Valg af sundere sødestoffer er en nem måde at sikre, at din dessert er diætvenlig. Dadler er en hel fødevare, der indeholder vitaminer, mineraler, fytokemikalier, antioxidanter, mikronæringsstoffer, fibre og vand, i modsætning til raffinerede sødestoffer, som ikke har nogen af disse gavnlige egenskaber og har været forbundet med udviklingen af adskillige sygdomme.
Daddelfrugten er en af de ældste dyrkede træafgrøder og er blevet dyrket i tusinder af år. Ved at bruge hele dadler er det muligt at mætte din søde tand, sundt og lækkert, uden nogensinde at bruge sukker. Selvom dadler er en frugt med højt sukkerindhold, viser forskning, at de stadig er det mest gunstige sødemiddel og ikke hæver blodsukkeret eller triglycerider.En af vores foretrukne måder at bruge dadler i en dessert på er med disse dekadente peanutbutter fudge trøfler, der er nemme at lave og kun indeholder fem ingredienser.
Din opskriftsudvikler, Chef AJ, tabte 100 pund og holdt det væk ved at spise en plantebaseret kost rig på hele fødevarer, og deler en af hendes berømte diætvenlige desserter lavet med helt naturlige ingredienser. Hemmeligheden bag at tabe sig for AJ var hendes kost med lavt olieindhold og højt kulhydratindhold, fuld af kartofler og grøntsagsbouillon til at sautere grøntsager, og denne overbærende, men sundere jordnøddesmør-fudge-trøfler!
Peanut Butter Fudge Trøfler
Gør 6
Ingredienser
- 1 batch Chokolade FUNdue (opskrift følger)
- Hakkede us altede jordnødder
Instruktioner
Forbered FUNdue, kom i en glasskål, og køl, indtil den er fast. Brug en lille cookie scoop til at forme FUNdue til kugler og rul kuglerne i de hakkede peanuts. Frys indtil fast.
Kokkens noter:
- Jeg kan godt lide at putte disse i individuelle slikkopper af papir. Jeg vil også lægge disse trøfler i See's Candies-æsker og narre folk hele tiden!
- Du kan lave en rå version af disse godbidder ved at bruge rå mandelsmør, rå cashew smør eller tahin.
Chokoladefond
Ingredienser
- 1 kop usødet, us altet jordnøddesmør
- 1 kop dadelpasta (opskrift følger)
- ½ kop kakaopulver eller johannesbrødpulver
- 1 spsk alkoholfri vaniljeekstrakt eller 1 tsk vaniljepulver
- ¾ til 1 kop usødet mælkefri mælk
Instruktioner
- Placer alle ingredienserne, undtagen mælken, i en foodprocessor udstyret med "S"-bladet og bearbejd lige indtil de er inkorporeret, skrab om nødvendigt siderne af processorskålen.
- Tilsæt langsomt mælkefri mælk, lidt ad gangen, indtil den ønskede konsistens er nået. Du kan spise dette med det samme eller slappe af for at få en fastere tekstur.
Kokkens noter:
- Server dette som en dip med din yndlingsfrugt, såsom udskårne æbler eller jordbær. Eller køb træspyd og læg flere forskellige frugter på dem i shish-kabob-stil.
- Hvis du har FUNdue tilovers, så lav Nutty Buddies (opskriften følger) eller Peanut Butter Fudge Trøfler.
- Du kan lave en rå version ved at bruge rå mandelsmør eller tahin.
- For at reducere fedtet drastisk erstatter min ven Robin halvdelen af nøddesmørret med skyllede, drænede cannellinibønner. Du kunne sikkert tilføje endnu flere bønner og mindre nøddesmør, og det ville stadig være lækkert.
- Hvis du foretrækker ikke at bruge chokolade eller johannesbrød, så udelad dem og lav en cremet jordnøddesmørdip.
Nutty Buddies
Smager ligesom de frosne bananer fra Disneyland, men du behøver ikke muse rundt med dit helbred.
Ingredienser
- ChokoladeFUNdue
- Hakkede nødder eller usødet kokos
Ingredienser
Placer en pind i en skrællet, moden banan og beklæd den med FUNdue, brug dine hænder om nødvendigt for at dække den jævnt. Rul bananen i hakkede nødder eller usødet kokos, læg på vokspapir, og frys til den er hård.
Kokkens noter: Hvis du ikke har pinde, skær bananen i skiver og lav individuelle stykker
Date Paste
Sørg for, at du altid har noget af dette ved hånden for at skabe en sund dessert på ingen tid.
Ingredienser
- 1 pund udstenede dadler
- 1 kop vand, usødet ikke-mejeriholdig mælk eller usødet juice
Instruktioner
Udblød dadlerne i væsken natten over eller i flere timer, indtil meget af væsken er absorberet. I en foodprocessor udstyret med "S"-bladet, bearbejde dadler og væske, indtil de er helt glatte. Opbevar Datepasta i køleskabet.
Kokkens noter: Du kan tilføje vaniljeekstrakt eller vaniljepulver til din dadelpasta, hvis du vil.
Nutritionals
Kalorier 528 | Fedt i alt 24,8g | Mættet fedt 6,2g | Kolesterol 0mg | Natrium 27mg | Kulhydrater i alt 48,5 g | Kostfibrer 10,2g | Sukker i alt 31,2g | Protein 17,2g | Calcium 105mg | Jern 4mg | Kalium 623mg |
Kokken AJ er ekspert i sund plantebaseret kost og har været dedikeret til en planteeksklusiv diæt i over 43 år. En tidligere selverklæret madmisbruger, hendes tilgang hjalp hende med at tabe mere end 100 pounds og holde det væk.Som kulinarisk instruktør er AJ vært for tv-serien He althy Living with CHEF AJ, der sendes på Foody TV og forfatteren af Unprocessed: How to Achieve Vibrant He alth and Your Ideal Weight. Følg hende på YouTube.
