procent i Mexico.
Amerikanerne h alter bagefter andre lande
Inden for USA er bæredygtighedsmotivatorerne bagud efter andre lande med 37 procent, men tallet repræsenterer stadig en stigning på 6 point i forhold til 2019. Det Forenede Kongerige oplevede også en betydelig stigning mellem de to undersøgelser, der hoppede 8 point til 51 procent. Indiens resultater faldt tættere på Brasilien og Mexico, hvor 67 procent af forbrugerne sandsynligvis ville vælge produkter med bæredygtighedskrav. Undersøgelsen omfattede også deltagere fra Kina, Frankrig, Tyskland, Filippinerne, Rusland og Australien.
"Disse indsigter bekræfter yderligere vores forpligtelse til at integrere bæredygtig praksis i alle aspekter af vores drift," sagde Chief Technology Officer og Vice President for Innovation og R&D for Cargill Florian Schattenmann. "Dette inkluderer alt fra vores indkøbspraksis til forarbejdningsfaciliteter og strækker sig endda til udvikling af nye produkter, hvor beslutninger om at kommercialisere innovationer nu overvejer bæredygtighed sammen med ydeevne og omkostninger."
Cargill ser en plantebaseret fremtid
Med aktuelle markedsrapporter, der anslår, at det plantebaserede marked vil overstige 162 milliarder dollars i 2030, har fødevaregiganter som Cargill følt et pres for at udvikle veganske og bæredygtige sektorer. Sidste år afslørede Cargill CEO David MacLennan, at han tror på, at plantebaseret protein vil skære betydeligt ned i salget af kød i den nærmeste fremtid. Selvom forudsigelsen i sig selv ikke er revolutionerende, sætter den en ny præcedens for store fødevarevirksomheder verden over.
“Vores analyse er, at om tre til fire år vil plantebaseret måske være 10 procent af markedet. Vi er en stor oksekødsproducent, og det er en stor del af vores portefølje,” sagde MacLennan. "Så der er noget kannibalisering, der vil forekomme."
Før Cargills meddelelse udgav CNN et segment med titlen "How Meat is Making the Planet Sick", der afslørede de farlige og skadelige virkninger af kødproduktion. Dokumentarfilmen havde til formål at påvirke dyrelandbrugsvirksomheder til at indarbejde bæredygtige produktionsmetoder og bevæge sig væk fra kødproduktion.
Cargill slutter sig også til andre internationale kødproducenter, efterhånden som bekymringerne for bæredygtighed stiger. JBS Foods annoncerede for nylig, at de ville investere 100 millioner dollars i dyrket kød, hvilket markerer en første gang for kødindustrien. Tyson Foods er ved at udvikle sin Raised & Rooted-linje og frigiver en plantebaseret burger for at imødekomme det voksende antal plantebaserede forbrugere.
Tyson fulgte også JBS Foods' eksempel og investerede i den cellebaserede kødindustri, hvilket hjalp med at lukke Future Farms historiske finansieringsrunde på $347 millioner. De bæredygtige investeringer vil hjælpe med at bremse kød- og mejerirelaterede drivhusgasemissioner, som nuværende undersøgelser anslår er ansvarlig for 87 procent af fødevarerelaterede drivhusgasemissioner. Nu, hvor forbrugerne begynder at prioritere bæredygtighed, har de førende bidragydere til fødevareproduktionsrelaterede drivhuse, at emissioner ikke har andet valg end at indføre ny praksis.
20 atleter, der blev veganere for at blive stærkere
Getty Images
1. Novak Djokovic: Nummer et tennismester i verden
Den største tennisspiller i verden, Novak Djokovic, gik plantebaseret for mere end tolv år siden for at forbedre sin atletiske præstation og vinde flere kampe. I de seneste interviews har han givet æren for at blive veganer for at hjælpe ham med at rejse sig fra tredjepladsen i verden til den første i verden, fordi det hjalp med at fjerne hans allergier. Før han ændrede sin kost, havde Djokovic søgt efter kure mod de vejrtrækningsproblemer, der kostede ham kampe og fokus, som fik ham til at kæmpe under sine mest intense kampe. Allergierne plejede at få ham til at føle, at han ikke kunne trække vejret og ville blive tvunget til at trække sig fra konkurrencekampe, som han gjorde i Australien. "At spise kød var hårdt for min fordøjelse, og det tog en masse essentiel energi, som jeg har brug for til mit fokus, til restitution, til næste træningspas og til næste kamp, >"2. Tia Blanco: Professionel Surfer and Beyond Meat Ambassador: 20 hvem atleter sværger til en plantebaseret diæt for at øge præstationen
Tia Blanco vandt guld ved International Surfing Association Open i 2015 og tilskriver hendes succes sin veganske kost. Blanco rapporterer, at en vegansk kost hjælper hende med at forblive stærk, og hun nyder at spise forskellige former for vegansk protein som nødder, frø, bønner og bælgfrugter. Den professionelle surfer var påvirket af sin mor, som er vegetar og voksede op i en veggie-fremad husstand, Blanco har aldrig spist kød i sit liv, hvilket gjorde det plantebaserede skifte meget lettere. Og apropos at gøre tingene nemmere, så har Blanco en Instagram-madlavningsside kaldet @tiasvegankitchen, hvor hun deler sine foretrukne enkle veganske opskrifter, så alle hendes fans kan spise som deres yndlings professionelle veganske atlet. Ud over sine hjemmelavede måltider blev Blanco for nylig ambassadør for det veganske firma Beyond Meat, og nu poster hun Instagram-historier og højdepunkter fra sine yndlingsopskrifter uden kød.
3. Steph Davis: Verdens førende professionelle bjergbestiger
"Steph Davis har været veganer i 18 år nu og siger, at der ikke er noget i mit liv, der ikke er blevet bedre som et resultat, fra klatring og atletik til ment alt og åndeligt velvære.>"Getty Images
4. Venus Williams: Tennis fantastisk
Tennismesteren Venus Williams sværger, at skiftet til veganisme var en af de faktorer, der var med til at forbedre hendes præstationer og komme over en autoimmun sygdom. Tennisstjernen blev veganer tilbage i 2011, da hun blev diagnosticeret med Sjögrens syndrom, en invaliderende autoimmun sygdom med en række symptomer fra ledsmerter til hævelse, følelsesløshed, brændende øjne, fordøjelsesproblemer og træthed. Hun valgte at spise plantebaseret for at komme sig til sit tidligere sunde jeg, og det virkede, så hun holdt fast i det. Den syvdobbelte Grand Slam-singlemester restituerer sig hurtigere på en plantebaseret kost nu, sammenlignet med hvordan hun havde det tilbage, da hun spiste animalsk protein.Når du har en autoimmun sygdom, føler du ofte ekstrem træthed og tilfældige smerter i kroppen, og for Venus giver en plantebaseret kost energi og hjælper hende med at reducere betændelse. The Beet rapporterede om Willaims kost og hvad hun norm alt spiser på en dag for at forblive sund, rask og vinde flere kampe. Når hun taler om sit yndlingsmiddagsmåltid, tilføjer Williams, "nogle gange har en pige bare brug for en doughnut!"
