Tanken om en drive-thru leder typisk tankerne hen på en cheeseburger og milkshake, men kokken Mathew Kenney fra Plant City X genovervejer fast-afslappet mad. For Kenney betyder hurtig og afslappet ikke, at du skal spare på kvalitet, ernæring eller holde dig til en plantebaseret diæt med hele fødevarer.
Plant City X ligger i Middletown, RI, og forretningen blomstrer allerede. Samlingen kan betjene op til 65 biler på en time, ifølge iværksætter og finansiel bagmand Kim Anderson.Menuen byder på veganske varianter af klassisk amerikansk mad, herunder flere slags bønnebaserede burgere, "kyllingsandwich" og nuggets lavet af sprødstegt tofu og en række solide og sunde salatskåle.
Mulighederne for sider er lige så appetitlige: Både almindelige og søde kartofler pommes frites (med toppings), samt en hjemmelavet favorit, glutenfri mac and cheese. Kenney og hans team gik videre end det, der var til frokost og aftensmad, og satte sig for at køre hele spektret af plantebaserede tilbud, udvikle lækre og kødfrie morgenmadssandwich, frosne kokosyoghurtparfaits og veganske småkager og brownies til dessert.
Den nye restaurant er en naturlig progression fra Kenney og Andersons tidligere satsning, den meget succesrige, helt veganske Plant City i Providence, RI. Placeringen i Middletown var beregnet til at formilde fans af Providence-restauranten ved at tilbyde et nyt sted med store siddepladser samt bekvemmeligheden ved en klassisk drive-thru-model.Kenney arbejdede tæt sammen med Luis Jaramillo, Plant Citys chefkok, for at udvikle en ny liste over tilbud til Plant City X-lokationen, der skulle fremhæve en kombination af Plant Citys bestsellere og nogle nyudviklede varer.
Ifølge Anderson var nøglen at finde en balance mellem plantebaseret mad af høj kvalitet og den bekvemme hastighed i den amerikanske drive-thru-model. Selvom stedet ikke sigter mod at være en overdådig restaurant, betyder det at omfavne succes og ekspansion ikke, at man ofrer kvalitet eller samvittighed for den driftige, der skal betales. Anderson understregede vigtigheden af at vise deres påskønnelse af deres "fantastiske" personale og lokalsamfund ved kun at bruge lokale leverandører til alle deres ingredienser og sikre fair løn og drikkepenge til både for- og bagsidemedarbejdere.
Kenney tilskriver populariteten af sine restauranter og sin egen betydelige succes til ét nøglevalg: At gå plantebaseret. Kenney – som har været plantebaseret i over 18 år – udt alte, at han altid har set storskala plantebaseret spisning som "fremtiden", og trækker en sammenhæng mellem væksten af veganisme i de senere år og appellen af hans kogebøger, wellness-arbejde og snesevis af restauranter verden over."For mig er mad plantebaseret," sagde Kenney, "det er det, det er meningen, at det skal være, og jeg er spændt på at se, hvor hurtigt tingene er accelereret for nylig.
Drive-thru joints er kernen i amerikansk madkultur, men de er ikke altid den bedste mulighed for vores hjertesundhed. Plant City X's nye veganske drive-thru beviser, at du stadig kan have letheden ved at spise fastfood med fordelene ved plantebaseret spisning.
