Den plantebaserede proteinindustri boomer, da virksomheder verden over skynder sig at udvikle bedre kød alternativer til plantebaserede eller plantenysgerrige forbrugere. Nu afslører en ny undersøgelse fra ernæringsfirmaet Kerry, at 61 procent af forbrugerne anser planter for at være en foretrukken proteinkilde frem for animalske proteiner. Ernæringsorganisationen fandt ud af, at størstedelen af forbrugerne forbinder protein med sundhed, og efterhånden som fordelene ved plantebaserede fødevarer bliver mere kendte, hælder forbrugerne til at vælge veganske proteinkilder.
Rapporten afslørede, at kun halvdelen af alle forbrugere mener, at animalsk protein er en foretrukken kilde til kostprotein.Rapporten fremhævede, at glob alt set får flere produkter indpas i nye markedskategorier såsom mælke alternativer, kylling samt køderstatninger. Efterhånden som nye planteproteinmuligheder fortsat bliver mere tilgængelige og tiltrækkende for forbrugerne, forventes stigningen i vækst og efterspørgsel at fortsætte.
Undersøgelsen viser, at de fleste forbrugere forstår, at plantebaseret protein er den sundere mulighed, angivet med en margin på 11 procent mellem plantebaseret og dets mindre markante animalske protein. Rapporten understreger vigtigheden af nye innovationer inden for plantebaserede proteinprodukter, fra snacks til køderstatninger, mejeri alternativer og proteinpulvere, som yderligere vil gøre det tilgængeligt for flere forbrugere.
“I takt med at planteproteiner har vundet indpas og forbrugeraccept, er de blevet en vigtig innovationsstrategi i proteinbefæstelsesområdet,” lyder rapporten. "For eksempel voksede globale produktlanceringer af snacks indeholdende planteproteiner med 49 procent mellem 2018 og 2020."
Plantebaserede proteiner vokser hurtigst i Europa og Asien
Rapporten fandt også, at markederne i Europa og Asien-Stillehavsområdet registrerede højere niveauer af plantebaseret proteinpopularitet. Det europæiske marked foretrak plantebaserede frem for animalske proteiner med 16 procent, mens Asien-Stillehavsmarkederne viste en præferencesammenligning på 21 procent.
Forbrugerne fortsætter med at skifte mod plantebaserede fødevarekilder, efterhånden som veganske fødevarevirksomheder ekspanderer glob alt, og produktionsfaciliteter åbner over hele verden for at reducere omkostningerne på tværs af alle fødevarekategorier.
“Med et øget glob alt fokus på at nå netto-nul-emissioner giver skiftet til klimavenlig, bæredygtig proteinproduktion betydelige salgs- og investeringsmuligheder,” lyder rapporten fra Good Food Institute. "Virksomheder og investorer, der er interesseret i plantebaseret innovation, anerkender dets transformative potentiale til at opnå et kulstofneutr alt fødevaresystem, og de positionerer sig selv til at lede denne overgang."
Fleksitaristens fremkomst
En anden brancherapport tidligere på året viste, at forbrugerne var i færd med at skifte til plantebaserede produkter. Good Food Institutes 2020 State of the Industry Report fandt, at næsten 32 procent af mennesker verden over identificerer sig som "for det meste vegetarer". Undersøgelsen – udført af Mattson – fremhævede den væsentlige ændring i forbrugeradfærd, da miljømæssige og ernæringsmæssige motivatorer inspirerer folk til at tage plantebaseret kost.
Stigningen i den flexitære diæt er drevet af de innovative fremskridt fra plantebaserede virksomheder over alt. Rapporten fortsætter med at bemærke, at 80 procent af amerikanske forbrugere mener, at det seneste skift er en langvarig ændring, som vil fortsætte med at påvirke markedet. Sideløbende med forbrugermotivatorerne bliver den plantebaserede sektor mere og mere tilgængelig med et bredere udvalg af veganske alternativer.
Plantebaserede proteiner er bedre for menneskers sundhed og planeten
Protein er konsekvent en stor bekymring for forbrugere, især når man diskuterer sundhedsmæssige fordele. Mange mennesker føler sig skræmt af en plantebaseret kost og frygter, at de ved at skifte vil ofre en betydelig kilde til protein. Ved siden af rå planteproteinkilder er veganske virksomheder verden over begyndt at udvikle veganske protein alternativer, der vil minimere denne kamp. I 2027 forventes det plantebaserede proteinmarked at nå op på 21 milliarder dollars ifølge Meticulous Research.
Veganske proteinkilder er blevet tilgængelige over hele verden i detail- og foodservicesektorer, hvilket gør det nemmere end nogensinde for forbrugere at købe alternativer til deres foretrukne animalske fødevarer. Virksomheder som Impossible Foods og Beyond Meat har banet vejen for plantebaserede kød alternativer, der giver folk et alternativ, der føles, smager og ligner dets dyrebaserede modstykker. Sammen med disse virksomheder viser forskning, at stigende ingredienser, herunder lupinbønner og sorghum, giver forbrugerne tonsvis af protein.Glob alt er forbrugerne begyndt at læne sig op ad plantebaserede proteinkilder, efterhånden som verden bevæger sig væk fra usunde og uholdbare dyrebaserede produkter.
