Sylteagurker er en basisingrediens i det indiske køkken, men er ikke de sædvanlige s altlagesurter, du køber i dit supermarked, i stedet er disse 'pickles' lavet med en blanding af smagfulde krydderier. I dag deler vi en indisk inspireret opskrift på syltede gulerødder og blomkål, den perfekte kombination af sødt og krydret. Denne ret er et klassisk indisk krydderi serveret til mad. Den er fuld af smag og smager lækkert over ris, salat eller suppe.
Beets opskriftsudvikler, Rachel Gurjar, voksede op med at se sin mor mestre kunsten at lave sylteagurk, hvilket tog lang tid, meget længere tid end Rachel ønskede at vente, så hun bad sin mor om en opskrift, der er hurtig.Hendes mor foreslog denne gulerods blomkålssylte, som kun tager 30 minutter at lave, i stedet for de timer, det tager at lave egentlige pickles. Denne opskrift er enestående og utrolig sund. Føj denne ret til din plantebaserede kogebog.
"Besked fra opskriftsudvikleren: Gulerod Blomkål Ingefær Pickle er et indisk krydderi serveret med mad. Den har sprødt blomkål, gulerødder belagt med eddike og krydret chilisauce. Velsmagende og ekstremt lækker, den smager fantastisk alene eller toppet på en række forskellige retter."
Hvorfor vi elsker det: Syltede grøntsager er den perfekte måde at løfte dine traditionelle retter på. Hvis du laver en salat eller en veggieburger, tilsæt syltede blomkål og gulerødder til blandingen, og du vil elske den ekstra smag. Gem grøntsagerne i dit køleskab i op til to uger, og nyd dem, når det er nødvendigt.
Lav det til: Når som helst du har brug for ekstra smag til din ret. Jeg kan godt lide at have syltede grøntsager i køleskabet, når jeg skal bruge en ekstra topping til min veganske burger.
Forberedelsestid: 20 minutterTilberedningstid: 2 minutter
Syltet gulerod og blomkål
Ingredienser
- 1 kop hakkede gulerødder
- 1 kop hakket blomkål
- 1/2 kop hvid eddike
- 3 spsk Diaspora chilipulver juster efter behov
- 1 spsk kosher s alt
- 1/3 kop avocadoolie eller dit valg af neutral olie
- 1/4 tsk asafoetida
- 1 tsk revet ingefær
- 1 spsk sennepsfrø
Instruktioner
- I en mellemstor skål tilsættes gulerødder, blomkål, hvid eddike, chilipulver og s alt.
- Til tadka, opvarm en lille pande over medium varme. Tilsæt asafoetida, sennepsfrø og ingefær, indtil sennepsfrøene begynder at sprøjte.
- Hæld derefter denne blanding i skålen med gulerod og blomkål. Brug en skeblanding, indtil den er godt blandet.
- Server med dal og ris eller brug det som topping på kornskåle eller salat.
