Får du nogensinde de dage, hvor du bare ikke har lyst til at lægge mange kræfter i at lave aftensmad? Her er det perfekte måltid, der vil tilfredsstille din palet selv på de mest dovne dage. Til denne opskrift hakkede jeg noget tofu, smed nogle krydderier på det og lod ovnen gøre arbejdet. Så smed jeg et par ingredienser i en skål, piskede det sammen og lavede en sauce. Jeg hældte den sauce over min tofu og dermed blev denne sprøde tofu satayskål født. Nogle gange er de bedste måltider dem med mindst indsats.
Denne opskrift er høj i protein og er perfekt til enhver af dine yndlingssider. Har du en rest ris? Eller måske nogle soba nudler? Sæt din stivelse sammen med alle yndlingsgrøntsager som broccoli, grønkål, peberfrugt osv., og du har fået dig et velafbalanceret måltid! Traditionelt serveres satay med en jordnøddesauce, men hvis du har nøddeallergi eller bor sammen med en, der gør det (som mig), så kan du altid underlægge jordnøddesmørret med et nøddefrit smør! Det fantastiske ved denne opskrift er, at mens tofuen bager, kan du forberede enhver af dine yndlingssider. Ingen grund til at multitaske fra derefter panorering til skærebrættet. Lad igen ovnen gøre arbejdet. Det er derfor, denne opskrift hurtigt er blevet et hovedmåltid for mig, og jeg håber, at den også kan blive en af dine go-to's.
Crispy Tofu Satay Bowl
Forberedelsestid: 10 min. Tilberedningstid: 30 min. Samlet tid: 40 min.
Ingredienser
Til den sprøde tofu
- Ekstra fast tofu, drænet og presset
- 1 spsk neutral olie
- 2 spsk majsstivelse
- ½ tsk røget paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- ½ tsk peber
- ½ tsk s alt
- ¼ tsk malet spidskommen
Til jordnøddesauce
- ½ Kop jordnøddesmør, eller nøddefrit smør, hvis allergisk
- 2 spsk Tamari- eller sojasovs
- 1 spsk riseddike
- 1 tsk sesamolie
- 1 spsk agavesirup eller ahornsirup
- ¼ tsk hvidløgspulver
- 1 tsk Sriracha
- 1-2 spsk vand
Server med: Ris, grøntsager eller en af dine yndlingssider.
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 425F og beklæd en bageplade med bagepapir eller en silikonemåtte. Skær din tofu i 1-tommers terninger.
- Tilsæt tofu i tern og olie i en stor skål. Bland din tofu rundt, indtil hvert stykke er belagt med olie. Tilsæt majsstivelse, røget paprika, hvidløgspulver, s alt, peber og spidskommen i en separat skål. Pisk indtil det er jævnt blandet.
- Tilføj din majsstivelsesblanding til din skål med tofu og bland indtil hvert tofustykke er belagt. Bag i ovnen i 30 minutter og vend din tofu om halvvejs.
- Mens tofuen bager, tilbered din sauce ved at tilføje alle dine sauceingredienser, undtagen vandet, i en skål. Pisk indtil det er blandet. Tilsæt 1 spsk vand ad gangen, indtil du når den ønskede konsistens.
- Når tofuen er færdigbagt, server med dine yndlingssider. Jeg kan godt lide at servere min på en risseng og en side af broccoli. Tilsæt din sprøde tofu og dryp over din jordnøddesauce. Pynt med nogle sesamfrø og frisk koriander. God fornøjelse!
