Fedtlever er en tilstand, hvor fedtaflejringer ophobes i leveren, et af de vigtigste organer i kroppen, der er ansvarligt for at filtrere og rense alle de forskellige fødevarer og kemikalier, der kommer ind i din krop. Når din lever er sund, tænker du aldrig rigtig over det, men når den bliver tilstoppet med fedt, kan det give problemer, der har vidtrækkende sundhedsmæssige konsekvenser.
Nonalcoholic Fatty Lever Disease (NAFLD) kan forringe normal metabolisk funktion og føre til mere alvorlige sygdomme og i sidste ende leversvigt.Når det ikke er relateret til alkoholforbrug, dukker en fedtlever ofte op hos personer med type 2-diabetes og fedme, men den kan også være knyttet til en diæt med højt fedtindhold og højt sukkerindhold.
Det anslås, at 30 til 40 procent af voksne i USA har fedtleversygdom, hvilket er mere end en tredjedel af alle de mennesker, du kender. I betragtning af hvor almindelig fedtlever er, skal alle forstå, hvad leveren gør, hvad fedtleversygdom betyder, og hvordan man behandler det, samt hvad du kan gøre for at forhindre det.
Fedtlever er i høj grad påvirket af livsstilsvalg, og hvad du spiser kan spille en stor rolle i at vende det. Det er gode nyheder, da det betyder, at vi kan påvirke mængden af fedt i vores lever ved, hvad vi spiser, drikker og vores daglige fysiske aktivitet. Undersøgelser har vist, at en fiberrig kost af frugt og grøntsager kan hjælpe med at forebygge og vende fedtleversygdomme. Alt du skal gøre er at spise mere plantebaseret.
Hvad gør leveren?
For at forstå, hvad fedtlever er, skal vi først forstå rollen som en normal, fungerende lever. Leveren er det største indre organ i kroppen (efter huden) og er placeret på den øverste højre side af maven, over maven. Den har faktisk mere end 500 vitale funktioner, men leverens to hovedfunktioner er at:
- Fjern giftstoffer fra blodet
- Behandle fødevarers næringsstoffer. Blod fra fordøjelsessystemet går først til leveren, før det sendes andre steder i kroppen.
Leveren er som et filter. Når blod forlader maven og tarmene, passerer det gennem leveren, som filtrerer dette blod og hjælper med at fjerne giftstoffer, der kan være skadelige og gå i stykker dunnæringsstoffer, sortering af disse næringsstoffer, der skal transporteres af og bruges af resten af kroppen.
Hvad er fedtleversygdom?
Fedtlever er simpelthen en tilstand, hvor der er overskydende fedt, der lagres i dine leverceller.Selvom det er norm alt at have en vis mængde fedt i leveren, betragtes leveren som fed, hvis den er mere end 5 procent fedt. Dette forårsager også betændelse, så behandling af fedtlever betyder at spise fødevarer, der sænker fedtophobning i leveren og også sænker inflammation i leveren.
"I de fleste tilfælde forhindrer fedtlever ikke din lever i at fungere. Det kan dog udvikle sig til mere bekymrende stater over tid. Læger kan advare dig om, at hvis du ikke får det under kontrol, da leveren forsøger at reparere og erstatte beskadigede celler, kan der dannes arvæv, og når omfattende arvæv erstatter sundt levervæv, kan denne fibrose i leveren føre til cirrhose af leveren. Det er her, der kan ske leversvigt."
Hvad er symptomerne på fedtleversygdom?
