Denne gryderet er tyk, solid, varmende og trøstende – perfekt til koldere dage. Den er spækket med proteinrige linser, nærende grøntsager og smagfulde, aromatiske krydderier, der får dit køkken til at dufte vidunderligt.
Prisbillig, nem at opbevare
Denne linse- og kikærtegryde er en fantastisk budgetvenlig aftenmiddag, og resterne er også en god frokost. Så du er velkommen til at fordoble eller tredoble denne opskrift, og derefter fryse resten. Det er bedst at dele resterne i mindre portioner, og så bare putte dem i mikrobølgeovnen, når du har brug for en hurtig middag.
Gør det på din måde
Opskriften er fuldstændig tilpasselig: Du kan give eller tage grøntsager, alt efter hvad du kan lide eller har derhjemme. Du kan også lege med krydderierne og smagene her. Tilføj mere grøntsagsbouillon for en soupier finish, eller gør din gryderet ekstra tyk og tyk ved at bruge mindre bouillon. Linsegryde er mættende og mættende i sig selv, men du kan også servere den med ris, quinoa, pitabrød eller grøn salat.
Sådan gør man denne opskrift endnu mere overkommelig
- Fordoble eller tredoble opskriften, og frys de ekstra portioner. Du vil altid have et lækkert og nærende måltid derhjemme, så du ikke skal gå efter dyr madlevering.
- Vælg ingredienser, der er billige og i sæson i dit område. Broccoli, spinat, røde linser, gulerødder, kartofler, zucchini, græskar eller blomkål fungerer godt i denne opskrift.
- Udlad krydderier du ikke har i dit spisekammer, og brug hvad du har derhjemme. Paprikapulver, hvidløgspulver, løgpulver, gurkemeje og mange flere kan bruges her.
- Server gryderet med ris, bulgur eller couscous ved siden af.
- Spring de smarte toppings over og brug blot sojayoghurt i stedet.
Sådan gør man denne opskrift endnu sundere
- Udlad olien, og svits løget i en slip-let stegepande med grøntsagsbouillon.
- Fordoble eller tredoble din grønkål i opskriften. Eller prøv spinat, chard eller broccoli her.
- Vælg fuldkornspita eller fladbrød.
- Eller spring brødet helt over, og server gryderet med en stor skål grøn salat.
Sådan gør man denne gryderet ekstra speciel
- Tørrist dine hele korianderfrø, spidskommen, kanelstænger og tørret chili, og kværn dem derefter selv.
- Føj ekstra smag til din gryderet med et par dråber arganolie, sojasovs eller flydende røg.
- Top gryderet med hakkede nødder som mandler eller pistacie, oliven, soltørrede tomater eller mikrogrønt.
- Lav dit eget pitabrød, og server dem varme og friske ud af ovnen.
Linse- og kikærtegryde med søde kartofler og grønkål
Server 4-6
Forberedelsestid: 10 minutterTilberedningstid: 30 minutter
Ingredienser
- 1,5 spsk olivenolie eller kokosolie
- 1 løg, hakket
- 5-6 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk karrypulver
- 3/4 tsk ras el hanout (krydderiblanding)
- 1/2 tsk stødt koriander
- 1/2 tsk spidskommen
- 1/4 tsk chilipulver
- 1/4 tsk chiliflager
- 1/4 tsk kanel
- 1,5 spsk tomatpuré
- 1 kop tørre linser
- 1,5 kopper sød kartoffel i tern (1 mellemstor sød kartoffel)
- 1 dåse knuste eller hakkede tomater
- 3-3,5 kopper grøntsagsbouillon med lavt natriumindhold
- 1 dåse kikærter, skyllet og drænet
- 2 kopper hakket grønkål
- s alt, peber
At tjene:
- opvarmet pitabrød
- kokosyoghurt
- granatæblekerner
- frisk persille eller koriander
- citronsaft
Instruktioner
- Varm olie op i en gryde, tilsæt derefter løg, og svits ved middel varme i 5-7 minutter under omrøring af og til, eller indtil de er gennemsigtige.
- Tilsæt hvidløg, karrypulver, ras el hanout, koriander, spidskommen, chilipulver og flager og kanel, og kog i cirka 30 minutter, eller indtil dufter. Rør rundt for at sikre, at de ikke brænder på.
- Tilsæt tomatpuré, linser, søde kartofler i tern, knuste tomater, 3 kopper bouillon og et godt nip s alt og peber, og rør rundt.Bring i kog, reducer derefter varmen til lav, læg låg på gryden, og lad gryden simre i cirka 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er kogte. Rør af og til, og tilsæt mere bouillon, hvis det er nødvendigt.
- I sidste minut af kogningen tilsættes kikærter og grønkål. Smag til og juster krydderier, hvis det er nødvendigt, med citronsaft, s alt og peber.
- Server gryderet varm toppet med kokosyoghurt, granatæble og friske krydderurter.
Nutritionals
Kalorier 557 | Fedt i alt 9,1g | Mættet fedt 1,1g | Natrium 1175g | Samlet kulhydrat 94,9g | Kostfiber 30,6g | Sukker i alt 19,2g | Protein 27,8g | Calcium 197mg | Jern 12mg | Kalium 1517mg |