Selv om det ikke er muligt at have nogen mærkbare symptomer på NAFLD, kan din læge tage en blodprøve for at måle markører for sygdommen. Symptomer på fedtleversygdom kan være enhver kombination af disse, ifølge Cleveland Clinic
- Mavesmerter eller fylde i øverste højre side
- Kvalme, appetitløshed eller vægttab
- Gul hud eller gulsott hvidt i øjnene
- Højet mave og ben
- Ekstrem træthed eller mental tåge
- Svaghed i dine muskler
Årsager og risikofaktorer for fedtleversygdom
Ud over genetiske faktorer har du stor risiko for at udvikle fedtlever, hvis du oplever noget af følgende:
- Alkoholforbrug Alkoholisk fedtlever er ophobning af fedt i leveren som et resultat af tungt drikke, defineret som at have mere end 2 drinks i en 24-timers periode. Det første, din læge kan gøre, er at bede dig holde op med alkohol for at se, om det løser problemet.
- Fedme og type 2-diabetes Statistisk set har 70 til 80 procent af personer, der er overvægtige, fedtlever. Det er især udbredt blandt dem, der har høje niveauer af kropsfedt omkring maveområdet.
- Højt blodsukker eller insulinresistens Du er langt mere tilbøjelig til at have fedtlever, hvis du er diabetiker, prædiabetiker eller har insulinresistens. Leveren har en tendens til at lagre mere fedt, når du er resistent over for insulin.
- Høje triglyceridniveauerTriglycerider er den vigtigste form for fedtsyrer i blodcellerne, uanset om de bliver transporteret til brug eller til opbevaring. Leveren er det centrale organ for fedtsyremetabolisme, så høje triglyceridniveauer kan være et fingerpeg om, at du har fedtleversygdom.
Er der en diæt, der modvirker fedtleversygdom?
Forskning tyder på, at overholdelse af en sund, for det meste plantebaseret kost med lavt indhold af sukker og animalsk fedt, er forbundet med en lavere risiko for fedtlever.Dette kan være sandt af flere årsager. En gennemgang af undersøgelser viste, at en diæt i middelhavsstil var effektiv til at reducere risikoen for NAFLD, da kosten er centreret omkring plantebaserede fødevarer, der har et højt fiberindhold og lavt indhold af tilsat sukker og raffinerede kulhydrater.
Fiberrige diæter har vist sig at reducere udviklingen af fedtleversygdom. Fiber, der findes i plantebaserede fødevarer som grøntsager, bælgfrugter, frugt og fuldkorn, hjælper med at håndtere højt blodsukker og behandle insulinresistens og reducerer derfor symptomer på fedtleversygdom. Fiber (som ikke er til stede i nogen animalsk mad) hjælper også med at holde os tilfredse, ved at få os til at føle os mætte længere, så det hjælper os med at spise mindre og tabe os.
Husk: Fiber findes kun i planteføde! Spis en fiberrig kost bestående af salater, grøntsager, frugt, bælgfrugter som bønner og kikærter og fuldkorn som havregryn for at mindske din risiko for NAFLD og for at vende den, hvis du har det. Plantebaserede fødevarer har også en tendens til at være anti-inflammatoriske.Når leveren er fed, er den ofte betændt. Så vælg fødevarer, der har vist sig at booste leversundheden og sænke NAFLD i undersøgelser.
10 plantebaserede fødevarer, der hjælper med at bekæmpe fedtleversygdom
Edamame
Sojaprotein har vist sig at hjælpe med at reducere fedtlever. En gennemgang fra 2019 viste, at sojaprotein reducerede fedtopbygningen i leveren. Sojaprotein indeholder antioxidanter kaldet isoflavoner, der hjælper med at forbedre insulinfølsomheden. Forbedring af insulinfølsomheden hjælper med at reducere den samlede kropsfedt og fedtopbygning i leveren.
Eksempler på hel eller minim alt forarbejdet sojaprotein omfatter:
- Tofu
- Edamame
- Tempeh
- Sojamælk
- Misosuppe
Soja indeholder et højt indhold af proteinet β-conglycinin - et almindeligt protein i bælgfrugter kendt for dets evne til at hjælpe med at sænke triglyceridniveauer og beskytte mod opbygning af viscer alt fedt. Derudover er tofu en mad med lavt fedtindhold, der er en god kilde til protein, hvilket gør det til et ideelt valg, hvis du forsøger at begrænse dit fedtforbrug.
